甘肅的10大小吃，本地人愛(ài)吃，外地食客稱(chēng)贊，看看有沒(méi)有你愛(ài)吃的
甘肅，農(nóng)耕文化的發(fā)源地之一。這里深厚的黃土孕育出了很多美味。可口的牛肉面，滑爽的釀皮，香辣的涼粉等等，主要餐飲特色是以蘭州為代表的回族風(fēng)味，蘭州有許多小吃街，可供食客選擇。盤(pán)旋路周?chē)鸀榫频?、賓館集中區(qū)，游客可選擇到農(nóng)民巷小吃一條街品嘗美食，火車(chē)站周?chē)?a href='/hezheng/' target=_blank>和政路小吃街也很有名，除此之外，市內(nèi)還有廣場(chǎng)西口、鐵路新村、西關(guān)什字、小西湖、建蘭路等小吃街，一般從早晨可持續(xù)到子夜。下面就來(lái)看看甘肅的10大小吃，本地人愛(ài)吃，外地食客稱(chēng)贊，看看有沒(méi)有你愛(ài)吃的。
燒鍋?zhàn)?/a>是一種面食小吃，屬于甘肅永登地區(qū)農(nóng)家經(jīng)常食用的干糧之一，因它有自己的獨(dú)特風(fēng)味，故備受人們歡迎。燒鍋?zhàn)?/a>一般選用亡好小麥面制作，若用秦王川砂地小麥面，則風(fēng)味更佳，20多分鐘起鍋，一個(gè)皮色黃亮，外脆里暄的燒鍋?zhàn)颖阕龀闪?。這是制作最簡(jiǎn)易、最常吃的一種。
2、百合桃
百合桃是甘肅蘭州著名的傳統(tǒng)小吃。我國(guó)是桃樹(shù)的發(fā)源地，遠(yuǎn)在3000 多年前，我國(guó)勞動(dòng)人民己開(kāi)始種桃。古人常把"桃"和"仙"連在一起，從而產(chǎn)生了許多關(guān)于桃的美好故事和神秘傳說(shuō)。百合桃是選用有名的蘭州百合，仿神話傳說(shuō)中的幡桃，烹制成桃狀甜菜，為蘭州傳統(tǒng)名吃。
3、山藥米拌湯
山藥米拌湯是甘肅省著名的傳統(tǒng)小吃。用涼州小米與洋芋(涼州多稱(chēng)洋芋作"山藥")做成。制作時(shí)，選涼州小米淘洗干凈，下入砂鍋，用旺火煮至八成熟，把切成方塊的洋芋投入，并撒少許面粉，用木勺使勁攪勻，調(diào)鹽。燒些許清油，熗入蔥花，再加切碎的酸白菜即成。當(dāng)?shù)赜?quot;要吃涼州飯，山藥米拌湯"之說(shuō)。
鎮(zhèn)原糖油餅的生產(chǎn)和制作可以追溯? ?清朝中期，已有上百年的歷史，鎮(zhèn)原糖油餅是以酵母面、干面粉、食用植物油、白砂糖、蜂糖為原料，加入一定量的小蘇打和水，經(jīng)炸制而成的風(fēng)味食品，其外觀呈金黃色，皮薄酥脆，味道香甜，馳名隴原各地，是省內(nèi)知名的風(fēng)味食品。
5、大地灣麻腐餅
大地灣麻腐餅是甘肅省著名的傳統(tǒng)小吃。以酥香可口，麻子味獨(dú)特享譽(yù)西北五省。要吃上比較考究的麻腐餅，其主佐料的搭配十分重要。主料主要是內(nèi)瓤飽滿、顆粒較小的小麻子和當(dāng)年收割的新麥面粉。只有這兩種主料搭配，方能做成真正意義上的大地灣麻腐餅。
6、搓魚(yú)面
搓魚(yú)面又稱(chēng)搓魚(yú)子，是甘肅省張掖市特有的傳統(tǒng)面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚(yú)而得名，搓面魚(yú)雖做法稍顯復(fù)雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。
7、羊肉墊卷子
羊肉墊卷子是以羊肉、面卷、調(diào)味料為主要食材制作而成的屬于甘肅河西走廊地區(qū)的地方特色小吃，發(fā)源于祁連山、焉支山一帶，最早起源于甘肅省永昌縣的羊羔肉墊面卷。當(dāng)初人們制作羊肉墊卷子時(shí)也許并沒(méi)有想到日后它竟名聲大噪，成為河西乃至甘肅有名的地方小吃。除金昌羊肉墊卷子外，山丹馬場(chǎng)周邊的各縣市如山丹、民樂(lè)、張掖等幾乎無(wú)一例外地都把羊肉墊卷子作為自己獨(dú)特的地方特色小吃向外推介。
8、油炒粉
油炒粉是一道甘肅蘭州市著名的特色傳統(tǒng)小吃。有賣(mài)釀皮的地方一般都賣(mài)油炒粉，油炒粉為用鹵豬油炒制的涼粉，涼粉為夏令應(yīng)時(shí)佳品，可以充饑解渴，去燥消暑。在冬春之際，油炒粉熱氣騰騰，則更合時(shí)宜。涼粉為四時(shí)皆宜的美味食品。昔日蘭州上溝朱家廟、城限廟的油炒粉風(fēng)味最美。
9、酥合子
酥合子是甘肅省平 涼市崇信縣民間手工特色小吃。主要以本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥粉、胡麻油為主要原料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青紅絲為內(nèi)餡。外形色澤金黃，外酥里嫩，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有益智、健腦、烏發(fā)等食療養(yǎng)生效果，是理想的休閑食品，也是走親訪友饋贈(zèng)之佳品。
10、驢肉黃面
驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號(hào)稱(chēng)中華一絕。"驢肉黃面"顧名思義，其實(shí)是兩道菜，一盤(pán)驢肉作菜，配手工拉制的黃面作主食。敦煌民間流傳久遠(yuǎn)的吃法便是如此。到過(guò)敦煌的人和生活在敦煌的人都會(huì)在路邊看到很多驢肉黃面館，正宗的醬驢肉黃面館敦煌人都知道，黃面細(xì)如龍須，長(zhǎng)如金線，柔韌耐拉，調(diào)湯或加菜食用，香味溢口。制作黃面的工藝極其講究，選用上等小麥粉，經(jīng)拉面師揉、撬、甩條等多種手工工序精心制作而成，煮熟后的面條略顯黃色，故稱(chēng)其為黃面。
甘肅這10大小吃你吃過(guò)哪些呢？今天的分享就到這里了，喜歡的朋友記得關(guān)注下2020年好運(yùn)連連必發(fā)大財(cái)！
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