尋味“甜城”內(nèi)江的特色美食
內(nèi)江市，別稱(chēng)：甜城，四川省東地級(jí)市，素有“川南咽喉”“巴蜀要塞”之稱(chēng)。東漢建縣，曾稱(chēng)漢安、中江，距今已有2000多年的歷史。那么來(lái)到內(nèi)江，有哪些特色的美食小吃不可錯(cuò)過(guò)呢？下面就跟著小編的腳步一起品嘗一下內(nèi)江的美食。
“老板兒，二兩牛肉面?！蔽⒐鈫拘亚宄?，內(nèi)江的街頭小巷，大大小小的面食店內(nèi)人來(lái)人往，一碗牛肉面下肚，暖心暖胃，一天的學(xué)習(xí)工作也隨之開(kāi)啟。內(nèi)江牛肉面是著名畫(huà)家、美食家張大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作時(shí)對(duì)燒餡、用料、調(diào)味等諸多方面皆有嚴(yán)格的要求。此道小吃面條細(xì)滑、牛肉香、麻辣味濃，素有“巴蜀小吃之首”的美譽(yù)。
“白馬豆花鹵牛肉”享譽(yù)整個(gè)內(nèi)江市。豆花的香味特別濃郁，沁入湯汁里形成獨(dú)特的味道。這家豆花飯開(kāi)了那么多年，生意一直很好。豆花是擔(dān)水豆花，又細(xì)又嫩，用筷子輕輕一捻就碎，再配上海椒蘸料，非常好吃。鹵牛肉和燒白也是一絕。
多雨潮濕的四川省內(nèi)江市，伴隨著小學(xué)的下課鈴聲小朋友們沖出校門(mén)，直接奔向街邊小攤——板板橋油炸粑。手里拿著熱乎乎的油炸粑，吃得滿嘴流油，這是內(nèi)江人最記掛的小吃之一，也是專(zhuān)屬于內(nèi)江街頭巷尾的老味道！
不管是本地人，還是外地人，都毫不掩飾對(duì)史家黃臘丁喜愛(ài)。依山傍水，獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，造就了史家黃臘丁的奇跡。許多人慕名而來(lái)品嘗史家的野生黃辣丁。紅湯鍋底加蔥段慢慢熬，加入現(xiàn)殺鮮活、還在活蹦亂跳的黃臘丁慢慢煮，聞?wù)呗錅I，太香了！巴適得板。
在四川提到老字號(hào)“周鯰魚(yú)”，就像在北京說(shuō)起“老北京炸醬”，十分正宗好吃。周鯰魚(yú)山莊是一家以長(zhǎng)江上游所產(chǎn)的野生鯰魚(yú)為主打特色的正宗川菜餐館，其鯰魚(yú)有二十幾種做法，其中水煮鯰魚(yú)、麻辣鯰魚(yú)、大蒜燒鯰魚(yú)、滋補(bǔ)鯰魚(yú)頭等很受歡迎。
在威遠(yuǎn)，大小面館比比皆是。經(jīng)過(guò)時(shí)代的演變，牛肉面、酸菜面、肥腸面、雜醬面等各種口味的面食，不斷碰撞著食客們的味蕾。其中，最具威遠(yuǎn)傳統(tǒng)特色的臊子面頗受食客的喜愛(ài)。
大千干燒魚(yú)是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，系世界著名的國(guó)畫(huà)大師張大千先生之家傳菜，大千善于吃川菜之美名，不僅早年享譽(yù)天府之國(guó)，且在晚年將佳肴流傳港臺(tái)尤甚，在他的家鄉(xiāng)四川內(nèi)江流傳至今的"大千干燒魚(yú)"仍是人們非常喜愛(ài)的美味佳肴。
酥棗兔，采用豆蔻、草果等40余種川、藏藥和調(diào)料精制而成，用祖?zhèn)髅胤胶褪止ぜ妓囍谱鞫?，三道讓調(diào)料充分浸潤(rùn)兔肉的進(jìn)香工序是處理鮮兔的關(guān)鍵，這決定著酥棗兔能否達(dá)到最佳的風(fēng)味。色澤紅亮如棗，入口酥脆，外酥里嫩。
金絲牛肉（又名：龍須牛肉）產(chǎn)品選用精鮮牛肉，經(jīng)六道工序精制而成。它具有形似金絲，色澤油潤(rùn)紅亮，味道干香鮮美，慢嚼細(xì)品，回味無(wú)窮，津液泉涌更有天倫之樂(lè)的感受，是休閑飲食之佳品。
每當(dāng)提起內(nèi)江哪個(gè)咔咔頭有好吃的？總會(huì)有好吃嘴兒推薦“耶，三溪老街里面那個(gè)盤(pán)海蹄花兒湯，你們都愛(ài)喝嘛，xuan的很！”每一個(gè)來(lái)她家吃飯的人，都心照不宣的會(huì)點(diǎn)上一鍋盤(pán)海蹄花湯來(lái)喝，盤(pán)海味鮮，蹄花肉美，兩者結(jié)合，即美味還有祛風(fēng)濕的效果。清淡，油花不多，喝著也不膩。
內(nèi)江威遠(yuǎn)特產(chǎn)黃老五花生酥，因清朝光緒年間發(fā)現(xiàn)并流傳于后世而得名。黃老五花生酥的制作工藝經(jīng)過(guò)民間藝人一百余年的千錘百煉。甜、白、香、酥、脆的五大特色?；ㄉ稚珴勺匀唬愦嗨冢吞?，甜而不膩，酥而化渣，老幼皆宜。原料經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的反復(fù)的篩選，選用不使用農(nóng)藥的綠色生態(tài)的原料，并在生產(chǎn)中不添加任何食品添加劑，屬無(wú)公害綠色的食品。
極品溢香雞，是四川省內(nèi)江市的著名漢族特色小吃，其香鮮可口的特點(diǎn)，讓人垂涎三尺，品嘗溢香雞的時(shí)候那“喳、喳”的聲音，留于齒間香鮮的感覺(jué)、味感無(wú)法形諸于言語(yǔ)！ 極品溢香雞選用內(nèi)江當(dāng)?shù)剞r(nóng)家飼養(yǎng)的童子雞制作，經(jīng)漂洗治凈，加秘制調(diào)料入籠蒸熟，取出晾干后入油鍋浸炸，吃食過(guò)程中配以生菜或椒鹽沾碟，適合旅途佐餐、平時(shí)零食。
Hash:31e116d5c2e655e8d77f09f9af56957a8980ef14
聲明：此文由 聚愛(ài)美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com