廣東揭陽(yáng)，當(dāng)?shù)赜忻奶厣朗扯档没匚叮?/h1>
攝影樂(lè)翻天
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廣東揭陽(yáng)，當(dāng)?shù)赜忻奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食二，值得回味！
大家好，這里是美食千千萬(wàn)萬(wàn)我想嘗一嘗的軍哥。軍哥還在揭陽(yáng)，因?yàn)檫@里還有美食沒(méi)有品嘗到，據(jù)說(shuō)很特別，沒(méi)吃過(guò)就會(huì)后悔走這一遭。軍哥怎么能讓自己后悔呢？走起！
軍哥小伙伴說(shuō)，揭陽(yáng)的菜粿特別的有名，去了一定要嘗一嘗。在廣東不僅僅是街邊小食還是早茶酒店，都會(huì)有揭陽(yáng)菜粿這一道菜。菜粿是一種統(tǒng)稱，它又分很多種類，什么乒乓粿、紅桃粿啊，軍哥以前在早茶店有吃過(guò)韭菜粿，其他的就沒(méi)有吃過(guò)。那么今天軍哥走街串巷，尋找揭陽(yáng)鄉(xiāng)土風(fēng)味，看我能吃到多少種的菜粿~
沒(méi)想到軍哥吃到的第一種菜粿是揭陽(yáng)乒乓粿，是揭陽(yáng)民間有名的小吃。乒乓粿的粿皮是半透明的，店家說(shuō)是用糯米浸泡后磨成的漿，再將它蒸熟，加入少量的白糖反復(fù)揉搓而成。以白砂糖，芝麻仁，花生仁，檳醅麩（bīng pēi fū），豆沙，香芋，蔥，豬油為粿餡，口感十分的豐富。別看它其貌不揚(yáng)，卻有著“中華名小吃”的頭銜。而且乒乓粿，本來(lái)不是叫乒乓粿，而是叫檳醅粿。揭陽(yáng)本地人很難念準(zhǔn)讀音，再加上跟外地顧客做買賣的時(shí)候更難聽(tīng)準(zhǔn)，于是就變成了諧音乒乓粿。雖然芝麻仁、花生仁餡比較傳統(tǒng)，但是軍哥比較喜歡香芋味。香芋味的乒乓粿香甜綿糯，口感特別好~
軍哥吃到第二種的菜粿是紅桃粿，它的長(zhǎng)相特別的有意思，而且粿皮的顏色是粉紅色的。問(wèn)過(guò)店家才知道，紅桃粿因?yàn)橄裉夜雒?，桃果象征?a href='/changshou/' target=_blank>長(zhǎng)壽，所以說(shuō)紅桃粿又有反映祈福祈壽的一個(gè)愿望，一般它是用于祭祀。紅桃粿有咸甜兩種口味，不過(guò)店家說(shuō)咸口的紅頭粿比較美味，于是軍哥要了咸口的紅桃粿。紅桃粿的粿皮是粳米粉制作而成，里面的餡料是糯米，菜脯粒，香菇，蝦仁，花生仁，豬肉，還有蒜末。軍哥之前有看過(guò)一個(gè)做紅桃粿的視頻，紅桃粿的粿皮，做起來(lái)工序十分繁瑣，時(shí)間較長(zhǎng)，而且很有講究，如果不是有一定經(jīng)驗(yàn)的師傅，還不一定做得出來(lái)。所以紅桃粿的粿皮，真的很好吃，爽口不粘牙。
還有一種菜粿，它其實(shí)不叫粿而叫細(xì)粄。長(zhǎng)得有一點(diǎn)點(diǎn)像鳥(niǎo)，所以它又叫雀仔粄。細(xì)粄是揭陽(yáng)市揭西縣客家地帶的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。不過(guò)在沒(méi)有見(jiàn)過(guò)世面的軍哥眼里看，它長(zhǎng)得有點(diǎn)像大號(hào)的餃子。但是它的皮跟餃子的皮是不一樣的，因?yàn)榧?xì)粄的皮是由粘米粉制作成的。細(xì)粄一個(gè)餡料主要有豆干，蒜苗，蝦米。所以它是咸口的，一般細(xì)粄蒸熟了就可以吃，如果說(shuō)口味稍微重一點(diǎn)，喜歡香一點(diǎn)的話也可以油煎。吃起來(lái)口感特別的有意思，因?yàn)橐话愠燥溩?，是有香蔥餡，沒(méi)有說(shuō)蒜苗餡的，所以它的味道特別的獨(dú)特！
在揭陽(yáng)的西部揭西縣，這里吃到一種特別獨(dú)特又有意思的美味——揭西擂茶。怎么說(shuō)呢？軍哥還是第一次吃到這種食品，以前也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，聽(tīng)過(guò)，可能是自己也沒(méi)有留意過(guò)。軍哥特地的問(wèn)店家：這綠油油的湯汁，真的好喝嗎？店家覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題又好笑又有趣，別有深意的說(shuō)：你喝過(guò)了就知道！店家告訴軍哥，擂茶最傳統(tǒng)的材料是薄荷葉和金不換，因?yàn)橛行┤瞬惶芙邮鼙『?，金不換的味道，于是就有了香菜為特色的擂茶。
軍哥要了一份薄荷味的擂茶，既然要吃，肯定是要吃最傳統(tǒng)的。店家好心，怕我喝不慣，送了我一份香菜的擂茶。有意思的是，擂茶它裝在擂缽里，擂缽還有一道道的齒痕，這茶就是在這里擂成的。擂茶它的菜主要有蘿卜干，芥蘭，飯豆，蝦米，豆角，碎花生等。如果你喜歡干吃，就像普通的蓋澆飯一樣，只是沒(méi)有湯汁。吃擂茶肯定是要把茶裝進(jìn)飯菜里，才是真正擂茶的風(fēng)味。軍哥跟店家要了一個(gè)小碗，裝了點(diǎn)飯菜，一份是金不換、薄荷味的，一份是香菜味的。不得不說(shuō)擂茶這味道真的挺提神醒腦的，軍哥剛開(kāi)始喝第一口，是有點(diǎn)不太適應(yīng)，但是喝著喝著就覺(jué)得特別的美味。店家告訴軍哥，擂茶可以解暑，健脾養(yǎng)胃，提神醒腦。軍哥覺(jué)得薄荷、金不換的味道會(huì)比香菜更好一些。
美食千萬(wàn)萬(wàn)我想嘗一嘗！我是軍哥，喜歡我，請(qǐng)為我點(diǎn)贊~
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