探訪廣東茂名傳統(tǒng)特色美食，到茂名必吃的幾道傳統(tǒng)美食
茂名市位于廣東省西南部，鑒江中游，東毗陽(yáng)江，西臨湛江，北連云浮和廣西壯族自治區(qū)，南臨南海，是南中國(guó)美麗的濱海城市，中國(guó)北部灣城市群規(guī)劃重要節(jié)點(diǎn)城市，茂名地處粵西，背山面海，山珍海味飲食相得益彰，飲食文化豐富，歷史悠久，以粵菜風(fēng)味為主，夾雜土法烹制，尤以選料嚴(yán)謹(jǐn)正宗，優(yōu)質(zhì)地道著名，口味以清淡鮮活為主，今天帶大家探訪廣東茂名傳統(tǒng)特色美食，到茂名必吃的幾道傳統(tǒng)美食。
1.化州香油雞
化州香油雞是廣東省茂名傳統(tǒng)名菜，屬粵菜系廣東名菜白切雞，香油雞，又稱“化州香油雞”，提起香油雞，茂名化州的最為出名，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特制的香油，齒過難忘，在茂名化州的街道香油飄香滿街，化州香油雞的制作很講究原材料和制作工序，首先雞必須是精選農(nóng)村山地圈養(yǎng)的走地閹雞，因?yàn)?a href='/techan/31332' target=_blank>走地雞吃山中野食長(zhǎng)大，所以肉質(zhì)口感非常好，然后是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞴ば?，化州香油雞有隔水清蒸和熱湯澆制兩種做法，隔水清蒸做法口感爽滑而有彈性，味道濃厚，原汁原味；熱水澆制則口感爽滑而嫩香，散發(fā)清香，隔水清蒸、熱水澆制都很講技術(shù)，時(shí)間/火候不夠或稍過，雞的味道和口感就會(huì)大打折扣，香油雞的絕妙之處是其獨(dú)特的化州香油，它與一般食用的熟油不同，并且每家每戶秘制的方法都不同，這種香油沒有那經(jīng)過油炸的濃濁，卻獨(dú)有一種特別的清香。
2.沙煲粉
沙煲粉是茂名一道傳統(tǒng)特色美食，在當(dāng)?shù)胤浅５某雒?，在茂名的夜市里隨處可，沙煲粉富有彈性，吃起來有嚼勁，湯汁的非常鮮而美味，里面滿滿的配料非常的好吃，圓潤(rùn)飽滿的米粉，吃起來爽口彈牙，味道超級(jí)棒，非常推薦，連粉湯都那么的好喝。
3.茂名花椒魚
茂名花椒魚片是廣東茂名的特色美食，其制作工藝講究，花椒的使用上超常規(guī)數(shù)十倍，食之麻辣爽口，齒頰留香，令人回味無窮，是愛辣人士喜愛的美食之一，花椒魚麻辣爽口，鮮味十足，肉質(zhì)肥美嫩滑，是一道餐桌佳肴，聽聞茂名花椒魚片在花椒的使用上超常規(guī)數(shù)十倍，猛烈的刺激給人一種窒息之感之后，是一種暢快之感，在魚片的制作上力求細(xì)嫩滑感，又可謂精細(xì)之極，茂名花 椒魚片食之麻辣爽口，齒頰留香，令人回味無窮，真的是超級(jí)贊，值得推薦。
4.陳皮雞翅
陳皮雞翅是由雞翅為主要食材，配以陳皮調(diào)味做成的一道菜品，陳皮雞翅是廣東茂名一道傳統(tǒng)特色美食，茂名高州的最為出名，不但制作獨(dú)特，陳皮雞翅還有著陳皮獨(dú)特的香味，入口嫩滑，酸甜美味，口感豐富，陳皮雞翅醬汁濃郁，咬一口，滿嘴留香，回味無窮，簡(jiǎn)直被淪陷了，真的超級(jí)好吃，推薦這道美食，來茂名一定要嘗一下陳皮雞翅。
5.化州糖水
化州糖水是廣東化州傳統(tǒng)的地方名吃，俗話說：世界糖水在中國(guó)，中國(guó)糖水在廣東，廣東糖水在化州，言下之意就是說化州糖水不僅是中國(guó)最好的糖水，甚至標(biāo)榜世界，化州糖水種類繁多，口感豐富，味道清涼甜美，果真名不虛傳，來茂名化州一定要喝化州糖水。
今天帶大家探訪廣東茂名傳統(tǒng)特色美食就到這里結(jié)束了，謝謝大家的觀看與點(diǎn)贊，來茂名這幾道茂名傳統(tǒng)美食一定要嘗一下哦！喜歡我就關(guān)注我吧！以后還會(huì)為大家介紹更多的美食作品，關(guān)注我不走丟哦！
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