酒吧創(chuàng)業(yè)項目計劃書

酒吧創(chuàng)業(yè)項目計劃書

現(xiàn)如今，很多場合都離不了創(chuàng)業(yè)計劃書，創(chuàng)業(yè)計劃書使得創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)實踐中有章可循。那么你真正懂得怎么制定創(chuàng)業(yè)計劃書嗎？以下是我為大家整理的酒吧創(chuàng)業(yè)項目計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒吧創(chuàng)業(yè)項目計劃書1 第一部分是市場分析

酒吧作為西方酒文化的標(biāo)準(zhǔn)模式，已經(jīng)被引入我國，并逐漸進入人們的生活和城市的街道。隨著人們生活水平的不斷提高和提高，酒吧行業(yè)步入了一個風(fēng)頭正勁的時代。酒吧行業(yè)的興起和繁榮與中國整體經(jīng)濟、社會和文化的變化密切相關(guān)。酒吧行業(yè)的經(jīng)濟帶已經(jīng)成為中國休閑消費行業(yè)的主力軍。

第二部分產(chǎn)品和服務(wù)

通過我對現(xiàn)階段酒吧行業(yè)的了解和深化，總結(jié)了以下相關(guān)行業(yè)現(xiàn)有的市場情況。首先我來分析一下目前的發(fā)展背景。目前，在經(jīng)濟全球化和區(qū)域經(jīng)濟一體化的影響下，以互利共贏為目標(biāo)，加強國際和行業(yè)內(nèi)的交流與合作已成為我國律師業(yè)面臨的首要問題。因此，我們有實施的必要。在這樣一個經(jīng)濟和文化快速發(fā)展的時代，接收和引進新的項目和行業(yè)是促進業(yè)務(wù)發(fā)展的有力機會。一個熱門的發(fā)展機會回答了“快來，快走”這句話。所以，在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時候，要抓住機遇，在趨勢熱消退之前，一直往前走。猶太商人有一句話叫‘口商無底洞’，意思是酒吧有無限的發(fā)展前景和利潤。其次，是酒吧行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。隨著市場經(jīng)濟的建立，酒吧競爭日趨激烈。目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化的。它們不限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等?？梢灶A(yù)測，酒吧的現(xiàn)狀短期內(nèi)不會有很大變化，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經(jīng)濟環(huán)境有關(guān)。人們的經(jīng)濟收入和消費觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐。今天的經(jīng)濟趨勢很明顯，人們收入增加，可支配收入逐年增加，人們開始學(xué)會享受生活，認為這是生活中不可或缺的消遣方式，所以酒吧的發(fā)展趨勢和勢頭非常好。

通過以上分析，為了開展一個行業(yè)的業(yè)務(wù)，幾個基本要素已經(jīng)到位。在酒吧行業(yè)已經(jīng)成功度過起步階段，順利進入發(fā)展階段，并成功成為商業(yè)鏈中成熟的一部分的現(xiàn)有背景下，實施和執(zhí)行這一商業(yè)計劃是必要的，也是社會有益的。

第三部分是創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵要素

(一)店鋪想形成一種定位風(fēng)格

作為酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)、氛圍是它生存發(fā)展的強大硬件。我想建一個“歐美時尚酒吧”。我們面對的是由80后和90后時尚人士組成的客戶群體。在這里，客戶可以收集到實時的、最新的歐美時尚信息，涵蓋了服裝、食品、住房、交通等各個方面，以及明星動向和最新的時尚信息。讓來這里的顧客得到他們想要的和他們不期望的。意想不到的事情總是增強人的新鮮感和驚喜感。酒吧的風(fēng)格和氛圍完全由店內(nèi)精致和背景音樂的結(jié)合來襯托和渲染。

至于酒吧的名字，我把它命名為九點鐘

“LIFE”這個名字有很多元，對人很重要。我個人喜歡9這個數(shù)字，在我心目中。僅次于完美和第一。說實話，我不喜歡當(dāng)?shù)谝弧Ｊ紫?，如果我笨，我真的有最好的能力。其次，?dāng)你成為第一，最大的敵人就是你自己，最容易被忽視和可怕的敵人，無論是企業(yè)還是個人，也是你自己。不是停下來等別人超越；就是自大，最終導(dǎo)致失敗。所以這個名字，我給它的意思是‘你可以遠離第一，但你必須永遠追求最好’永遠保持這種平衡，在困難和夾縫中生存，永遠擁有最飽滿的熱? ?和活力。

首先，選擇商店的地址。

(二)店鋪地址的選擇

其實不管是什么類型的店，都希望位于人流量大，經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)。但實際上，各方面都很完善的領(lǐng)域，已經(jīng)被其他類型的商家搶占了。經(jīng)過長期的探索和發(fā)展，它已經(jīng)成為一個繁榮的經(jīng)濟區(qū)，所以高房價和高成本正在削減利潤，所以我不打算選擇經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)作為商店的位置。同樣，我也不會選擇一個類似‘酒吧街’或者其他酒吧聚集的地方，雖然正常的發(fā)展競爭要遵循這個原則，有競爭才有發(fā)展。但我認為，客戶的針對性選擇可以直接打擊客戶本身，沒有嚴(yán)格的客戶導(dǎo)向就沒有必要跟風(fēng)經(jīng)濟繁榮的趨勢。所以我會選擇潮人聚集的地理位置，既不在城市的商業(yè)中心，也不在酒吧的聚集地。所以我選擇了一個以龍里路和同治街交叉口為中心，周圍人群密度為半徑的商圈。想找一個90到100的店面作為我店的位置。這個商圈聚集的大部分都是80后、90后有一定可支配收入的年輕人。他們對時尚敏感，熱衷于追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流作為生活中不可或缺的一部分，所以這類人群非常適合我酒吧的客戶定位。我估計門面租金在4500/月以內(nèi)是買得起的，租金高。

酒吧創(chuàng)業(yè)項目計劃書2 一、計劃概述著

隨著改革開放后中西文化的融合，隨著社會進步和人類文明的不斷提高以及都市文化的迅猛發(fā)展，酒吧進入我國后以迅雷不及掩耳之勢急速發(fā)展，尤其在北京、上海等發(fā)達地區(qū)。總的來說，都市的夜空已離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產(chǎn)業(yè)市場呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿?，娛樂場所的興旺發(fā)達對地方經(jīng)濟有帶動作用，包括對旅游和投資的推動，而夜生活的發(fā)達水平，對一個城市來說，很大程度上意味著它的經(jīng)濟發(fā)達程度、開放性與吸引力。

云南省是中國旅游資源富集的省份之一。獨特的地理環(huán)境、特殊的.氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情、構(gòu)成了云南旅游神奇的大觀園。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟、文化、科技、交通的中心，同時也是我國著名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，具有典型的溫帶氣候特點，素以“春城”而享譽中外。然而，隨著旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步推進和城市休閑文化的迅猛發(fā)展，我們也清醒地認識到，大多數(shù)游客已從過去的單一欣賞自然風(fēng)光轉(zhuǎn)向了更注重文化內(nèi)涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發(fā)展水平的一把尺子，酒吧已成為時尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動的酒會服務(wù)，甚至家居里的私人酒吧，無處不在，無酒不歡，人們置身其中，有意無意地使酒吧文化變得更加豐富。

我們的朝花夕拾酒吧是一間正在創(chuàng)建的旨在向年長人士提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂場所。國內(nèi)的酒吧或者過于前衛(wèi)或者嘈雜喧鬧，都不適于年長人士，他們對格調(diào)和環(huán)境有著很挑剔的要求，所以他們一時難覓能夠符合他們要求的休閑娛樂場所。與其說是他們的休閑娛樂場所不如說成他們的必備場所，因為他們大多已經(jīng)退休在家，而且子女也大都在國外，他們沒有子女的羈絆，并且自己的收入也頗豐，他們的閑暇時間可以是一整天的，這一整天的時間如何度過呢？我想一般人會約上三五好友或回憶往事或談?wù)摃r勢，或者就是什么也不做，聽聽音樂自己獨處也會感覺很好，但是有一個前提條件，那就是得有一個特別棒的環(huán)境，想象一下，本來約好了朋友 來聊天，但是你卻發(fā)現(xiàn)說話的時候你必須是大聲叫喊，想要一個人靜一靜卻滿耳充斥著重金屬的味道，混亂嘈雜。現(xiàn)在有這樣一個地方：在那里充滿了異國的情調(diào)，你可以一邊品嘗著濃郁的意大利、愛爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著老年樂隊演奏的上世紀(jì)三四十年代歐美爵士樂?？Х鹊南阄痘旌现鹎男?，你很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷，類似的愛好，類似的品位，類似的追求，這樣一個為你精心設(shè)計的地方――朝花夕拾

經(jīng)過我們的調(diào)查年長者有一項非常癡迷的運動――高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內(nèi)部分，還有室外的綠地。在那里可以喝酒聽歌也可以一展身手過過高爾夫癮，當(dāng)然由于我們并不是專業(yè)高爾夫俱樂部所以我們的規(guī)模并不會太大，僅供客人娛樂消遣。

與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地區(qū)，主要顧客群體也是老年留洋歸國者或者喜歡酒吧文化的年長人士或者在昆明的外國友人，而且環(huán)境絕對一流。

一般來說，這個行業(yè)的競爭關(guān)鍵在于營造的氛圍，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動項目設(shè)置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們擬將酒吧設(shè)在彩云北路與廣福路交叉路口旁，隨著昆明這幾年的快速發(fā)展，我們的酒吧距離新城區(qū)和老城區(qū)距離差不多遠，并且周圍大部分小區(qū)都住著年長人士，所以這里有相對較為集中的目標(biāo)顧客群，而且地價相對鬧區(qū)便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設(shè)計的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗豐富的經(jīng)營管理人員將使酒吧的服務(wù)超過其他主要競爭對手。

除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營這間酒吧的管理人員。劉寧是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者，他將出任酒吧的總經(jīng)理；李亞軍是一位出色的推銷專家，他將出任營銷部主管；曹斌良在藝術(shù)方面是個天才，尤其是在外國電影和音樂方面，他將出任藝術(shù)總監(jiān)一職；王國祥在財務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華，所以他將出任財務(wù)部的主管；其他人事部主管以及采購主管目前正在招聘。

本酒吧的創(chuàng)建前期需要40萬人民幣，將主要采取三種手段進行融資：一是四位創(chuàng)業(yè)人的資本投入，這部分資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對老年人這個目標(biāo)群體有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機構(gòu)的貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這40萬將用于租借房屋、室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費用還有流動資金等項目。

二、經(jīng)營管理體制報酬

四位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進行分配。

外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營狀況，以一年為經(jīng)營周期進行分紅。提供貸款的金融機構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付

三、市場分析

在我國，酒吧最早出現(xiàn)在20 世紀(jì)二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務(wù)于當(dāng)時在中國的西方消費者，一些達官貴族也經(jīng)常出入這些場所。新中國成立后，很長一個時期內(nèi)國內(nèi)沒有真正意義上的酒吧。

改革開放后，隨著國際交流的日益增多，在華外國人數(shù)量有了較大幅度的增長。酒吧作為一種西方人喜 愛的消費和交流場所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來，隨著中國改革開放不斷深入和經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。隨著人們對酒吧的接觸增多，越來越多的中國人喜歡上了酒吧這種消費和交際場所，酒吧也不再是貴族的消費，而是開始與中國文化交融，呈現(xiàn)出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢。2006 年，新的《娛樂場所管理條例》出臺，與往年最為不同的是，娛樂業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個產(chǎn)業(yè)了。事實上，娛樂業(yè)一直是在國家不鼓勵也從來不投資的條件下創(chuàng)造了大量的社會財富，并被課以重稅。娛樂業(yè)的稅收高達20%，加上3%的文化建設(shè)基金，各種費用累計要達到30%以上。據(jù)《2005 年中國文化、文物統(tǒng)計年鑒》資料顯示，全國各類娛樂場所的增加值占總增加值的48.7%，成為文化娛樂業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。正是這些因素，決定了政府部門要根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展水平，群眾的文化消費需求修訂《娛樂場所管理條例》來解決娛樂場所存在的現(xiàn)實問題。而娛樂業(yè)，這個市場的每一步發(fā)展都反映著我國改革開放的水準(zhǔn)，可以說它是中國改革開放不同時期真實縮影。

隨著改革開放在昆明的進一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速發(fā)展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級賓館、酒店都設(shè)有酒水的專營場所。

中國有名的四大夜場之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂、時尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個旅游定點夜市，這里的每一個動作都牽動著昆明娛樂業(yè)的神經(jīng)。

建設(shè)酒吧街是政府有意識的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識打造的酒吧街，在這個建筑仿古的風(fēng)格氛圍中，卻充滿了現(xiàn)代娛樂元素，青春的萌動在這里釋放，慢搖吧、DISCO、演藝吧已成為這里的夜場主流。內(nèi)容豐富的夜生活在這里展現(xiàn)無遺，進入2008 年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。

昆明第三個主要娛樂場所是環(huán)翠湖公園自然形成的娛樂商圈，不同的是這里聚攏了各式茶樓和休閑酒吧，與昆都的熱鬧和金馬坊的喧囂相比，這里似乎更具文化氣質(zhì)，是那種專屬于昆明的慵懶和慢節(jié)奏。在這里洋溢著幽靜、舒適、溫暖氣息的文化形態(tài)，聚集了留學(xué)生、藝術(shù)家、白領(lǐng)階層及有經(jīng)濟能力的社會閑散人士。事實上，娛樂產(chǎn)業(yè)畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差異，并不是所有市場規(guī)則都能通用。

酒吧行業(yè)的市場分割最重要的是其環(huán)境，據(jù)統(tǒng)計，90%的年長者比較偏好相對安靜的環(huán)境，所以選址在類似于昆都或者金馬坊、建設(shè)酒吧街這樣的酒吧一條街上并不是我們的最優(yōu)選擇，太過高雅的翠湖酒吧也不太適合我們的目標(biāo)群體。

酒吧創(chuàng)業(yè)項目計劃書3 一、科學(xué)的進行可行性分析

1 、充分認識隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進行一下自我分析?？醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行，如果不懂，則務(wù)必請一位專業(yè)人士來負責(zé)你的酒吧。以后能夠在日常經(jīng)營中慢慢熟悉起來，并可親自管理經(jīng)營。

2 、通過對市場信息的搜集、調(diào)查、預(yù)測，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場分析?；I備之前一定對包含市場前景、進貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場進行考查分析。

3 、分析自己的同行，也那就競爭對手，做到知己知彼、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長處和優(yōu)點，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)出自己的特色。

4 、酒吧的定位分析。包含對酒吧的經(jīng)營方向、目標(biāo)消費群、酒水的價格等一定進行 準(zhǔn)確的定位，這也是最首要最關(guān)鍵 的一點。

二、選擇正確的酒吧地址

1 、酒吧集中點，也就是所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因為這里有群體的優(yōu)勢和氛圍，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大。但此類方面存在競爭太強的弱點，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營有特色，產(chǎn)品有個性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風(fēng)。

2 、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營幾個大眾化的酒吧等休閑場所，消費不易太高。

3 、臨近旅游及商務(wù)往來頻繁的賓館附近。人源穩(wěn)定，并方便住店客人選擇。

4 、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段。此種地段較為理想，每當(dāng)夜幕降臨，這些區(qū)域 便呈現(xiàn)出無限生機。

5 、外事機構(gòu)較為集中的地段，最好是大使館附近。此類地區(qū)是開酒吧的最理想位置， 因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳方面。

三、酒吧的裝修及配置

1 、酒吧的裝修因服務(wù)規(guī)模的大小和功能不同，其外觀式樣、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不 一樣。總之一定要體現(xiàn)自己的風(fēng)格和獨特的情調(diào)。

2 、酒水配備上一定要適量并種類齊全，酒杯種類及調(diào)酒器具充足齊全，背景或主音 響系統(tǒng)配備齊全，并針對酒吧風(fēng)格、經(jīng)營主題及時間段有效播放音樂。

四、酒吧人員的配備及工作安排

1 、除了規(guī)模和面積這些決定性因素外，還得根據(jù)酒吧的工作間和營業(yè)狀況來配備當(dāng)值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員。

2 、根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當(dāng)值班情況?？刹扇≥喰葜疲∠?節(jié)假日等繁忙時間的休息， 在生意清閑時補休， 若加班則付加班費， 切記不要造成人員閑置。

五、酒吧服務(wù)的九大原則

服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)進程中一定做 到下列幾點：

1 、笑臉相迎。客人到來時，主動打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢把客人迎進酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。

2 、主動的離開。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后，應(yīng)立即退離客人附近，以免讓客人誤認為你在偷聽他們的談話，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話。

3 、女士優(yōu)先。留意“女士優(yōu)先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會。

4 、客人永遠是對的。認真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴。

5 、輕聲應(yīng)答?；卮鹂腿藛栴}時應(yīng)避免大聲音過大，保持適合音量，自然和氣。

6 、令客人放心、舒心。倒酒、調(diào)酒應(yīng)盡可能在客人能看得見的情況下進行，讓客人 欣賞服務(wù)技巧的同時，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。

7 、牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價格及其他特性，并盡可能記住熟客所 喜歡的牌子和喜好。

8 、謹慎的交談。由客人提起話頭，避免談?wù)撜?、宗教、信仰等容易引起分歧的?題，并千萬不要議論他人的是非。

9 、不要讓顧客覺得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語言、表情和舉動。留意到以上開酒吧的幾點建議，相信你的酒吧成功率會大大增高，生意也會越來越好。

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