10月份吃什么蔬菜好
十月份吃什么蔬菜?
1、紅薯
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部國家營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫的統(tǒng)計結(jié)果，一個中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%，對維生素C需求量的37%，對維生素B6需求量的16%，對鉀元素需求量的15%，對錳元素需求量的28%，同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃，營養(yǎng)價值和口感更好。
紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，制成饅頭或面條等?！夺t(yī)林纂要》說生吃紅薯“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充饑”。不過最為常見的還是煮著吃。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。
2、芋頭
芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的功效，還可用來防治胃酸過多癥;芋艿含有豐富的黏液皂素及N種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
芋頭和番薯一樣，多是蒸熟、煮熟即食，也可以料理菜肴，或者磨成泥做點心。芋頭蒸熟后，蘸糖或醬油吃都行，各有風味;做菜則有經(jīng)典的扣肉、砵仔鵝，往往芋頭吸收了肉的香味，比肉更受歡迎;點心有反沙芋頭、香煎芋頭糕，甚至有芋頭雪糕，香甜可口。
3、菜花
說到菜花，其實就是花椰菜，不過近年來人們對西蘭花這個說法更熟悉，它是一種十字花科的蔬菜，在抗癌方面卓有成效而受到全世界營養(yǎng)學家的大力推薦。菜花質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
大家可以先將菜花切成小塊，用小刀將枝椏部位切下來或者直接手撕都是可以的;其次準備一盆淡鹽水浸泡一下，可以去除藏在菜花中的小蟲子，但是這樣會使菜花中的水溶性維生素出現(xiàn)一定的損失;最后再用流動水淘洗菜花兩三次即可。在炒食之間，食神建議大家先用開水焯燙一下，撈出過涼瀝干后再炒，這樣能夠保持菜花爽脆的口感。吃的時候應(yīng)當多嚼一下，以免較多的膳食纖維給腸胃帶來消化負擔。
4、茼蒿
茼蒿喜涼爽，厭高溫，春秋兩季都可播種，但以秋播為主，因為秋季生長期長，產(chǎn)量高，11、12和3、4月為最佳食用期?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究指出，茼蒿富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發(fā)油等?？梢?，茼蒿是一種污染輕，營養(yǎng)豐的綠葉菜，是一種高水分、低熱能的蔬菜。
茼蒿食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香，脆嫩可口，可切斷加鹽、香油、味精等涼拌，十分爽口。也可葷素炒食，燒豆腐、做湯、做餡等。此外可做冬季火鍋涮料，別具一番風味。
5、南瓜
南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜?
??首。南瓜還含有豐富的礦物質(zhì)，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。
挑選南瓜的秘訣，說起來，除了品種以外，挑南瓜最重要的一個因素就是：熟。成熟度好的南瓜，就是我們常說的“老南瓜”。這是因為，南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，這樣的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不論是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或湯粥類，味道都格外好;另外，經(jīng)過充足的日照，南瓜的甜度會變得很高，營養(yǎng)當然也會更好。
6、山藥
山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素維生素B1、B2、和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。
從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法有倆種，一是蒸山藥?？杀ＷC原汁原味，營養(yǎng)價值能很好地保存，做法也很方便，把山藥洗干凈放上蒸鍋即可。吃時還可以蘸點糖，嫩軟清爽，滿口留香。二是木耳炒山藥。木耳具有清肺，潤肺，補血益氣的作用，再配上山藥，營養(yǎng)價值更高，老少咸宜。
7、茄子
茄子是秋季上市應(yīng)季的蔬菜之一，品種較多，按形狀分，常見的有圓茄、燈泡茄、線茄三類。茄子含有多種維生素、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處，故茄子以紫色品種為上品。
拿茄子做菜時，最好不要削皮，因為茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊藏在茄子皮中。所以茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。
8、蓮藕
蓮藕含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，是秋季健胃養(yǎng)脾的好食材。如果想讓藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它加工熟了。中醫(yī)認為，生藕可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，但生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食補佳品，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效。平時脾胃不好的老年朋友，不妨趁著新鮮秋藕上市的時候多吃一些，自己在家做藕粉。
9、白蘿卜
蘿卜有“土人參”之稱，從這個稱謂我們就可以看出，蘿卜對人體十分有益，而秋天正是蘿卜的成熟季，秋天吃蘿卜可以化痰止咳、解毒等功效。祖國醫(yī)學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。
在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。蘿卜也是很好的醒酒用品，一般來說，蘿卜醒酒最好是生吃。也可以選擇做糖醋蘿卜或者是白蘿卜生姜汁，糖醋蘿卜用心里美蘿卜加糖加醋拌食最好。
Hash:96692fb7a917eb83f9446ccf7210e9e68c900b9a
聲明：此文由 飛舞九天 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
湖南紅色旅游景點知多少
HUNAN革命搖籃偉人故里湖南被譽為“革命搖籃，偉人故里”。在浩瀚的歷史長河中，湖南這片土地可謂人才輩出。誕生了毛澤東、劉少奇、任弼時、彭德懷、賀龍、羅榮桓等一大批老一輩無產(chǎn)階級革命家，發(fā)生了秋收起義、平江起義、湘南起義等重大革命歷史事件，使得湖南紅色旅游景點成為一道獨特且亮麗的風景線。下面和小編一起看看湖南經(jīng)典紅色旅游景點有哪些？岳麓山岳麓山作為經(jīng)典紅色旅游點和愛國主義教育的示范基地，景區(qū)內(nèi)黃
-
游美麗鄉(xiāng)村，采蔬菜瓜果！這10條十堰鄉(xiāng)村游線路值得去打卡
十堰日報傳媒集團,本地資訊創(chuàng)作者丹江口千島畫廊。（資料圖片）10月15日上午，在十堰市“發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，助力脫貧攻堅”系列活動啟動儀式上，十堰市文化和旅游局發(fā)布2019十堰市十大鄉(xiāng)村旅游線路。賞黃酒村美景、品購正宗黃酒房縣花田酒溪、軍店老街一日游中國黃酒民俗文化村是一個融詩經(jīng)文化、黃酒文化、美食文化、民俗體驗為一體的綜合性旅游度假區(qū)。依山傍水，坐落在209國道旁。村內(nèi)生態(tài)資源完好，泉水終年不涸。景
-
云南省資訊｜云南極具風味的特色美食，潔白如玉的纖長蔬菜，當?shù)厝朔Q“草芽”
云南省的朋友們，一起來看下最近身邊發(fā)生了什么新鮮事兒~~1、云南極具風味的特色美食，潔白如玉的纖長蔬菜，當?shù)厝朔Q“草芽”云南人餐桌上的食材，就像他們的少數(shù)民族文化風俗那樣豐富多彩，他們善于在身邊的每一個角落尋找食材，使那些在普通人看來無法食用的材料，都能發(fā)揮出它們的特色與美味，物盡其用讓這些食材成為極具地方風味的特色美食。上天也格外眷顧云南的自然條件，使當?shù)氐氖巢母挥卸鄻有?。其中就有一種潔白如玉
-
宣威市、會澤縣擬獲國家級稱號；古城新巷夜市街5月1日開街；曲靖本周蔬菜價格上漲……
我們一起來侃侃今天的曲靖熱點新聞：↓↓↓01正在公示！宣威市、會澤縣擬獲國家級稱號！4月28日，教育部發(fā)布《關(guān)于公示2019年全國義務(wù)教育發(fā)展基本均衡縣（市、區(qū)）名單的公告》，名單包括全國69個縣（市、區(qū)），其中云南省會澤縣等9個縣（市）入選。云南省（9個）曲靖市：會澤縣、宣威市昭通市：鎮(zhèn)雄縣、彝良縣普洱市：瀾滄拉祜族自治縣紅河哈尼族彝族自治州：元陽縣、金平苗族瑤族傣族自治縣、綠春縣怒江傈僳族自治
-
田東大石山區(qū)有個別墅村，蔬菜種在屋頂上
往隴窮村進發(fā)村口山弄里的別墅村田東大石山區(qū)有個別墅村，蔬菜種在屋頂上圖文：劉國雄“古老的茶馬古道旁，田野無邊春光，朝陽注視著神奇棋盤灘；田東的紅土地上，處處一片金黃，落霞映紅了十里蓮塘……”這是我2009年為田東芒果節(jié)寫的一首歌《芒果飄香》，由田東右江礦務(wù)局的廣西著名原創(chuàng)歌手黃圣君作曲、演唱的。不過我那時一直沒去過田東，當有機會去的時候，我當然馬上答應(yīng)去，我要圓我
-
11月23日出發(fā)｜峰林小鎮(zhèn)首屆國際蔬菜旅游文化節(jié)九龍小鎮(zhèn)一日純玩游·贈送2斤蔬菜/人
“走進森林多彩南粵”“林農(nóng)旅融合+精準扶貧”助推鄉(xiāng)村振興2019首屆廣東森林文化周英德市分會場暨峰林小鎮(zhèn)首屆國際蔬菜旅游文化節(jié)參考行程安排英德英西峰林洞天仙境九龍小鎮(zhèn)蔬菜節(jié)一天純玩游一價全包【11月23日出發(fā)88元/人送2斤蔬菜】8：30合地廣場麥當勞集合前往抵達廣東省最長、最密集的峰林游廊、嶺南第一峰林走廊--英德九龍鎮(zhèn)，參觀有“嶺南第一峰林”美譽的【峰林走廊區(qū)
-
紹興東湖旅游景點大全 - 紹興東湖旅游景點大全圖片
紹興東湖旅游景點大全 - 紹興東湖旅游景點大全圖片 1. 紹興東湖旅游景點大全圖片2. 紹興東湖的圖片大全3. 紹興旅游景點攻略東湖4. 紹興東湖旅游景點大全圖片高清5. 紹興東湖圖片風景圖片大全6. 紹興東湖風景區(qū)圖片簡介7. 紹興東湖風景區(qū)旅游攻略
-
