中國特色美食——云南——文山
走進文山，仿佛走進一處世外桃源，水是這里的靈魂，喀斯特巖溶、峰叢林立，河道蜿蜒組成了文山鐘靈毓秀的風景。你可以泛舟湖上，在普者黑夏日的荷塘上做一次采蓮女，抑或沉浸于壩美的田園山色中不可自拔。多彩的少數(shù)民族風情、繽紛的花米飯、廣闊壯美的草場，文山的美無法用筆墨去形容，只能身臨其境才可感受。
1、西疇楊梅
西疇縣楊梅種植品種為東魁梅、黑炭梅、丁岙梅3個品種，種植地區(qū)主要為西灑鎮(zhèn)、雞街鄉(xiāng)、興街鎮(zhèn)。
2、塘房桔
塘房桔已有200多年的栽培歷史具有皮薄、肉嫩、香味獨特、汁多化渣、酸甜可口、成熟期晚等特點。
3、丘北蓮藕
蓮藕產(chǎn)業(yè)是丘北縣的一個傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，其種植歷史悠久，但多年來屬“松散型”種植。
4、平壩蕎酥
蕎酥甜而不膩、酥香可口，是一種常見的休閑小食品。
5、醉蝦
古時候有一嗜酒者花樣翻新，喝溫酒，從簍內(nèi)抓把活蝦往酒中扔，那些活蹦亂跳的蝦燜在酒中，手舞足蹈一會兒就“酣醉”不動了，蜷曲的身子漸漸鮮紅起來，眾人正驚詫之際，那人撈出蝦來蘸了醬油和醋便吃了起來。大家一嘗，果真好吃，從此，美食“溫酒醉蝦”便成為當?shù)匾坏烂恕?/p>
6、酸湯雞
丘北的土雞大多是山間的農(nóng)民放養(yǎng)，吃草吃蟲子，回家喂一些包谷等雜糧，肉質(zhì)細嫩、鮮香可口。
7、硯山米線
它以色白而有光澤，細長柔韌，耐燙不斷而見長。
8、三七汽鍋雞
其做法是先將三七細根用清水浸泡洗凈，裝人已清洗干凈的雞腹內(nèi)，用汽鍋燉熟，即可上桌食用。
9、廣南豆沙肉
已有200多年的歷史，它以晶瑩透亮，色澤鮮明、味美香甜，油而不膩、肥嫩可口著稱。
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