什么是三川火腿?

導(dǎo)讀:什么是三川火腿? 云南特色美食,這十種吃了不后悔!

三川火腿
  三川火腿,產(chǎn)于云南麗江三川壩,生于“山川”之間,它汲取麗江兩千多年農(nóng)耕文明和飲食文化的精華,憑藉三川壩子獨(dú)有的水土、氣候條件,應(yīng)用民間流傳近四百年的獨(dú)特工藝,經(jīng)六十六道工序精心腌制而成。腌制過(guò)程不用硝鹽及火硝,品質(zhì)上乘,享譽(yù)省內(nèi)外,歷來(lái)是民間待客、饋贈(zèng)親友之佳品。三川火腿系列產(chǎn)品,選用上等三川火腿為原料,結(jié)合現(xiàn)代科技加工,顏色鮮艷,鹽份適中,香氣醇厚,風(fēng)味獨(dú)特,富含人體必需的19種氨基酸、9種微量元素、5種維生素。亞硝酸鹽含量<1mg/kg,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于≤20mg/kg的國(guó)家一級(jí)火腿控制標(biāo)準(zhǔn),是集營(yíng)養(yǎng)、美味、安全、方便為一體的理想健康食品。被麗江行署質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局授予“產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量信得過(guò)”稱(chēng)號(hào),連獲第八屆中國(guó)專(zhuān)利新技術(shù)新產(chǎn)品博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”、第九屆中國(guó)專(zhuān)利新技術(shù)新產(chǎn)品博覽會(huì)“特別金獎(jiǎng)”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、第六屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)首屆民營(yíng)企業(yè)交易會(huì)“指定產(chǎn)品”、云南省“消費(fèi)者喜愛(ài)商品”中國(guó)中輕質(zhì)量保證中心質(zhì)量保證產(chǎn)品等多項(xiàng)殊榮。被國(guó)家有關(guān)食品專(zhuān)家稱(chēng)為中國(guó)唯一的“軟性火腿”,譽(yù)為“國(guó)粹”。

南特美食,這十種吃了不后悔!

云南一直是很多人最喜歡去 旅游 的地方,云南擁有眾多的自然美景,大理、麗江、騰沖等地都是非常火的網(wǎng)紅城市,一提到云南特小吃,大家會(huì)想到什么呢?因?yàn)樵颇咸厥獾?a href='/dili/' target=_blank>地理氣候環(huán)境,云南地區(qū)的 美食 也非常豐富,云南有哪些特色 美食 ?去云南一定要吃的 美食 是什么呢?

宣威火腿

宣威火腿,云南省著名漢族特產(chǎn)之一,因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點(diǎn)是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開(kāi)斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血?dú)馍性谧虧?rùn)。

過(guò)橋米線(xiàn)

過(guò)橋米線(xiàn)是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃,屬滇菜系。過(guò)橋米線(xiàn)起源于蒙自地區(qū)。過(guò)橋米線(xiàn)湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的,所屬菜系滇菜。

餌塊

餌塊為云南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地區(qū)常見(jiàn)的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成,其制作過(guò)程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。

破酥包

破酥包子是昆明的特色風(fēng)味小吃,是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。由于這種包子負(fù)有盛名,現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋,走進(jìn)了昆明市的各大賓館飯店,幾乎在各種高檔筵席、宴會(huì)、自助餐、風(fēng)味餐中都能夠品嘗到破酥包子

包漿豆腐

云南省紅河建水縣的包漿臭豆腐湖南臭豆腐有名,民謠云:臭豆腐,要數(shù)臨安府(臨安府即建水),聞著臭,吃著香,脹鼓圓圓黃燦燦,四棱八角討人想,三頓不吃心慌慌。

云南鮮花餅

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N(xiāo)售。鮮花餅也是中國(guó)四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。鮮花餅的制作緣起300多年前的清代。

汽鍋雞

汽鍋雞是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋,叫“汽鍋”,是專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸食物的。

雞豆涼粉

麗江特產(chǎn)的一種雞豆(又名“雞碗豆”)磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。涼粉外表呈現(xiàn)黑色,所以人們又稱(chēng)做“黑涼粉”,暑吃涼,寒吃熱,涼吃拌以酸醋醬油調(diào)料之類(lèi),能消暑開(kāi)胃、止車(chē)暈浪;熱吃將涼粉在平底鍋內(nèi)用香油雙面炸黃、佐以調(diào)料,雖然其貌不楊,但味道質(zhì)地卻極其細(xì)膩爽滑、適口,是下飯偌酒的一道風(fēng)味好菜。

大救駕

大救駕,含義很多。下面講述的是:安徽壽縣一帶的特色名點(diǎn);大救駕是云南十八怪之小吃;中藥里的柳葉菜科植物柳蘭。

昆明豆花米線(xiàn)

大多數(shù)人一到昆明就四處尋找過(guò)橋米線(xiàn),實(shí)際上,雖說(shuō)過(guò)橋米線(xiàn)算得上云南最特色的小吃之一,但在昆明一定要嘗嘗地道的豆花米線(xiàn)。豆花米線(xiàn)實(shí)際上是在煮好的米線(xiàn)中放入新鮮的自制豆花、各種醬料和小菜,以及肉碎,口味濃重吃起來(lái)非常爽的。

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