寧夏黃渠橋羊羔肉餐飲一九九五年成立。經(jīng)過(guò)風(fēng)風(fēng)雨雨的拼搏發(fā)展，“黃渠橋羊羔肉”以“創(chuàng)造品牌、創(chuàng)造名店”為經(jīng)營(yíng)宗旨，堅(jiān)持“質(zhì)量第一、顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，黃渠橋羊羔肉憑借自己獨(dú)特的制作方法及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕?jīng)營(yíng)管理方式，從一個(gè)無(wú)名代表之一發(fā)展成著名品牌名店。多年來(lái)經(jīng)公司不懈的努力，先后被評(píng)為“非特質(zhì)遺產(chǎn)稱號(hào)”、“地方名小吃金獎(jiǎng)”，在2006年首屆寧夏國(guó)際清真食品民族用品節(jié)被評(píng)為“最佳清真特色小吃金獎(jiǎng)”，2008年被評(píng)為“銀川清真名店、名菜”、“銀川市清真名店”，同時(shí)年底還被評(píng)為“寧夏清真名店、名菜”、“寧夏清真店”、“衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)檢量化、-單位”。目前公司已走上了規(guī)模化、內(nèi)部管理規(guī)范化的發(fā)展道路，在全區(qū)現(xiàn)已發(fā)展多家連鎖店，在近幾年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中接待了無(wú)數(shù)的國(guó)內(nèi)外客人。
黃渠橋羊羔肉清真餐廳，以地道的清真菜為主，又合理搭配配了湘菜及川菜。每道菜肴皆為數(shù)位廚師精心烹制，合力奉獻(xiàn)的美食典范，本餐廳優(yōu)雅舒適胡環(huán)境為您的親朋聚會(huì)，公務(wù)宴請(qǐng)、提供了安靜、舒適的場(chǎng)所，所有包間均不設(shè)最低消費(fèi)，不收包間費(fèi)。黃渠橋羊羔肉真誠(chéng)歡迎您的光臨!
黃渠橋羊羔肉
地域范圍
平羅縣居西北內(nèi)陸平原， 西屏賀蘭山與內(nèi)蒙古阿拉善左旗接壤，東與內(nèi)蒙古前旗毗鄰，南北分別與首府銀川和內(nèi)蒙古大草原相望。地形地貌比較復(fù)雜，地勢(shì)自西南向東北逐漸降低，地貌從西到東主要由賀蘭山地、賀蘭山前洪積扇、西大灘碟形洼地和黃河沖積平原四種類型構(gòu)成。平均海拔在1100米左右，山地海拔高度在1150—3000米之間，南北長(zhǎng)41.4千米總面積2086.13平方公里。平羅縣黃渠橋羊羔肉農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括黃渠橋鎮(zhèn)、寶豐鎮(zhèn)、靈沙鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、高莊鄉(xiāng)五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)64個(gè)行政村。保護(hù)范圍位于北緯38°49’——39°05’， 東經(jīng)106°24’—106°50’之間，區(qū)域面積439.73平方公里，保護(hù)區(qū)內(nèi)年產(chǎn)量2300噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：黃渠橋羊羔肉肌肉呈淡紅色、肌纖維細(xì)，肌間脂肪分布均勻，彈性好，被覆一層薄薄的脂肪，白里透紅。尾根部寬大，尾尖細(xì)，呈三角形。腿骨短而壯、附著豐滿的肌肉、嗅之清香，不膻不腥，經(jīng)烹調(diào)后色澤棕紅，肉嫩鮮美，肥而不膩、無(wú)膻味，色、香、味、形俱佳。 2、獨(dú)特內(nèi)含成分：黃渠橋羊羔肉蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所須蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸等氨基酸，且礦物質(zhì)元素種類含量豐富。蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，鮮肉中含蛋白質(zhì)含量不低于17.5%，脂肪含量不高于0.8%。與小尾寒羊、新疆細(xì)毛羊相比，黃渠橋羊羔肉羰基化合物含量最低，糖蛋白、-嘌呤、核苷酸、谷胱甘肽含量最，膽固醇含量低于其他羊肉，屬低脂型肉品，營(yíng)養(yǎng)素配比合理，是集營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、保健于一體的優(yōu)質(zhì)肉品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》中記述，羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健力，治虛勞惡冷，五勞七傷”，可用于治療虛勞瀛瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛寒、虛汗胃痛、腎虛陽(yáng)衰，是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、益勞損之佳品。俗話說(shuō)“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身?！背３匝蛉鈱?duì)提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。 3、安全要求： ①飲水按 NY 5027-2001《無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》要求執(zhí)行。 ② 產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T18407.3《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境》要求。 ③產(chǎn)地檢疫執(zhí)行GB16549 《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》 ④ 飼養(yǎng)管理執(zhí)行NY/T 5151《無(wú)公害食品 肉羊飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》 ⑤獸藥使用執(zhí)行 NY 5148《 無(wú)公害食品 肉羊飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》。 ⑥疾病防治執(zhí)行《動(dòng)物防疫法》及 NY 5149 《無(wú)公害食品 肉羊飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》。 ⑦ 飼料使用執(zhí)行NY 5150 《無(wú)公害食品 肉羊飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》。 ⑧病死畜執(zhí)行 GB16548 《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程》