來張家界夜市，感受湘西風(fēng)味，品嘗特色美食！
作為名揚(yáng)中外的著名旅游城市，張家界最吸引人的首先是它的自然風(fēng)光。美麗的張家界不僅風(fēng)光奇特，這里也擁有豐富多彩的美食。夜晚，隨便在街上走走，可能就會(huì)與這些特色美食不期而遇。
在一些餐館，《消費(fèi)主張》記者很快就發(fā)現(xiàn)了一些有趣的美食。瞧瞧，這口鐵鍋中正在炒石頭，這是要做什么樣的美食呢？
這里要做的美食叫“石頭碰雞蛋”。把石頭在鐵鍋中炒得滾燙后，澆上植物油，然后，將攪拌好的雞蛋糊倒在冒著油煙的鐵鍋中，翻炒幾下后，一份獨(dú)特的“石頭碰雞蛋”就出鍋了。這種拌著石頭炒出的雞蛋外焦里嫩，帶著石頭的清香，別有一番風(fēng)味。
將包好的湯圓裹上生粉、吉士粉，在油鍋里煎炸兩分鐘，撈出后再拌著野山蔥、辣椒一起爆炒，一份香味撲鼻的“炒湯圓”瞬間就出鍋了。
再看看這道美食——“紙包雞”，這家餐館的很多食客就是沖著這道菜來的。
消費(fèi)者：就是口感吧，感覺到非常地松軟，非常地嫩。
消費(fèi)者：它的外形看起來特別膩，雖然紙上有油，但是吃起來一點(diǎn)都不膩，特別香，入味了。
包雞塊的麥稈紙不僅柔韌性比較好，不容易開裂損壞，還具有比較好的吸附性、安全性和環(huán)保性。它容易吸收雞塊上的油脂，讓雞塊油而不膩，口感更好。
看似油膩的“紙包雞”卻肥而不膩，香酥可口，非常入味，在張家界的夜市上相當(dāng)走俏。
在這里，《消費(fèi)主張》記者還發(fā)現(xiàn)一道最知名美食——“三下鍋”。這可是張家界流傳最廣、也最受歡迎的傳統(tǒng)美食。
“三下鍋”的制作原材料非常豐富，主要有豬肚、牛肚、肥腸、豬頭肉等肉制品，以及土豆、黃瓜、西紅柿等素菜。
做法分為干鍋和湯鍋兩大類別，做每類“三下鍋”的食材都是葷素搭配、比較豐富，一般來說，一份“三下鍋”里的菜品可以達(dá)到10多種。
在張家界，“三下鍋”是許多餐館的招牌菜，也是許多游客到了張家界后不會(huì)錯(cuò)過的美食。這道菜口味豐富，營養(yǎng)均衡，令人吃起來回味無窮。
張家界目前最奇妙的美食會(huì)是什么呢？這得首推娃娃魚了！
娃娃魚學(xué)名叫“大鯢”，張家界是“中國大鯢之鄉(xiāng)”，娃娃魚的品質(zhì)及養(yǎng)殖量都在全國名列前茅，其養(yǎng)殖的娃娃魚不僅可以觀賞，還可以食用。
近幾年，隨著人工養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提升，娃娃魚的市場價(jià)，已經(jīng)從幾年前的每斤兩、三千元甚至上萬元，下降到目前的每斤200元左右，成為走向大眾的美味。
近些年，張家界的廚師摸索過近300種娃娃魚的做法，目前有30多種受到市場普遍認(rèn)可。紅燒、清燉、打邊爐等等，都是娃娃魚比較受歡迎的吃法。
娃娃魚的肉質(zhì)潔白鮮嫩，肥而不膩，清香四溢，非常美味。每一種風(fēng)味的娃娃魚菜品口感都不同，奇妙的娃娃魚及娃娃魚菜品，已經(jīng)成為張家界的一張新名片！
品嘗了奇妙的娃娃魚，《消費(fèi)主張》記者想繼續(xù)感受張家界最接地氣的美味，它們都是怎么做出來的呢？
煮過米后，留在鍋底的一點(diǎn)鍋巴，曾是人們生活中一點(diǎn)不起眼的小零食，這位秦大媽卻將這種小零食作為主打菜品，開了個(gè)鍋巴飯餐館。許多顧客來到這里，就是為了嘗嘗這種充滿了家鄉(xiāng)味道，兒時(shí)記憶的鍋巴。
在張家界，“草帽面”算是當(dāng)?shù)乇容^有特色的一道傳統(tǒng)名小吃。又薄又細(xì)的面條，澆上豬頭肉熬制的鹵汁，香味濃郁，吃起? ??別有一番風(fēng)味。
張春芳餐館經(jīng)營者：我們“草帽面”有一個(gè)傳說，很久以前有一位賢惠的妻子，為了幫丈夫減輕家庭負(fù)擔(dān)，戴著草帽走街串巷去賣她自己純手工搟制的面條，在民間后來就稱為“草帽面”。
張家界是個(gè)多民族聚集的地方，主要居住著土家族、苗族、白族等少數(shù)民族。在這里的夜市上，湘西土家菜是絕對的主角之一，很多餐館都是主打土家菜。
把熏制好的臘肉切片后，放在小麥粒上再蒸制10多分鐘，這樣蒸出的美食叫“麥香臘肉”。用面餅夾著臘肉來食用，吃起來肥而不膩，口齒留香，非常過癮。
將五谷雜糧粉拌上腌制的泡椒，再灌到去掉籽的新鮮辣椒中，然后放到壇子中封存，大約一周左右就可拿出來食用。這種“魚兒辣椒”也是當(dāng)?shù)厝私蚪驑返赖拿牢丁?/p>
湘西土家菜的菜品口味比較重，喜歡在菜品中放辣椒、腌菜。有的菜品中單單放辣椒就會(huì)放幾種，因此，許多菜品都帶有酸味和辣味。像酸菜牛肉、豬肚煨黃豆、土家香腸、土家蒸盆等菜品，都是當(dāng)?shù)乇容^流行的菜品。
比較特別的是，如今去張家界，或許還會(huì)遇到一些賞心悅目，像張家界的風(fēng)光一樣漂亮的美味，比如“天門八景”。
張家界的“天門八景”在歷史上曾經(jīng)是口感好，造型奇妙，與當(dāng)?shù)?a href='/meijing/' target=_blank>美景相呼應(yīng)的傳統(tǒng)美味，其中的每一道菜品都有著豐富的內(nèi)涵。
還有“望江明月”、“廻龍晚鐘”、“東門楊柳”、“紫舞炮聲”等菜品，都凝聚著廚師們的智慧和手藝，給人耳目一新的感覺。
張竣生中國烹飪大師：是一菜一景，再就是一菜一事，就是一個(gè)故事。再就是一菜一格，就是一菜一個(gè)樣子。再就是一菜一味，再就是賞心悅目。
視頻
8月14日19：28央視財(cái)經(jīng)頻道CCTV2《消費(fèi)主張》播出《2018中國夜市全攻略：湖南張家界》，次日16:29重播，敬請關(guān)注！
Hash:bcb7318007986b4d2e8f1387c934b9b60c559dfa
聲明：此文由 央視財(cái)經(jīng) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
中國十大著名紅色旅游景點(diǎn) 中國著名的紅色景點(diǎn)有哪些
國內(nèi)紅色旅游景點(diǎn)-國內(nèi)紅色革命遺跡-國內(nèi)紅色教育基地有哪些？今天深圳中海旅行社為您推薦國內(nèi)紅色革命遺跡和國內(nèi)革命舊址。延安革命紀(jì)念地景區(qū)-國內(nèi)紅色景點(diǎn)-國內(nèi)紅色革命遺跡-國內(nèi)紅色教育基地西柏坡-國內(nèi)紅色景點(diǎn)-國內(nèi)紅色革命遺跡-國內(nèi)紅色教育基地韶山-國內(nèi)紅色景點(diǎn)-國內(nèi)紅色革命遺跡-國內(nèi)紅色教育基地天安門廣場-國內(nèi)紅色景點(diǎn)-國內(nèi)紅色革命遺跡-國內(nèi)紅色教育基地古田旅游區(qū)-國內(nèi)紅色景點(diǎn)-國內(nèi)紅色革命
-
除了故宮，北京東城這些景點(diǎn)也很不錯(cuò)！
北京有著200多處旅游景點(diǎn)，分為16個(gè)區(qū)，其中東城、西城、崇文、宣武為中心區(qū)域，北京市區(qū)歷史文化底蘊(yùn)深厚，有著眾多的自然人文景觀，到北京旅游游玩，怎么能不到市中心游玩一圈。由于北京的重要地位，景區(qū)節(jié)假日游人眾多，建議小伙伴們提前規(guī)劃出行路線喲！到北京游玩觀光，東城區(qū)有哪些好玩的地方？故宮1、天壇公園國家5A級旅游景區(qū)，天壇，世界文化遺產(chǎn)，眾所周知的回音就在這里，壇內(nèi)還有巧妙運(yùn)用聲學(xué)原理建造的三音石
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
本地人告訴你，張家界絕不能錯(cuò)過的10大特色美食！
張家界不僅有美山美水，張家界的美食也能分分鐘俘獲你的心和胃。來過張家界的人都知道三下鍋，可是這些不為人知的特色美食，只有當(dāng)?shù)厝四芙o你解答。晴晴是當(dāng)?shù)赝良颐米?，對?dāng)?shù)孛朗成钣醒芯浚莻€(gè)十足的吃貨。今天要給大家種草的是，來張家界絕不能錯(cuò)過的10大特色美食！1.三下鍋說起三下鍋，來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉，其實(shí)就是一種很方便的干鍋。它是由三種主料做成的，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉
-
張家界市內(nèi)最具當(dāng)?shù)靥厣〕砸捠程?
張家界聽雨堂客棧位于永定區(qū)的北正街城墻東巷里，老巷子里不經(jīng)意就走過的路過的小店，大部分都是開了很多年的老店。走街串巷，聞食城市中的煙火之味。很多地道的小吃店往往藏在只有本地人才知道的小巷子中，每一道特色美食是對當(dāng)?shù)匚幕膫鞒?，這是家人的口味，下面我就來介紹一下位于聽雨堂客棧附近的的美味特色小吃。①湘西米粉湖南人愛嗦粉，除了長沙米粉和常德米粉外，大家應(yīng)該知道還有湘西米粉。湘西米粉是圓的，長沙那邊的“
-
張家界不能錯(cuò)過地道美食，張家界美食攻略
湖南兔管家國際旅行社有限責(zé)任公司俗話說“民以食為天”，可見咱們中國對吃方面的重視。所以在旅途中，我們不僅要欣賞到美麗的風(fēng)景，也要品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，要追求視覺與味蕾的雙重享受。說起張家界人們最先想到的肯定是張家界的山山水水，老湘西的民俗風(fēng)情。但是除了這些美麗的風(fēng)景，張家界的美食也是一絕，能分分鐘俘獲你的心和胃。接下來我們就來好好的一探張家界的地道特色美食。1、張家界三下鍋三下鍋是在張家界可以說是家
-
湖南首個(gè)世界級旅游商業(yè)地標(biāo)誕生，張家界結(jié)束了沒有美食街的歷史
西布街帶給人們幸福、放松和舒適！西布街是湘西最好的休閑天堂，與陽朔西街、麗江古城相比，是湘西最好的休閑天堂。已成為張家界旅游休閑目的地，中國著名休閑旅游品牌和目的地之一。西布街位于張家界市武陵源區(qū)核心景區(qū)，東臨張家界大劇院，西臨寶豐路，南臨索溪河，北臨武陵大道，占據(jù)通往張家界各大景區(qū)的咽喉要塞。是國內(nèi)唯一集水吧街、中華名特小吃街、湘西民俗精品街、休閑酒店、創(chuàng)意工場等為一體的復(fù)合型旅游商業(yè)步行街。是
-
在張家界腳下的古街，白天冷清，夜晚卻是燈火輝煌的不夜城
每一個(gè)旅游城市都有自己的老商業(yè)街，就像麗江的大研古鎮(zhèn)，大理的大理古鎮(zhèn)，張家界的武陵源也有自己的老商業(yè)街，那就是溪布老街。位于武陵源的溪布街，是集酒吧街、中華名特小吃街、湘西民間購物精品街、休閑酒店、創(chuàng)意工坊等為一體的老街，沿索溪河岸展開。古街規(guī)模宏大，規(guī)劃良好，但由于張家界旅游相對分散，溪布街魅力不足，人氣相對較低，但來到武陵源，溪布街還是值得一游的。小溪布為土家語，意為土家族手織錦，來小溪布最好
-
美食炸街！打卡必去！張家界美食新地標(biāo)誕生了
二三里資訊長沙官方賬號華聲在線5月1日訊(湖南日報(bào)·華聲在線記者上官智慧向韜田銳)今天上午，“天門花街”正式開街，一場為期5天的“天門花街·幻唐美食節(jié)”隨即拉開帷幕。至此，張家界美食新地標(biāo)火熱誕生?！稗D(zhuǎn)發(fā)朋友圈即可領(lǐng)取優(yōu)惠券”“開業(yè)期間全場消費(fèi)5折”“一單可抵10元優(yōu)惠券”……眼下，天門花街開發(fā)商和入駐于此的商鋪紛紛推出一系列優(yōu)惠活動(dòng)，吸引市民和游客前來打卡和消費(fèi)。煙霧冰淇淋、云南鮮花餅、北
-
張家界72奇樓小鎮(zhèn)打造美食不夜城 西安回民街首次跨省進(jìn)駐
4月8日，在旅游勝地湖南張家界，張家界美食不夜城·72奇樓小鎮(zhèn)合伙人意向簽約大會(huì)成功舉行，來自全國各地的600多名意向商家現(xiàn)場見證了的西安回民街、江蘇鹽城歐風(fēng)花街、張家界本地餐飲品牌《索溪山寨》等五家美食企業(yè)與張家界美食不夜城·72奇樓小鎮(zhèn)的簽約儀式。為將72奇樓藝術(shù)小鎮(zhèn)打造成名副其實(shí)的張家界美食不夜城、湖南第一小吃街，引爆庸城夜經(jīng)濟(jì)，助推旅游業(yè)全面復(fù)蘇。去年以來，72奇樓藝術(shù)小鎮(zhèn)組織強(qiáng)有力的
-
