日本人的一日三餐都吃些什么？

我從事旅游業(yè)10多年，去過(guò)日本幾十次，毫不夸張的說(shuō)，日本之所以是全球平均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家，跟他們的日常飲食也有很大關(guān)系。

根據(jù)相關(guān)權(quán)威數(shù)據(jù)，日本男性平均壽命為80.5，女性平均壽命為86.8，即便日本國(guó)民運(yùn)動(dòng)量較小，但很少能見(jiàn)到肥胖人士。

每個(gè)國(guó)家都有獨(dú)特的飲食文化，像歐美國(guó)家就偏向于面包、漢堡、芝士、牛肉等高熱量高脂肪的食物，而日本的飲食偏向于清淡、少油、精致、均衡，這點(diǎn)只要你吃過(guò)日料就知道，他們的料理分量少，但品種多。

雖然在我們看來(lái)，這么點(diǎn)食物怎么吃得飽？

但在日本可以不一樣，他們提倡“適可而止”，言下之意就是，每道料理吃一點(diǎn)就夠了，切勿暴飲暴食，料理的多樣性，還保障了營(yíng)養(yǎng)的均衡性。

下面就詳細(xì)說(shuō)說(shuō)，日本人的一日三餐。

早餐我去過(guò)日本很多次，感覺(jué)最大的區(qū)別就是早餐，我們的早餐通常都是粥、面條、面包或者來(lái)點(diǎn)餅干、煎餅果子，隨隨便便就打發(fā)了，但在日本不同。

現(xiàn)在日本人的早餐有兩類(lèi)，部分年輕人也喜歡吃歐美國(guó)家那一類(lèi)，就是面包、牛奶、肉、橙汁等等，但絕大多數(shù)日本人，吃的還是傳統(tǒng)型日式早餐。

他們的早餐很豐富，有魚(yú)肉、米飯、味增湯、醬菜、雞蛋、豆腐等等，再配上幾乎家家戶(hù)戶(hù)都吃的納豆，一碗飯下去吃得很飽，最后喝點(diǎn)湯，一頓豐盛的早餐就完成了。

我們之所以跟日本早餐差異大，我覺(jué)得有個(gè)主要原因，就是絕大多數(shù)日本女性在婚后，就當(dāng)起了全職主婦，她們有充足的時(shí)間去準(zhǔn)備家庭成員的早餐，而我國(guó)女性一早還得上班，實(shí)在有些來(lái)不及去制作如此精美、齊全、豐盛的早餐。

不過(guò)日本年輕人幾乎不跟長(zhǎng)輩一起住，自然洗衣做飯家務(wù)什么的，就落到了女性身上。

午餐先來(lái)說(shuō)說(shuō)學(xué)生，學(xué)校有專(zhuān)門(mén)的食堂，食堂也會(huì)聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，他們每天都會(huì)為學(xué)生配備豐盛的午餐，主要由米飯、味增湯、蔬菜、水果、甜點(diǎn)構(gòu)成，學(xué)校會(huì)嚴(yán)格控制每天攝入的營(yíng)養(yǎng)及種類(lèi)。

當(dāng)然很多學(xué)生跟上班族，他們的午餐都會(huì)由母親（妻子）在早上就準(zhǔn)備好，還是那句話(huà)，日本家庭主婦有足夠的時(shí)間準(zhǔn)備便當(dāng)。

這些便當(dāng)通常由飯團(tuán)、泡菜、魚(yú)肉、味增湯、納豆組成，其實(shí)跟早餐差不多，日本人對(duì)午餐的要求不高。

在這里不得不說(shuō)一下“味增湯”，這是一種主要以鯛魚(yú)、紅白蘿卜、魚(yú)骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。

這種調(diào)味料在日本極其受歡迎，既能燒湯，也能跟蔬菜、肉類(lèi)一起烹飪，甚至你吃火鍋也能倒一些味噌湯，日本的味噌調(diào)味料不僅味道鮮美，還包含了豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，這就保障了每日營(yíng)養(yǎng)的攝入量。

晚餐日本的晚餐是最豐盛的，但絕不是我們所認(rèn)為的“大魚(yú)大肉”或者“暢吃暢喝”，主要是料理的多樣化，一點(diǎn)主食，搭配豬排（雞排、牛肉），再來(lái)點(diǎn)醬菜（很多種類(lèi)）以及一些豆制品，吃完飯還有2~5種點(diǎn)心，最后再喝點(diǎn)味增湯，一頓豐盛的晚餐就搞定了。

說(shuō)實(shí)話(huà)，在日本的工作壓力真的挺大，所以很多上班族到點(diǎn)下班后，都會(huì)跟同事在休閑區(qū)喝點(diǎn)小酒，或者約了好友去居酒屋吃飯、喝酒、聊天，一直到9點(diǎn)左右才開(kāi)始回家。

總的來(lái)講，日本人喜歡吃魚(yú)，比如非常受歡迎的鰻魚(yú)飯，還有三文魚(yú)、秋刀魚(yú)等等，長(zhǎng)期吃魚(yú)對(duì)身體確實(shí)有好處，可能有人會(huì)說(shuō)，我看日本人也吃烤肉，話(huà)雖如此，但你有沒(méi)有注意，日本的烤肉量很少，有時(shí)候只有兩塊肉，主要是他們講究“適可而止”。

日本人吃飯講究細(xì)嚼慢咽，通常他們只吃八分飽，而且 再配以清淡、營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，所以日本人的飲食健康評(píng)分，在全球范圍內(nèi)都是很高的，最重要的是，他們重視飲食健康，甚至還會(huì)將很多知識(shí)寫(xiě)進(jìn)課本中，這就導(dǎo)致很多小學(xué)生不管在學(xué)校，還是在家中，都知道要注重飲食健康。

對(duì)國(guó)內(nèi)游客去日本吃料理的一些建議如果你是報(bào)團(tuán)去日本的，旅行社會(huì)安排一些偏中式口味的日本料理，全程下來(lái)，基本沒(méi)什么問(wèn)題，如果吃不慣，或者有其他問(wèn)題，可以找領(lǐng)隊(duì)，就是陪游客去日本的那個(gè)中國(guó)人，如果沒(méi)有領(lǐng)隊(duì)，可以找日本導(dǎo)游，他們都會(huì)說(shuō)中文，遇到什么問(wèn)題，比如食物中毒、腹瀉等等，需要買(mǎi)藥或看病就醫(yī)，可以找導(dǎo)游，也可以找你報(bào)名的旅游社工作人員。

如果你是自由行去日本的，關(guān)于飲食方面還是得多注意，因?yàn)橹腥诊嬍巢町惔_實(shí)挺大的。

首先，如果你是湖南、四川、江西等地喜歡吃辣的朋友，特別是一些無(wú)辣不歡的朋友，去日本的話(huà)可能要失望的，因?yàn)槿毡玖侠砘靖辈淮钸?，就算有點(diǎn)辣，大多也都是甜辣，香辣、麻辣幾乎沒(méi)有。

如果你是北方游客，不喜歡吃甜食，如果能溝通，也盡量跟商家說(shuō)少放點(diǎn)糖，因?yàn)槿毡玖侠砥?，甚至洋蔥都能給你搞成“甜洋蔥”。

像日本壽喜鍋這類(lèi)的甜食，北方人可能真的吃不慣，相對(duì)來(lái)講，江浙滬一帶的游客吃日本料理，排斥性沒(méi)那么強(qiáng)。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)生魚(yú)片，如果以前沒(méi)吃過(guò)生魚(yú)片，建議去日本旅游前，可以去日料店試試，沒(méi)法接受那味，在日本就不要點(diǎn)生魚(yú)片了，特別是帶老人出游，生魚(yú)片得注意，寧可不點(diǎn)。

此外，燒烤也值得單獨(dú)說(shuō)一下，日本的燒烤有些重口味，有精神潔癖的人就算要吃，也要看準(zhǔn)了點(diǎn)，具體就不方便說(shuō)了，總之看清楚再點(diǎn)！

有什么日本料理是中國(guó)游客普遍能接受的呢？

首推拉面，日式拉面不同于中式拉面，他們的拉面湯底非常濃郁，很多湯底都是豬骨和雞骨為原料熬煮而成的，味道濃郁醇厚，再配上叉燒和溏心蛋，一碗下肚，鮮味滿(mǎn)滿(mǎn)，不過(guò)吃完拉面嘴里可能有點(diǎn)咸，記得多喝點(diǎn)水。

還有就是日式快餐，很多快餐都是機(jī)器點(diǎn)餐，比如牛肉蓋飯，分量足，價(jià)格合適，基本30~60RMB就能搞定。

如果去日本旅游，不適應(yīng)日式料理，可以選擇去中餐廳吃，也可以選擇受眾人群廣泛的拉面跟快餐。

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日本人稱(chēng)每餐“gohan”通常表示蒸米飯。例如，早餐被稱(chēng)為“asa-gohan”。典型的日本料理包括一碗蒸米飯。配菜叫做okazu，配上米飯和湯。大米是日本飲食的主食。米糕（mochi）也經(jīng)常食用。

日本人吃三餐傳統(tǒng)的日式早餐包括蒸米飯，味噌豆醬湯和配菜，如烤魚(yú)，煎蛋卷，泡菜，紫菜（海藻干），納豆等。午餐時(shí)，各種各樣的面條都很受歡迎。例如，拉面，蕎麥面，烏冬面，牛蒡牛肉碗很受歡迎。許多人把便當(dāng)午餐盒帶到學(xué)?；蚬ぷ鳌Ｍ聿屯ǔＪ且惶斓闹鞑汀，F(xiàn)代日本料理深受其他亞洲和西方美食的影響。

除了大米外，由于日本被海洋包圍，因此日本的海鮮消費(fèi)量很高。海藻，魚(yú)，蛤蜊，魚(yú)餅是日本料理中的流行食材。傳統(tǒng)菜肴中使用的大石湯料是由干鰹魚(yú)片或海帶制成的。必需的調(diào)味料是醬油，味霖和味噌。

不同地區(qū)的食物變化

日本人將傳統(tǒng)的日式菜肴區(qū)分為“wa-shoku”（wa表示日式，shoku表示食物），而不是西式食物，通常稱(chēng)為“yo-shoku”。中式菜肴被稱(chēng)為“chuuka”，日本烹制的chuuka菜肴以日式菜肴排列。它與正宗的中國(guó)菜相似，但有其不同之處。

日本是一個(gè)小國(guó)，但每個(gè)地區(qū)甚至一個(gè)城市都有自己的? ?色。主要有關(guān)東地區(qū)（主島東部）食品和關(guān)西地區(qū)（主島西部）的食品。一般來(lái)說(shuō)，關(guān)東食品味道濃郁，關(guān)西食品略帶調(diào)味。在關(guān)西和關(guān)東地區(qū)，許多菜肴的烹飪方式不同。

要吃日式餐，通常使用筷子。此外，日本人使用叉子，刀子或勺子，這取決于人們正在吃什么類(lèi)型的食物。傳統(tǒng)的日式餐桌在您的左邊放一碗米飯，并在桌子的右側(cè)放一碗味噌湯。這些碗后面擺放著其他菜肴?？曜臃旁诿罪埡蜏肭懊娴目曜蛹苌?。

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