泉州市有哪些著名的風(fēng)味小吃?

1.牛肉羹泉州小吃中,最受泉州人喜愛(ài)的一種美食,也是最常見(jiàn)的一種小吃牛肉羹屬于軟羹的一種,選用牛的腿肉部分,沿牛肉的纖維切,用手打牛肉,不能很快,需要水加水才能使牛肉爽口又筋斗,然后再下淀粉。湯稠味濃,香而不膩。

2.海蠣煎用閩南話講,叫做蚵仔煎也是當(dāng)?shù)靥赜械?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃。用淀粉和海蠣、蔥花、水一起攪拌成稀流狀下鍋煎。也有的是加雞蛋和淀粉、海蠣、蔥花、水一起攪拌下鍋煎的,這樣會(huì)偏硬一點(diǎn)。在起鍋后撒點(diǎn)胡椒,蘸上芥辣、香醋等吃起來(lái)更加的美味。

3.姜母鴨是發(fā)源于泉州的一道傳統(tǒng)美食,不僅好吃,也是一種藥膳,藥食兩用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在秋冬季節(jié)最適合開(kāi)吃,滋補(bǔ)強(qiáng)身,溫而不燥。制作姜母鴨時(shí),選用紅面番鴨作主料,炒香加入老姜和米酒燉煮而成。姜母鴨肉質(zhì)酥嫩,姜味香濃,湯鮮味美。

4.肉粽是泉州特色小吃中的代表了,香濃可口,在全國(guó)都很有名氣。選用優(yōu)績(jī)糯米加上豬油和鹵汁調(diào)和在一起,然后加上鹵煮好的五花肉塊、香菇、蝦仁等配菜一起包好下鍋煮爛,這種小吃油而不膩,表面金黃酥香,帶著濃濃的糯米香味。

5.面線糊在泉州也是常見(jiàn)而普遍的一種小吃,正宗做法由細(xì)面線、魚蟹細(xì)肉、番薯淀粉做成的。里面加入很多配菜,一般配菜自己可選。比較常見(jiàn)的有大腸、小腸還有蝦仁,再配上油條,那就很正宗的泉州吃法了。面線糊口感豐富,糊而不爛,在當(dāng)?shù)匾话惝?dāng)做早餐來(lái)吃。

由于泉州小吃很多不能全面介紹,只能例出五種常見(jiàn)的有名小吃來(lái)例舉,其實(shí)有機(jī)會(huì)可來(lái)泉州感受一下古城的美食和文化氣息,你會(huì)發(fā)現(xiàn)不一樣的認(rèn)知。

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