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攝影樂翻天
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廣東揭陽,當(dāng)?shù)赜忻奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食二,值得回味!
大家好,這里是美食千千萬萬我想嘗一嘗的軍哥。軍哥還在揭陽,因為這里還有美食沒有品嘗到,據(jù)說很特別,沒吃過就會后悔走這一遭。軍哥怎么能讓自己后悔呢?走起!
軍哥小伙伴說,揭陽的菜粿特別的有名,去了一定要嘗一嘗。在廣東不僅僅是街邊小食還是早茶酒店,都會有揭陽菜粿這一道菜。菜粿是一種統(tǒng)稱,它又分很多種類,什么乒乓粿、紅桃粿啊,軍哥以前在早茶店有吃過韭菜粿,其他的就沒有吃過。那么今天軍哥走街串巷,尋找揭陽鄉(xiāng)土風(fēng)味,看我能吃到多少種的菜粿~
沒想到軍哥吃到的第一種菜粿是揭陽乒乓粿,是揭陽民間有名的小吃。乒乓粿的粿皮是半透明的,店家說是用糯米浸泡后磨成的漿,再將它蒸熟,加入少量的白糖反復(fù)揉搓而成。以白砂糖,芝麻仁,花生仁,檳醅麩(bīng pēi fū),豆沙,香芋,蔥,豬油為粿餡,口感十分的豐富。別看它其貌不揚(yáng),卻有著“中華名小吃”的頭銜。而且乒乓粿,本來不是叫乒乓粿,而是叫檳醅粿。揭陽本地人很難念準(zhǔn)讀音,再加上跟外地顧客做買賣的時候更難聽準(zhǔn),于是就變成了諧音乒乓粿。雖然芝麻仁、花生仁餡比較傳統(tǒng),但是軍哥比較喜歡香芋味。香芋味的乒乓粿香甜綿糯,口感特別好~
軍哥吃到第二種的菜粿是紅桃粿,它的長相特別的有意思,而且粿皮的顏色是粉紅色的。問過店家才知道,紅桃粿因為像桃果而出名,桃果象征著長壽,所以說紅桃粿又有反映祈福祈壽的一個愿望,一般它是用于祭祀。紅桃粿有咸甜兩種口味,不過店家說咸口的紅頭粿比較美味,于是軍哥要了咸口的紅桃粿。紅桃粿的粿皮是粳米粉制作而成,里面的餡料是糯米,菜脯粒,香菇,蝦仁,花生仁,豬肉,還有蒜末。軍哥之前有看過一個做紅桃粿的視頻,紅桃粿的粿皮,做起來工序十分繁瑣,時間較長,而且很有講究,如果不是有一定經(jīng)驗的師傅,還不一定做得出來。所以紅桃粿的粿皮,真的很好吃,爽口不粘牙。
還有一種菜粿,它其實不叫粿而叫細(xì)粄。長得有一點點像鳥,所以它又叫雀仔粄。細(xì)粄是揭陽市揭西縣客家地帶的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。不過在沒有見過世面的軍哥眼里看,它長得有點像大號的餃子。但是它的皮跟餃子的皮是不一樣的,因為細(xì)粄的皮是由粘米粉制作成的。細(xì)粄一個餡料主要有豆干,蒜苗,蝦米。所以它是咸口的,一般細(xì)粄蒸熟了就可以吃,如果說口味稍微重一點,喜歡香一點的話也可以油煎。吃起來口感特別的有意思,因為一般吃餃子,是有香蔥餡,沒有說蒜苗餡的,所以它的味道特別的獨特!
在揭陽的西部揭西縣,這里吃到一種特別獨特又有意思的美味——揭西擂茶。怎么說呢?軍哥還是第一次吃到這種食品,以前也沒有見過,聽過,可能是自己也沒有留意過。軍哥特地的問店家:這綠油油的湯汁,真的好喝嗎?店家覺得這個問題又好笑又有趣,別有深意的說:你喝過了就知道!店家告訴軍哥,擂茶最傳統(tǒng)的材料是薄荷葉和金不換,因為有些人不太能接受薄荷,金不換的味道,于是就有了香菜為特色的擂茶。
軍哥要了一份薄荷味的擂茶,既然要吃,肯定是要吃最傳統(tǒng)的。店家好心,怕我喝不慣,送了我一份香菜的擂茶。有意思的是,擂茶它裝在擂缽里,擂缽還有一道道的齒痕,這茶就是在這里擂成的。擂茶它的菜主要有蘿卜干,芥蘭,飯豆,蝦米,豆角,碎花生等。如果你喜歡干吃,就像普通的蓋澆飯一樣,只是沒有湯汁。吃擂茶肯定是要把茶裝進(jìn)飯菜里,才是真正擂茶的風(fēng)味。軍哥跟店家要了一個小碗,裝了點飯菜,一份是金不換、薄荷味的,一份是香菜味的。不得不說擂茶這味道真的挺提神醒腦的,軍哥剛開始喝第一口,是有點不太適應(yīng),但是喝著喝著就覺得特別的美味。店家告訴軍哥,擂茶可以解暑,健脾養(yǎng)胃,提神醒腦。軍哥覺得薄荷、金不換的味道會比香菜更好一些。
美食千萬萬我想嘗一嘗!我是軍哥,喜歡我,請為我點贊~
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