邵陽(yáng)有什么地道的本地小吃？

導(dǎo)讀：邵陽(yáng)有什么地道的本地小吃？ 有一種邵陽(yáng)美食叫水密花粑粑，你吃過嗎？ 湖南邵陽(yáng)紅燒排骨怎么做比較好吃？

做為吃貨邵陽(yáng)的小吃不容錯(cuò)過！邵陽(yáng)是湘菜的重要菜系之一！具體如下:

一:是豬血丸子，豬血丸子是湘菜的一種很有特色的地方菜系！也是邵陽(yáng)獨(dú)有的一種地方風(fēng)味。它是在豬血中加有部分五花肉砌碎后混在豆腐里再攪拌均勻制做成一個(gè)個(gè)橢圓形坨(有些地方還加放一個(gè)雞蛋在里面，口味更美)，放在陽(yáng)光下曬干或者在柴火中煙熏，熏干后通過清洗高溫煮熟再炒放些佐料和辣椒，口味鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，確實(shí)是一道特色地方菜！

二:武岡銅鵝，武岡銅鵝是邵陽(yáng)武岡市的一種很有名氣的地方菜！在歷史上曾是皇帝卸用貢品，曾經(jīng)比北京烤鴨還要出名。武岡銅鵝是地方特有的一種地方養(yǎng)禽類，它是在武岡特有的地方氣候和水土環(huán)境中成長(zhǎng)起來(lái)的家禽，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)純口！實(shí)在是其它地方無(wú)法具有的美味佳餚，甚至比北京烤鴨還要可口，難怪會(huì)成為卸用貢品。希望來(lái)邵陽(yáng)的來(lái)賓好好品嘗一下武岡銅鵝！

三:武岡鹵菜！武岡鹵菜有一千多年的歷史，也曾是全國(guó)各地最出名小吃系列鹵菜熟食，特別是出門在外的游客和小孩特別愛吃！武岡鹵菜品種多，佐料多，秘笈制做！口味極佳，包裝精制，攜帶方便，是旅游，居家絕佳食品！

四:邵陽(yáng)米粉，邵陽(yáng)米粉在全國(guó)不太出名，在湖南絕對(duì)很有名氣，而且口味比桂林米粉還好吃！邵陽(yáng)米粉重辣和配制臊子特別有口味！員是其它米粉無(wú)法可比的，而且越吃越想吃，份量也足，是一種家鄉(xiāng)味很濃的米粉！

五:其他還有很多如:坪上牛肚王，小塘麻鴨，洞口血漿鴨，新寧蕨根粉！等等

有一種邵陽(yáng)美食叫水密花粑粑，你吃過嗎？

你好，我是陽(yáng)光，你提到的這個(gè)水密花，我們這也有很多，吃法也和你差不多，這個(gè)草學(xué)名叫鼠曲草，但在我們家鄉(xiāng)叫“捻指花”。做的青團(tuán)叫“捻指花粑粑”。做法和你們一樣，也是用來(lái)做青團(tuán)。

為什么叫“捻指花，這和我們摘花的姿勢(shì)有關(guān)系，用指尖捻取草尖而食用。

這個(gè)東西好吃但不好做，我們小時(shí)候雖不會(huì)做，但如果想吃，是需要自己去田野捻花的。而每年摘這個(gè)東西吃的時(shí)節(jié)，一般為開春沒多久，這個(gè)時(shí)候雨水足，基本上記得摘這個(gè)的時(shí)候，田地里滿是露水的，經(jīng)常打濕褲腿，潮濕而寒冷。

捻指花采用剛開花的草尖最好，又嫩但卻飽滿香味。因?yàn)閹еǘ?，香味更為濃郁?/p>

采下來(lái)的捻指花一定要挑選干凈，里面的雜草和干草會(huì)特別多。擇好的草用刀剁碎，然后和浸泡好的糯米一起用石磨磨好，以前沒有糯米粉，只能人工推磨。所以磨好的料汁水分會(huì)非常多，不用著急，自然會(huì)有土辦法，我們會(huì)在盆底墊上一層厚厚的草木粉，再鋪上兩張濾布隔離，然后再倒上磨好的汁，這樣放一晚上，就吸走多余的水分而變得堅(jiān)硬成團(tuán)，可隨意造型，可蒸或可炒。

現(xiàn)在回想當(dāng)時(shí)也覺得很費(fèi)事。一年也吃不到一次，不像現(xiàn)在用打汁機(jī)一打，再拌上現(xiàn)成的糯米粉，揉一揉便可以成團(tuán)了，以前一天才能做好的事情，現(xiàn)在半個(gè)小時(shí)就能搞定。

在當(dāng)時(shí)如果誰(shuí)家娃娃能吃到捻指花粑粑就是非常幸福的事情了。

類似于江西的“艾米果”，用艾草煮水、白面粉、糯米粉活成面團(tuán)。上屜蒸熟，都屬于純天然綠色食品，健康美味。

湖南邵陽(yáng)紅燒排骨怎么做比較好吃？

湖南可能因?yàn)榈乩砦恢煤蜌夂蜿P(guān)系，做菜注重一油二酒三辣椒，鮮香麻辣。接下來(lái)呦呦美食分享一種做法，希望您喜歡：

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主料排骨

輔料油、冰糖、蔥、姜、桂皮、八角、蒜、生抽、老抽、鹽、干辣椒、料酒< /p>

步驟1蔥切蔥段，姜切片。

2排骨涼水下鍋焯水，水開后撇取浮沫撈出備用。

3起鍋倒油，涼油下入少量冰糖，小火融化冰糖

4大火容易糊底，后味發(fā)苦。

5放入排骨，翻炒上色，加入生抽，老抽翻炒均勻。

6加入干辣椒，蔥段，姜片，桂皮，八角，蒜瓣，料酒。

7加入熱水淹沒排骨，大火燒開，小火慢燉。

8等到鍋內(nèi)剩余四分之一湯汁時(shí)加入鹽調(diào)味。

9翻炒均勻，起鍋裝盤，撒上蔥花，開始享用。

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