云南玉溪紅塔區(qū)三大特產(chǎn)，兩種是特色美味，一種是制煙精品！
紅塔區(qū)，隸屬云南省玉溪市。地處滇中腹地，東與江川區(qū)相連，東南與通?？h毗鄰，西南與峨山彝族自治縣交界，北與昆明市晉寧區(qū)接壤。距省會(huì)昆明市86公里，區(qū)內(nèi)交通便利，213國(guó)道和1993年建成的與全國(guó)聯(lián)網(wǎng)的昆玉鐵路縱貫?zāi)媳?，形成云南省南北交通樞紐。在歷史上，玉溪市紅塔區(qū)被稱(chēng)為“省會(huì)屏藩”，是通往滇南和東南亞鄰國(guó)的重要通道。
紅塔區(qū)云南玉溪紅塔區(qū)特產(chǎn)：
1、玉溪油鹵腐
玉溪油鹵腐，相傳始制于明清之際，當(dāng)時(shí)境內(nèi)家家戶戶腌制，作為家用咸菜，或作饋贈(zèng)外地親友的禮品。后來(lái)發(fā)展為小商品生產(chǎn)。
玉溪油鹵腐的腌制，以黃豆制成的臭豆腐為主料，要求質(zhì)地細(xì)膩，塊狀均勻，厚薄一致。臭豆腐經(jīng)陽(yáng)光照曬，排去外層水分，分別濃淡不同的口味，配以適量的糧食白酒浸裹，再以白糖、精鹽、辣椒、優(yōu)質(zhì)八角、花椒粉等卷在皮層，并滲以煉熟的上好菜油，腌制而成。
玉溪油鹵腐玉溪油鹵腐特點(diǎn)是，外觀光澤鮮艷，里面松軟淡黃，口味清香鮮嫩，食后有蛋黃香回味，且長(zhǎng)期保存不會(huì)變質(zhì)。由于玉溪油鹵腐歷史悠久，色、香、味俱佳，1982年以來(lái)連續(xù)獲省商業(yè)系統(tǒng)優(yōu)良產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，從而成為聞名遐邇，遠(yuǎn)銷(xiāo)北京的傳統(tǒng)食品。
玉溪油鹵腐2、玉溪鹵餌塊
玉溪鹵餌塊是一道美食，主要制作食材有韭菜、酸菜、餌塊絲，輔料有雞湯、鮮肉末，所用調(diào)料為醬油、油辣椒、味精。該食品主要采用炒制的烹飪工藝制作而成。
玉溪鹵餌塊， “看上去油晶晶，吃起來(lái)香噴噴”的。由于鹵汁緊裹，油而不膩，綿而不粘，越嚼越香，玉溪鹵餌塊深受玉溪人們的喜愛(ài)。
玉溪鹵餌塊玉溪鹵餌塊制作方法：將小鍋放在火上，放進(jìn)雞湯，煮沸后依次將韭菜、酸菜、餌塊絲? ??鮮肉末，醬油，油辣椒、味精放進(jìn)去，待湯汁快干時(shí)放進(jìn)豬油，用手勺滑鍋底，使油包住餌塊，在小鍋內(nèi)翻顛幾下，便可以了。
現(xiàn)在，玉溪街頭有不少食店能烹制鹵餌塊，南來(lái)北往的人們，常常停車(chē)下馬，以一飽口福為快。
玉溪鹵餌塊3、玉溪煙葉
玉溪煙葉，云南省玉溪市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
玉溪煙葉種植歷史悠久，在明代就已有煙草種植，早于哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲煙草已有500多年歷史。玉溪煙葉主栽品種為K326、紅花大金元。玉溪煙葉色澤橙黃、富油潤(rùn)、味醇和。
玉溪煙葉玉溪煙葉株高適中，有效葉片多，單葉較重。煙株進(jìn)入成熟期后，整株葉片由下而上逐漸為綠黃色或黃綠色，分層落黃明顯，易把握成熟度和便于適時(shí)采摘烘烤調(diào)制。
玉溪煙葉內(nèi)含化學(xué)成分協(xié)調(diào)，總糖、還原糖比國(guó)內(nèi)其它煙區(qū)高而具特色，具有清新飄逸、清甜優(yōu)雅、豐富飽滿、圓潤(rùn)細(xì)膩的風(fēng)格特征，刺激較小、雜氣輕、回味舒適、生津回甜，燃燒較好，與國(guó)內(nèi)外產(chǎn)區(qū)煙葉有良好的配伍性，工業(yè)可用性高。
2010年11月15日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“玉溪煙葉”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
玉溪煙葉怎么樣？玉溪三大特產(chǎn)，你知道了嗎？
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