家常菜做什么最好吃？

女兒奉承我說：你做的什么菜都好吃，我都愛吃，我心里美美的，下面我就介紹我自己做的幾道家常菜。圖片都是我親手制作親自拍攝的，請多多支持！

第一道：番茄豆腐

制作：1、老豆腐沖洗切小塊，開水鍋里加鹽，下豆腐滾一下?lián)瞥?，目的就是讓豆腐均勻入味，吃起來更有嚼勁，也不容易破碎?/p>

2、豆腐沾上蛋液放平鍋里慢火煎至兩面金黃，盛出來備用。

3、碗里放一勺生抽、二勺糖、三勺醋、四勺水，少許鹽、少許淀粉攪勻備用。

4、炒鍋放少許油下蒜末爆香，下一大勺番茄醬快速翻炒至變色，下3里的湯汁至濃稠下煎好的豆腐，滴入少許香油，翻炒均勻出鍋。

這道菜，酸酸甜甜的，有味道有顏值，尤其是小孩子愛吃，配米飯簡直就是米飯的殺手。

第二道：紅燒雞塊

做法：

備料：雞一只、冰糖、老抽、生抽、陳皮、花椒大料、豆豉、姜、蔥、郫縣豆瓣醬、鹽、料酒（我都用自己泡酒里的果子，葡萄、楊梅、藍(lán)莓、山楂等）

1、雞收拾干凈斬塊，冷水下鍋焯水，待雞塊變色撈出放熱水里洗凈控水備用。

2、熱鍋放油下雞塊翻炒，看雞塊有點(diǎn)干松了下冰糖、老抽、郫縣豆瓣醬、生抽，加一樣翻炒一會，雞塊上色了放熱水腌過雞塊，然后把剩余的調(diào)料全部下鍋。

3、大約半個(gè)小時(shí)吧，中間翻炒一下，可以嘗一下味道，如果是老雞得延長時(shí)間，看汁濃稠了就好了，喜歡吃干一點(diǎn)的，就多翻炒一會再出鍋。

這樣做的雞塊特入味，一只雞很快就會見盤子底的。

第三道：杏鮑菇炒玉米粒

非常清爽的一道小炒，玉米的甜，杏鮑菇的鮮，胡蘿卜的脆完美地結(jié)合在一起，配米飯、夾饅頭都是不錯(cuò)的選擇。

制作：

1、杏鮑菇一個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、水果玉米一根，蒜、生抽、蠔油、香油，淀粉。

2、所有食材都處理成玉米粒大小的顆粒，玉米粒入開水鍋里煮熟撈出瀝干備用。

3、鍋放少許油下杏鮑菇粒翻炒至變色、干松，盛出備用。

4、熱鍋放油，下蒜粒爆香，先下胡蘿卜炒到半透明狀下玉米粒，翻炒一下下杏鮑菇粒，開始調(diào)味，少許生抽、鹽，沿著鍋邊掄少許熱水，蓋蓋子悶一分鐘。

5、翻炒均勻后加少許水淀粉勾薄芡，接著放一點(diǎn)蠔油，幾滴香油拌勻出鍋。

第五道：涼拌萵筍

非常清爽的一道菜，有雞有肉，又怎能少得了涼拌菜。

準(zhǔn)備：萵筍去皮擦絲，胡蘿卜擦絲，胡蘿卜絲的處理一下味道才好，起鍋放少許油，下胡蘿卜絲迅速翻炒幾下即可，一是，胡蘿卜與油才能釋放胡蘿卜素，二是可以段生，吃著沒有生味。

開拌：萵筍、胡蘿卜絲放入容器里，加少許鹽、涼拌醬油、白醋、糖、香油其余什么料也不要放了，越簡單越好吃。

我做的最好吃的家常菜就介紹到這里了。

大家好，我是【姥姥地】，喜歡在家鼓搗吃的，都是日常飯菜，我做菜做飯全憑多年的經(jīng)驗(yàn)，好吃不難，如果你也喜歡我們就交個(gè)朋友吧！

作為忙碌的上班族，吃了太多的快餐盒飯，胃里已經(jīng)被地溝油堆滿，最饞的是什么？沒錯(cuò)，就是平平淡淡的家常便飯。剛剛閨蜜還在微信上跟我抱怨，因?yàn)槟甑讜r(shí)間緊任務(wù)重，各種應(yīng)酬請客戶吃飯，一個(gè)月也沒怎么在家吃過飯，腸胃都被吃壞了?？扇嗽诼殘觯茉趺崔k呢，只能變著法子的自己調(diào)節(jié)了，比如周末難得休息的時(shí)間，就別再讓外賣迫害我們的腸胃了，睡個(gè)懶覺也來得及從從容容給自己做一頓美味可口的家常飯，不止自己吃的舒服，還能讓全家人享受帶著愛的味道的一餐。做點(diǎn)什么好呢？就說說我家的給大? ??參考下。

【白菜素炒豆泡】

白菜是冬天最家常的蔬菜之一了，雖然現(xiàn)在不需要冬儲大白菜了，但是當(dāng)時(shí)的“盛況”還是歷歷在目，直到現(xiàn)在白菜還是最經(jīng)常吃的，除了醋溜白菜，白菜最簡單的做法就要數(shù)搭配豆腐了，我家有時(shí)候會到郊區(qū)比如延慶的村子里去買豆腐，然后回家自己炸成豆泡凍起來，想吃的時(shí)候就拿出來一些解凍后和白菜一起炒。

熱鍋涼油，油熱以后放入切好的蔥姜片爆香，再放入切好滾刀塊兒的白菜，看到白菜八成熟的時(shí)候就把豆泡丟進(jìn)去，煸炒幾下放入一小勺鹽，再放入一勺老抽，一小勺生抽，煸炒均勻后，臨出鍋丟點(diǎn)蔥花和蒜末進(jìn)去就可以啦。

【番茄菜花】

菜花愛好者隔三差五都少不了它，除了燉肉放進(jìn)去，最喜歡的就是番茄味道的了。菜花炒之前先在水中焯一下，口感更好，以前試過沒焯直接炒，炒完一股子生菜花味。熱鍋涼油放入切好的兩個(gè)小西紅柿，讓后放進(jìn)去三大勺番茄醬，然后再放入切好的蔥姜片，煸炒均勻后把菜花丟進(jìn)去翻炒，加一小勺鹽，一點(diǎn)生抽，再翻炒幾下就可以了。

番茄菜花可以多留一些湯汁，泡米飯也是特別好吃的呢。

【宮保魚丁】

因?yàn)閻鄢贼~又怕挑刺，經(jīng)常在家里囤一些沒有刺的魚，比如多利魚。做宮保魚丁剛好適合，這個(gè)名字純粹是我瞎起的，因?yàn)閷?shí)在不知道該叫什么菜，哈哈。多利魚切成小丁，放入適量的白酒，蔥姜，大料，生抽，胡椒粉，鹽腌制20分鐘左右，趁著腌魚的時(shí)間把花生剝皮炒一炒，可以多一些，一些做魚，一些留著下酒。魚肉腌制后，把蔥姜，大料什么的撿出去，然后放進(jìn)去一些淀粉，為了一會煎魚的時(shí)候能外焦里嫩還不粘鍋。熱鍋涼油，油熱把魚煎成金黃色，另起鍋放入適量油，倒兩大勺番茄醬進(jìn)去，再放入適量的生抽，一勺糖，翻炒均勻放入切好的胡蘿卜丁和青椒丁，翻炒均勻放入花生米，再煸炒幾下就可以啦。

這樣做出來的魚丁外焦里嫩，特別好吃，尤其里面的花生米，更是香的不行。

這樣有葷有素的三個(gè)菜就做好了，不僅簡單而且很有營養(yǎng)呢，是不是沒有想象中那么難？

我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實(shí)的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時(shí)光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關(guān)注我吧！

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