打卡古絲綢之路上的重鎮(zhèn)，品嘗除蘭州牛肉面外最具特色的小吃
印象中的甘肅仿佛充滿了神秘且遙不可及，敦煌飛天、涼州邊塞，沒去之前似乎總停留在書本或影視中的認(rèn)知。此次甘肅之行，有幸來到甘因在隴山以西而得名，自古為“四塞之國”，兵家必爭之地。遠(yuǎn)在史前時期，先民們就在這塊土地上繁衍生息，留下了仰韶、齊家等文化遺址的隴西，這里天清水藍(lán)，風(fēng)光旖旎，有的是撲面而來的是質(zhì)樸感和歷史的厚重感，卻沒有刻板印象中的黃沙漫天。其中令我印象深刻的莫過于那高調(diào)霸氣的全球李氏一族追本溯源的宗祠“李家龍宮”，以及那充滿煙火氣息的市井小街。
我們知道位于甘肅定西的隴西，是古絲綢之路上的重鎮(zhèn)，這里資源豐富，產(chǎn)業(yè)發(fā)達，曾有“天下富庶者無如隴右”之說。一般而言，要想了解一個城市的歷史，我們通常會選擇去博物館，想要了解一個城市的發(fā)達程度，我們通常會去它的商業(yè)中心，而要想了解一個城市的民俗風(fēng)情，我們則通常會選擇去充滿煙火氣息的市井小巷。而這些地方往往最吸引游人目光的莫過于那琳瑯滿目，紛繁多樣的特色美食。在這個古老與現(xiàn)代相互交織的隴西，要想深入了解它真正的魅力所在，那一條條燈火璀璨的美食街當(dāng)然是最好的選擇。為了配合行程，這次選擇了李家龍宮就近的美食街，好在沒有踩雷，如愿嘗到了隴西最地道的美食。
既然來到隴西的小吃街，那當(dāng)?shù)刈钪娘L(fēng)味小吃當(dāng)然是要品嘗的，也就是傳說中的“隴原三絕”。形似金錢，色艷味鮮的金錢肉，又名隴西蝴蝶肉，它是以驢鞭為原料經(jīng)特殊腌制而成，營養(yǎng)豐富、滋補強身，據(jù)說自從當(dāng)年隋煬帝西巡品嘗過該菜品之后，就被歷代朝庭列為貢品，好像吃一口都讓你有種地位提升的感覺，有木有？
除了金錢肉，還有就是榮獲甘肅名優(yōu)特產(chǎn)稱號的紅腿，以及備受人們歡迎的口條。據(jù)說隴西火腿的腌制歷史可以追溯到清乾隆年間，不膩不柴，滋味醇正，絲毫不遜色于鼎鼎大名的金華火腿。而口感筋道、鹵香濃郁的口條則是開胃下酒的絕佳小菜，可謂是不得不嘗。當(dāng)然除此之外，小吃街上還有眾多不容錯過的地道美食。
燒雞粉，雖說只是用菠菜汁做成的“涼粉”，但當(dāng)你看到成品之后，真的會誤以為老板上錯菜了，因為那一碗全是雞肉、雞雜、鹵蛋等輔料，給人一種綠色的涼粉只是配菜的感覺。燒雞粉可涼可熱，四季皆可食用，好吃不貴是吃貨們的最愛之一。蕎粉是隴西最著名的小吃之一，口感爽滑的蕎粉搭配當(dāng)?shù)靥厣呐淞?，就成了一碗讓人欲罷不能的誘人美食，深受隴西人民的喜愛。
當(dāng)然還有夏日必嘗之神器隴西甜醅子，其實就是醪糟，只不過和我們平時所見的不太一樣，隴西甜醅是用麥子做的，冰鎮(zhèn)后來一碗，香香甜甜、冰冰爽爽，解暑解渴又頂飽，真是過癮極了。除此之外還有羊肉小籠包、麻腐角兒、粉魚兒、大肉面、釀皮等等，都是游客們必嘗的特色美食。
圖文 | 朱桀的行走筆記
來源丨當(dāng)歸定西
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