茂名的美食從嗦一碗白粥開(kāi)始，每道美食都值得慢慢的品，慢慢嘗
每個(gè)城市都有自己的民間美食，這個(gè)民間美食就是他們的鄉(xiāng)魂，很多人漂洋過(guò)海，外出他鄉(xiāng)打工謀生，甚至是舉家他鄉(xiāng)幾十年了，忘記了家鄉(xiāng)的山山水水，人影幢幢，但是都忘記不了自己家鄉(xiāng)的美食味道。
位于粵西地區(qū)的茂名市，是廣東省的農(nóng)林牧副漁業(yè)生產(chǎn)大市，除了國(guó)家重點(diǎn)發(fā)展的石油化工業(yè)產(chǎn)品之外，工業(yè)產(chǎn)品老實(shí)說(shuō)真的是拿不出什么可以讓世人知道的，但是，說(shuō)到茂名市的鄉(xiāng)間美食，數(shù)不勝數(shù)，單是嶺南四大名果，茂名市全部都可以榜上有名。荔枝、龍眼、香蕉、三華李、木菠蘿、芒果、楊桃、石榴、百香果等等。
說(shuō)到民間美食，不管是高州市、化州市、信宜市、電白區(qū)、茂南區(qū)都有自己的特色，很多民間的美食已經(jīng)有幾百年的歷史，而且代代相承，品質(zhì)不變，口味不變，但是，這些美食，養(yǎng)活了千秋萬(wàn)代的茂名人。
茂名人的美食各縣市區(qū)都有自己的特色，其中化州市的美食以化州白切雞、化州牛腩、化州糖水聞名省內(nèi)外，被國(guó)人譽(yù)為粵西地區(qū)的美食城市。電白的美食除了近海吃海海鮮之外，電白鴨粥、電白撈粉，電白狗肉都比較聞名。高州的美食，很多的原材料都是來(lái)自高州出產(chǎn)，高州鹽焗雞、地膽頭煲鴨、高州東門(mén)豆芽粉、高佬牛腩粉，薯包籺，生菜包籺、長(zhǎng)條粽都是高州美食的特色。信宜市是山區(qū)城市，是湛江雞的發(fā)源養(yǎng)殖地，比較出名的懷鄉(xiāng)雞，信宜楊桃鴨、柴槍粉、食慣嘴粉都是信宜的美食特色。茂南是茂名市經(jīng)濟(jì)文化中心地帶，它的美食兼容了電白區(qū)、化州市、高州市民間美食的特色，其中比較出名的美食是公館狗肉、電白鴨粥、發(fā)籺、簸箕吹（蓋籺）、撈粉，陳皮雞翅等等。
茂名人的美食都有自己的? ??色，又有季節(jié)性，每個(gè)美食都有自己的特色，都有自己的故事。
茂名普遍的人早餐都是比較喜歡吃白粥，不等是家里的還是街上的早餐檔口都是以白粥為主，他們的白粥不像珠三角城市的白粥，煲得像水那樣清，而是清水白粥，米粒保持硬度，米湯清甜，這樣的白粥可以配上咸魚(yú)、咸菜、黃欖、蘿卜干、黃瓜咸、榨菜、黃豆等小菜，一口氣嗦下三碗，工地搬磚，半天都不用喝開(kāi)水。
說(shuō)到茂名人普遍的酒席都離不開(kāi)這兩樣硬菜，一是白切雞、二是梅菜扣肉、或者是芋頭扣肉，制作白切雞的原材料很講究，以信宜懷鄉(xiāng)本地雞為主，最好六七斤重的大剦雞，養(yǎng)的時(shí)間要九個(gè)月才合適。制作扣肉的豬肉要以土豬肉為原材料，除了原材料好之外，看廚師的技術(shù)還有是調(diào)試醬汁，不算是白切雞還是扣肉，醬汁才是他們的靈魂。茂名廚師，不會(huì)制作白切雞、扣肉的，不算合格的廚師，只能算是炒手。
茂名是世界上民間美食最多的地區(qū)，除了普通的民間美食之外，是中國(guó)月餅的主產(chǎn)區(qū)，全市大大小小的月餅有幾百間，也有很多的名牌產(chǎn)品，月餅主要生產(chǎn)地是化州市、電白區(qū)、高州市、茂南區(qū)，月餅都是以傳統(tǒng)五仁月餅以主，現(xiàn)在為了適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，適合新人類(lèi)口味，也出產(chǎn)很多以水果題材的月餅，但是萬(wàn)變不離其宗。真正好吃的月餅還是五仁月餅，色香味俱全，重點(diǎn)是那種帶有傳統(tǒng)文化，帶有回憶歲月的五仁加上賊好吃的土豬肉味道，越咀嚼就越有味道。
說(shuō)到茂名是一座美食城市，有人支持，也有人反對(duì)，但是小編認(rèn)為，茂名市是一座帶有智慧的美食城市，果斷名不虛傳。
一座城市的美食，主是解決本城市的胄口的不算真正的美食，只是媽媽的味道，但是靠美食來(lái)帶動(dòng)一個(gè)地區(qū)的產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)地區(qū)的人就業(yè)，帶動(dòng)地區(qū)的人外出靠美食來(lái)創(chuàng)造財(cái)富，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，這個(gè)才真正算得上色香味俱全的美食。
現(xiàn)在茂名人靠自己的美食外出開(kāi)店就業(yè)的人很多，其中最出名的是化州糖水店、化州牛腩粉店、化州雞飯店、電白鴨粥店等等，這些店鋪開(kāi)得珠三角城鎮(zhèn)大街小巷，都是帶著茂名美食的招牌。
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我是老張新說(shuō)，用心用筆去觀察兩廣地區(qū)的每座城市日新月異變化，從不同的角度向你推薦他們的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)音，風(fēng)土人情，喜歡的你就關(guān)注我，你的關(guān)注就是我創(chuàng)作的動(dòng)力！
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