“瓷都”舌尖上的美食
景德鎮(zhèn)的土產(chǎn)小吃也是很有特色
他們講究
口味淳厚
色重油濃
味道一般比較辣
第一道美食:堿水粑
堿水粑是最具傳統(tǒng)特色的
雖然沒有詳細(xì)的資料記載
但據(jù)傳說已至少存在了幾百年
只是因?yàn)樗恢蓖A粼谖沂?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓的餐桌上
因此名聲并不是很響亮
這是景德鎮(zhèn)的一絕——冷粉
你知道
僑居他鄉(xiāng)的景德鎮(zhèn)游子
回家鄉(xiāng)后做的第一件事兒
通常是什么嗎
就是找個(gè)街邊的冷粉攤要上一盤地道的冷粉
在景德鎮(zhèn)人看來
做瓷器不過是養(yǎng)家之道
食冷粉才是生活之本
冷粉是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族名吃
其制作簡單風(fēng)味獨(dú)特物美價(jià)廉
備受當(dāng)?shù)厝说南矏?/p>
第三道美食:餃子粑
餃子粑是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族小吃
餃子耙的外形有點(diǎn)像餃子
它們最大的不同之處是原料不同
餃子的皮用的是小麥磨的面粉
而餃子耙的是大米磨的
薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸
透過皮里面的餡都可以隱隱約約的看到了
這個(gè)有辣的和不辣的
辣的一般是用蘿卜絲做餡的
韭菜豆干做餡的是不辣的
第四道美食:炸清湯
在景德鎮(zhèn)人口中統(tǒng)稱“清湯”
亦稱“扁食”
景德鎮(zhèn)的清湯扁食與北方餛飩有很大區(qū)別
包面以精粉作皮鮮肉作餡
根據(jù)個(gè)人口味還可適當(dāng)搭配辣椒醬更加味美
景德鎮(zhèn)的清湯(也就是餛飩)比北方的餛飩要小
這的是炸著吃很奇怪吧但這才算是景德鎮(zhèn)特色
此小吃味道咸香油而不膩
深受當(dāng)?shù)厝说那嗖A
景德鎮(zhèn)各夜宵攤早餐攤均有銷售價(jià)格實(shí)惠
第五道美食:藜蒿炒臘肉
因其烹飪后具有一股特殊的水草清香
慢慢傳入南昌人的餐桌
景德鎮(zhèn)人在前人的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷琢磨烹飪方法
最終把藜蒿的經(jīng)典做法同自己家腌制的臘肉腌菜和新鮮的韭菜辣椒竹筍等來爆炒
已成為景德鎮(zhèn)一道具有代表性的菜肴之一
第六道美食:苦櫧豆腐
屬無任何污染天然生態(tài)食品
在景德鎮(zhèn)各大菜館酒店都能吃到
吃起來柔韌細(xì)滑香軟
有減肥排毒止瀉延緩衰老等功效
Hash:6fb78c7d61ab70e325cdba1a3aef59f2de014bc7
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