介紹些夏日里 自制旳小吃。
導(dǎo)讀:介紹些夏日里 自制旳小吃。 想要,好吃,清淡,好做,的菜譜
夏天做冷食好啊,清爽的那些,比如壽司之類
各種清涼的糖水,銀耳湯啊綠豆湯啊,這些太簡單你肯定會
如果有興趣,就做烘焙了!比較有挑戰(zhàn)性,做出來也有成就感哦!但是烤箱邊上比較熱!sushi步驟超級簡單:
1、熟的米飯加入一勺壽司醋,拌勻。
2、黃瓜,胡蘿卜切成條,用一點鹽和醋腌制一下。
3、香腸也切成條。
4、壽司簾上鋪一張海苔。
5、海苔上鋪拌好的米飯。
6、鋪滿后,一端放幾條黃瓜,胡蘿卜和火腿腸。
7、開始卷,借用簾子的力量往前卷。
8、卷好,切開,建議找把快刀,刀上沾點涼水,不粘。1、熟的米飯加入一勺壽司醋,拌勻。
2、黃瓜,胡蘿卜切成條,用一點鹽和醋腌制一下。
3、香腸也切成條。
4、壽司簾上鋪一張海苔。
5、海苔上鋪拌好的米飯。
6、鋪滿后,一端放幾條黃瓜,胡蘿卜和火腿腸。
7、開始卷,借用簾子的力量往前卷。
8、卷好,切開,建議找把快刀,刀上沾點涼水,不粘。 src=>
想要,好吃,清淡,好做,的菜譜
中國菜譜大全【含制作方法】 **經(jīng)典**
中國菜譜大全【含制作方法】 **經(jīng)典**
【菜名】 一品鮮貝
【所屬菜系】 韓國
【特點】 造型漂亮,華貴大方,味美滑嫩
【原料】
鮮貝500克,面粉5克,白雞油100克,生姜水10克,料酒15克,鹽5克,味精3克,濕淀粉10克,蛋清6個,火腿50克,生菜25克
【制作過程】
1、鮮貝洗凈,控水,剁成泥茸,加生姜水,調(diào)成稠糊狀,攪上勁,加入鹽、味精、料酒、3只蛋清調(diào)勻,再加入白雞油及淀粉攪拌均勻,待用。 2、將調(diào)制好的鮮貝泥放入大盤內(nèi)攤平,盤四周用一張油紙抹上少許油,上蒸鍋,蒸10分鐘左右,取出 3、制出高麗糊:三個雞蛋清打入盤內(nèi),用筷子抽打起泡,加干面粉調(diào)勻 4、再將蒸好的鮮貝換盤,抹蛋泡糊用火腿、生菜葉,組織成圖案由蒸鍋蒸1分鐘后,取出。 5、炒勺內(nèi)倒入雞湯,加入生姜水、鹽、燒開,放濕淀粉,勾芡,澆在一品鮮貝上,即可。
【菜名】 干貝海參
【所屬菜系】 韓國
【特點】 干貝嫩鮮,海參味濃,汁濃適口
【原料】
水發(fā)海參750克,干貝50克,熟雞肉50克,醬油30克,味精1克,胡椒面0.5克,花生油60克,蘑菇25克,料酒50克,濕淀粉75克,芝麻油2.5克,精鹽1.5克,雞湯650毫升
【制作過程】
1、水發(fā)海參去內(nèi)臟,洗凈,切成6厘米長,6毫米寬的絲,用冷水下鍋,煮開,除去雜味,倒入漏勺,控干水 2、熟雞肉、蘑菇洗凈去蒂根,均切成海參同樣大的絲 3、干貝去掉邊角上的硬丁,洗凈,裝入瓷碗中,加入50毫升清水,入蒸鍋蒸透,取出,晾涼,用手將干貝撕碎 4、炒鍋放入10克花生油,燒至六成熱時,放料酒、醬油、精鹽,倒入海參,加入雞湯煮一下,倒入漏勺,控干 5、凈鍋,放入50克花生油,將海參下鍋,加入雞湯500毫升、鹽、醬油、味精,燒開,水淀粉勾芡。燒開,把其中三分之二盛入大碗內(nèi),三分之一留在鍋內(nèi)?
??同時倒入干貝及蘑菇絲、雞肉絲和調(diào)料,燒開,淋上芝麻油,撒上胡椒面,出鍋,澆在海參上,即可
【菜名】 炸海螺
【所屬菜系】 韓國
【特點】 口味酸辣,以殼為碗,炒趣橫生
【原料】
海螺200克,花生油50克,面粉250克,料酒25克,胡椒面2克,辣椒醬2克,醬油15克,精鹽2克,味精1.5克
【制作過程】
1、海螺去蓋洗凈,由中間割開取肉,用刀拍一下,兩側(cè)由里向外斜剞數(shù)刀,然后,從中間切斷,裝入碗內(nèi),加入料酒,胡椒面、醬油、鹽、味精,攪拌均勻,將海螺肉逐個沾上面粉,裝在盤中,待用 2、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至七八成熱時,將海螺肉一個一個地投入油中,用手勺不斷地翻動,炸至呈金黃色時,撈出,控油,放入盤內(nèi) 3、食用時,隨跟一小碟辣椒醬,蘸食,即可
【菜名】 雞茸干貝
【所屬菜系】 江蘇菜
【特點】 色澤乳白,鮮嫩味美。
【原料】
主料 大干貝150克,雞胸脯肉150克,雞蛋清100克。調(diào)料 熟大油150克,料酒25克,味精5克,鹽3克,濕淀粉50克,雞湯800克。
【制作過程】
(1) 將干貝老肉剝?nèi)ハ磧羰⑼?,加入料酒、蔥、姜和適量的水,上屜蒸爛后搗碎。將雞胸脯肉去筋皮,剁成泥放入碗中,加料酒、雞蛋清、濕淀粉、鹽、味精、適量水?dāng)噭?,調(diào)成雞茸。 (2) 將炒勺燒熱,放入雞湯、料酒、鹽、味精、干貝和蒸干貝的湯汁,燒開后用濕淀粉勾芡,然后把調(diào)成的雞茸倒入勺內(nèi)攪勻,待雞茸見稠時放入大油攪勻后,盛入碗中即成。
工具下載:
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