日本有名的小吃有哪些
每當(dāng)秋季到來(lái),日本大街小巷就會(huì)出現(xiàn)一些白色小卡車售賣烤紅薯。在寒冷的秋冬,聽到時(shí)而飄來(lái)“烤紅薯”的叫賣聲,還真讓人不自覺地向外跑,遞上500日元,一般都可以換回兩個(gè)熱乎乎的烤紅薯。日本經(jīng)濟(jì)已經(jīng)十分發(fā)達(dá),但烤紅薯依然保存著傳統(tǒng)風(fēng)味,歷久不衰。日本烤紅薯和中國(guó)不同,其烤爐是一只長(zhǎng)方形的鐵箱子,分上下兩層。上面一層盛滿了碎石子,下面一層則是燒熱的木炭。木炭在下面燃燒,把上面的碎石子烤得滾燙時(shí),用長(zhǎng)鉗把一只只洗得很干凈的生紅薯“埋”進(jìn)碎石子,紅薯就可烤得透熟。這種烤紅薯的方法日本人稱之為“石烤”。用這種方法烤出來(lái)的紅薯表里熟得完全一樣,而且味道香、質(zhì)地糯,更重要的是沒什么污染,可以放心地吃。所以,叫賣的時(shí)候,一定要加上“賣石燒紅薯嘍”。
日本面條主要有3種:蕎麥面、烏冬面和素面。日本冬季最受歡迎的食物之一就是烏冬面,這種面粗粗的,煮成熱湯面,加上青蔥、蔬菜和一個(gè)雞蛋即可。還有一種被為咖喱烏冬面,雖談不上是傳統(tǒng)佳肴,但卻具有獨(dú)特的日本風(fēng)味。顧名思義,這種面配以濃稠的日式咖喱汁(另一種受歡迎的咖喱食品是咖喱飯,在各大火車站均可找到)食用。另一夏季美食是素面,顏色灰白,面條很細(xì),以其精細(xì)的口味及各種配菜而稱著。此外,本人覺得有必要講講關(guān)于在日本吃食物的有關(guān)細(xì)節(jié):在日本吃飯需要調(diào)動(dòng)上你所有的感官。他們不用刀叉而用筷子,尤如在觸摸食物。用手舉起湯碗放到嘴邊感觸食物的冷熱,咕嘟咕嘟地吃著熱氣騰騰的烏冬面,別覺得這樣做顯得無(wú)禮,它烘托著團(tuán)聚的氣氛。
日本各處無(wú)一例外都有它獨(dú)特的火鍋料理。火鍋是典型的冬季食品,像北海道的石狩鍋,里面有鮭魚、洋蔥、白菜、豆腐、魔芋和春菊;還有山口縣的魚鍋,內(nèi)有河豚肉、白菜、蘑菇、豆腐和面條。由于便捷,東京式的田原火鍋廣受人們的喜愛。
壽司和生魚片都是色味俱佳的食物,兩者的主料都是海鮮。日本人十分喜愛這兩種食物。
每頓日本餐都要有醬菜。從歷史上看,人們淹漬食物最初是為了防止饑荒。在江戶時(shí)期醬菜就出現(xiàn)了,而且醬菜館也成為一種新興的產(chǎn)業(yè)。日式醬菜的原料根據(jù)季節(jié)更替有所變換,較常見的有白菜、筍、蘿卜、黃瓜、樸樹果、姜、茄子、蘆筍、牛蒡等等。
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