東北有哪些特有的小吃？
1.東北餃子餃子排名東北第一美食，我覺的應(yīng)該是理所當(dāng)然的，畢竟是主食之一，幾乎三五天就會吃一頓。當(dāng)然東北餃子還有更好的寓意，餃子就酒，越吃越有。
2.排骨玉米燉鍋
鮮香的玉米與排骨的融合，散發(fā)出極致誘人的香味，綿柔的土豆讓你從舌尖酥到胃里。因此這也是我最愛的一道美味。
3.小雞燉榛蘑
小雞燉榛蘑也是比較流行的一道東北菜。在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。此菜式傳入關(guān)內(nèi)后，又有廚師加以改進(jìn)，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風(fēng)味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預(yù)防風(fēng)寒侵襲的作用，實(shí)在是好菜。
4.殺豬菜
殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設(shè)殺豬菜，形成東北飲食一大特色。過去，人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，然后邊煮邊往里面放酸菜，加水和調(diào)料制作而成。
5.鍋包肉
鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。做好的鍋包肉色澤金黃，口味酸甜。
6.地三鮮
地三鮮是很有特色的一道東北地方傳統(tǒng)家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。
7.豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是富有特色的東北地區(qū)風(fēng)味菜肴，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。這道菜在東北菜種極具代表性。
8.溜肉段
溜肉段是東北的一道傳統(tǒng)菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)。成品外酥里嫩、味香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。
9.醬骨架
醬骨架是東北的一道傳統(tǒng)名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長時間的燉煮而肉質(zhì)不會發(fā)柴、發(fā)死。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，啃起來很有快感，讓人回味無窮，所以很受大眾歡迎。
10.老虎菜
老虎菜是東北的一道知名涼拌菜，香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大蔥、黃瓜、香菜和辣椒。老虎菜營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，清爽開胃。夏天吃老虎菜，可謂是冰火兩重天。
鍋包肉起? ??于哈爾濱，揚(yáng)名于東三省，東北菜里的硬菜。它還有個洋氣名“法式糖漿風(fēng)情軟炸香豬排”。男人會做鍋包肉，就成為東北人中的寶貝人物；女孩會做鍋包肉，就掌握了東北媳婦的高階技能。天將降大任于鍋包肉也，必先觀其金黃，咬其酥脆，嚼其松軟，吃其酸甜，嗅覺不知所以，口水不能自已，百吃其所不厭！在東北，會扒蒜能當(dāng)大哥的老妹兒，會做鍋包肉，才能當(dāng)大哥的女人。烤冷面在東北，烤冷面地位是這樣的：有人陪著吃飯就吃烤冷面；沒有胃口又必須吃飯就吃烤冷面；不知道吃什么了就吃烤冷面；天熱了可以吃烤冷面；天冷了就更想吃烤冷面.烤冷面發(fā)源地為黑龍江密山市，相傳1996年前后，位于密山二中后門，一蓋姓中年男子發(fā)明，最初烤冷面是明火烤的，碳火上面放兩個鐵簾子，兩個鐵簾子中間夾著原料烤，邊烤邊刷油，烤好后刷醬汁，后來才演變成用鐵板烤的。烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種。滋啦一聲，裹著蛋液的面餅在鐵板上被烤得焦黃，香腸粉粉的肉從腸衣中爆裂開來，酸甜的醬料被烤冷面的熱量蒸出一股濃郁而獨(dú)特的香氣，每每這時候，只要是聞一下，就已經(jīng)口水留下三千丈。小雞燉蘑菇哈哈，東北名菜之一，據(jù)說在當(dāng)?shù)?，上多少造多少。真心還有畫面感，有木有。東北燒烤是的，沒有什么事情是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓。大家唯一糾結(jié)的，就是東北各個地區(qū)都覺得自己這一畝三分地的燒烤是最好的。豬肉燉粉條東北經(jīng)典名菜，粉條入味很深，太贊了。豬肉的美味可口，粉條的柔軟嫩滑，還有它的湯汁鮮美，讓人吃了還想吃哦。凍梨，凍柿子冬天的東北，就是一個巨大的自然冰庫，冷藏功能比電冰箱還好使。凍梨是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不會有絲毫損傷。只要你牙好耐得住涼，洗凈之后，就能吃了。凍梨的硬勁，讓你覺得吃的時候是那么的費(fèi)勁，只能是一口一口啃了，啃上一口，純白、甘甜的梨肉和那份清涼，讓人直皺眉，冰得牙都會打顫，冷得從心里哆嗦一下。那份冷到心窩的感覺，讓人有種無法形容的迷戀。而凍好的柿子放水里化一下，拿小勺子挖上一小勺，涼涼的像綿密的冰沙。也可以將冰凍柿子從冰箱里面拿出來，放置到陰涼干燥的地方，可以看到冰凍柿子表面出現(xiàn)了一層白霜。將其放到溫水里面泡一泡，大概五分鐘的樣子，就會變軟。將蒂去掉之后，把外皮撕掉，就可以直接吃里面的果肉了，非常美味的。
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