蔡甸，隱藏在刁角的老武漢味道（上）
武漢最地道的美食，總藏在市井生活的刁角零碎里。新街老巷刁角旮旯里，藏著的是老武漢江湖里最熨帖的人情味。在滿城盡是美味的街頭巷尾，讓人難忘的味道，哪怕穿越大半個武漢都值得去嘗一嘗。
蔡甸，真正的武漢西郊，接壤孝感。本地人開玩笑，稱其諧音“差一點”，但蔡甸美食林立，絕到引人向往，可是一點也不差！
今天，就來給大家安利一波。
「 東 方 豆 皮 」
天下名小吃，最鮮乃豆皮。蔡正街的清晨從一碗「東方豆皮」開始。六點開賣、九點收攤，倘若有人從漢口來吃，只能坐地鐵到黃金口，再換乘270路公交，下車前行1公里左右即可。
在李小林朋友看來，李小林的豆皮跟當年的老通城是一樣的，算得上是蔡甸豆皮王。
想要吃到鮮香的豆皮，糯米很關鍵。提前蒸好的糯米，隔了一夜口感稍差，早起蒸糯米在李小林的眼中是必須，做街坊鄰居的生意，唯一賺的就是口碑。
打著宮廷秘方的口號，圈一波錢就跑路換個地方，那是一些網紅快銷店的套路。其實，美食本不用上升到秘方。真材實料，對食物虔誠、對食客用心，就是美食。
「 新 農 牛 肉 面」
當地有一句話：“到蔡甸不吃「新農牛肉面」，相當于到武漢不吃熱干面?！毙罗r牛肉面總店寬敞明亮，左右連通，一邊賣粉面，一邊賣鹵料。早晨和中午客人最多，要是碰上節(jié)假日，店里人多的都沒地方下腳。
堿水面在滾水鍋里撈起來，再舀一大勺鹵好的新農牛肉。用鹵牛肉熬出來的湯頭香味格外濃厚，好像300頭牛掉在湯里。吃進嘴里只有一句：“這湯太到位了！”
「 矮 子 小 吃」
說起蔡甸美食，除了「新農牛肉面」之外，名聲最為顯赫的還是「矮子小吃」。矮子小吃號稱文昌街扛把子，算起來已經存在20年有余。從當年一條gai都是做餐飲的，垮到最后只剩下矮子小吃一家獨苗。
矮子家里鹵菜是一絕，號稱萬物皆可鹵。
蔡甸美食最好的季節(jié)其實是冬天，比起散養(yǎng)的牛、雞，蓮藕和豆絲才是蔡甸的特產。
說起蔡甸蓮藕，那可是聲名在外。每年中南海國宴，蔡甸蓮藕從不缺席。矮子家的當季蓮藕鍋仔也挺好，小份38元，基本是桌桌必點。
蓮藕鍋仔一端上桌就有股撲鼻的香味，油水清亮。藕燉得軟糯，特別粉嫩，一口咬下去十幾根藕絲不斷，越拉越長；湯濃郁鮮香，一撈還有薄片臘肉。老板說，這是他們的秘訣，自制臘肉煎油后燉湯，香濃加倍。
「 方 紅 軍 特 色 牛 骨 頭 」
傍晚六點，與新農牛肉距離600米的地方，一條夜宵街正在營業(yè)?！阜郊t軍特色牛骨頭」是新農及周邊第一家夜宵店，11年前黑漆漆的夜里孤燈執(zhí)守，憑著味道口口相傳，生意漸火，這條街的店鋪也越來越多。
小份牛骨頭，50元價格良心，熬至醬色的白蘿卜打底，掌勺的小哥從大鍋里撈了幾回牛骨頭，愣是把一個小鍋仔塞得沒有空隙才停手。鍋仔架在酒精爐上燒，白蘿卜燉得軟爛。牛骨頭上的肉輕易就能剝下來，香辣的湯里帶著絲絲甜味。
門口的綠豆湯、斜對面的鍋貼配上牛骨頭、鹵花生，一桌標配就這樣成了。日暮低垂，方紅軍特色牛骨頭門口已座無虛席?？腿诉叧赃吜?，有情有味，是武漢人嚼在唇齒里的鄉(xiāng)情。
「 四 九 雞 湯 」
在樹藩大街上，每天養(yǎng)生的蔡甸人都會把四九雞湯擠得爆滿。傳說在蔡甸區(qū)中醫(yī)藥住院的人，每天能喝碗這里的雞湯，病都會好得快些。
用小罐子熬制而成的紅棗土雞湯，伴隨了一批人的記憶。一份雞雜才11元，挑起一筷纖細的粉絲放到嘴里，呲溜，粉絲勁道滿含湯汁，一股子鮮香吞下，微燙涌上鼻腔。
雞湯里的雞雜很多，面上還撒著幾顆蔥花，喝口湯，味道濃烈至極。那感覺，就像回到了索河老家，不知道名字的慈祥長輩端上一碗雞湯說：伢，快吃，趁熱吃。
在蔡甸吃了一天，美食熨帖了腸胃，人情寬慰了心靈。蔡甸的生活氣濃厚，很溫柔。
公交車大多是短途，小小的一輛，精致可愛。物價便宜，且真材實料，吃一天也不過百元出頭。蓮花湖早已不種藕，成了市民喜歡的蓮花湖公園，高大的香樟樹蔭下爹爹們聚在一起打牌、下棋，一個人來就坐在樹下看湖。
蔡甸有滋味的不止是食物，還有生活。這就是蔡甸，武漢的一個遠城區(qū)。這里不光有一種逃離的靜謐感，還有好多好多的美食等待發(fā)掘。
來一次哪里夠？還有好多家特色美食沒吃到呢！下次再去，我們要把漢來新牛肉面、
蔡甸李記牛骨頭、大集豆盤包子都吃給你們看！
Hash:86cfc335d8a7b349808d4ad77e87afde2b8aae8f
聲明：此文由 鄉(xiāng)愁薈 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
臺灣旅游必去的十大旅游景點
臺灣十大旅游景點，景色美不勝收，不僅僅是視覺的沖擊更是直抵內心的觸動。下面我們就簡單介紹一下這十個著名的旅游景點。十、臺北101大廈臺北101位于中國臺灣地區(qū)臺北市信義區(qū)，其高度為508米，它擁有世界上最快速度的電梯，從5樓到89樓的室內觀景臺只需37秒，喜歡登高遠望的朋友可以去領略一下。九、三仙臺三仙臺三仙臺位于成功鎮(zhèn)市區(qū)東北方約三公里處，相傳八仙中的鐵拐李，呂洞賓、何仙姑曾于島上停憩，在山上留
-
山西晉城陽城縣這些值得一去的地方，除了皇城相府你還去過哪？
陽城縣：古稱濩澤，山西晉城市下轄縣，地處山西省東南，總面積1930.7平方公里，陽城縣有“中國北方第一文化巨宅”、國家5A級景區(qū)皇城相府和析城山、蟒河自然保護區(qū)、歷山風景區(qū)、九女仙湖景區(qū)、天官王府等景點?；食窍喔何挥谏轿魇x城市陽城縣北留鎮(zhèn)，總面積3.6萬平方米，是清文淵閣大學士兼吏部尚書陳廷敬的故居，是一處罕見的明清兩代城堡式官宦住宅建筑群，被專家譽為“中國北方第一文化巨族之宅”。景區(qū)著名景點
-
武漢周邊最美自駕游 武漢附近旅游景點自駕游
武漢周邊最美自駕游 武漢附近旅游景點自駕游 1、葛仙山2、宣恩縣天坑3、板橋女兒湖4、龍王尖5、竹山無名大草原6、柴埠溪大峽谷7、大九湖
-
武漢有什么好玩的地方 武漢自駕攻略
武漢是千湖之省湖北的省會，我們只知道它的大，它的繁華，它的大學城，它的人多，每逢節(jié)假日都望而卻步，不敢出門，那么我們真的要出去游玩的話，它又有哪些好玩的地方呢?下面小編將給大家介紹一下武漢周邊游玩的地方及攻略。景區(qū)面積13平方公里， 主要由“浪漫山水”、“高峽人家”和“森林公園”三大主題景園鏈接成一。的怡人風姿，被譽為武漢市最美的山寨。
-
武漢周末好去處
大家都知道，武漢人口非常多，尤其是每逢周末，學生族和上班族都放假了，路上簡直沒有不堵車的地方，一條路走路20分鐘堵車可以一小時是很常見的事情了。在這樣的一個城市，我們周末該有的活動還是要有的，小編給大家整理了幾個適合周末游玩的地方，帶上朋友一起去玩吧~國際藝術中心去年春天和朋友去那看話劇，沒想到幾天后Boss在我們微信群里分享了這個地方耶。這是由原武漢鍋爐廠編號403雙層車間改造成的一個文化創(chuàng)意園。武漢科技館武漢科技館新館由之前武漢客運港改造而成，和江漢關博物館都是在去年年底開放的。
-
武漢黃鶴樓旅游攻略 這份一日游攻略能把黃鶴樓玩透
武漢黃鶴樓旅游攻略 這份一日游攻略能把黃鶴樓玩透 1、提前準備2、交通介紹3、門票介紹4、游玩路線
-
武漢紅葉哪里看最好的地方 武漢看紅葉去哪里最好
武漢紅葉哪里看最好的地方 武漢看紅葉去哪里最好 武漢植物園東湖綠道木蘭天池云霧山清涼寨姚家山
-
武漢冬天適合去哪里玩 這些地方都適合冬天去
武漢冬天適合去哪里玩 這些地方都適合冬天去 1、溫泉2、泡湯3、古跡4、雪景5、賞花
-
武漢冬季旅游最佳去處推薦 玩雪看景泡溫泉都不錯過
武漢冬季旅游最佳去處推薦 玩雪看景泡溫泉都不錯過 1、滑雪2、溫泉3、雪景4、梅花5、其它
-
武漢有室內滑雪的地方嗎 城市滑雪空間介紹
武漢有室內滑雪的地方嗎 城市滑雪空間介紹 一年四季，體驗滑雪樂趣安全高效的教學體驗小白秒變滑雪高手娛樂與簡約兼具的休息區(qū)
-
