熘雞脯 北京 ? 密云 ? 密云 熘雞脯 原料:雞脯肉、鮮豌豆。 調(diào)料:雞蛋清、鹽、味精、黃酒、高湯、水菱粉。 操作方法:1、將雞脯剔去筋膜,細斬,剁成鴉泥茸,加入高湯調(diào)勻待用。2、燒熱鍋,加入色拉油,待油溫時,將雞泥茸倒入漏勺內(nèi)再漏到鍋內(nèi),幾分鐘后撈起待用。3、燒熱鍋,加入高湯等調(diào)料,燒滾后,將雞脯、豌豆倒入,勻芡即成。 特點:清新、嫩滑爽口。 贊 (0) 39 151 生成海報 “云岫”李子 下一篇 0001-01-01 老北京炸醬面 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦