河南人民舌尖上的美味
眾說周知，中國是個有著五千年悠久歷史的國家，五千年多年的歷史傳承給我們留下了很多寶貴的文化財富和精神財富等。我們今天要談的只是冰山一角的美食文化。地域廣闊的中華民族，由于各地氣候、物產、風俗習慣的差異，中華飲食上因而就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、淮揚、齊魯、粵閩四大菜系之分。
今天我們就先簡單講一下我們大河南有名氣的當地美食。在開講之前我先給你們介紹一下河南的地理位置，地理位置和美食的產生有著極大的關系。河南省，簡稱“豫”，省會鄭州，位于中國中東部、黃河中下游，是全國重要的綜合交通樞紐和人流物流信息流中心，素有“九州腹地、十省通衢”之稱。 河南是中華民族與華夏文明的發(fā)源地，也是中國四大發(fā)明發(fā)源地。從夏朝至宋朝，河南是中國政治、經濟、文化和交通中心。介紹到這里你們應該有個大致的了解了，接下來美食登場。
這只是一小部分比較出名的美食，更多美食還等你親自去探索。
1、燴面
燴面是河南非常具有特色的一個美食，也是最出名的，它的味道特別鮮美，一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)小吃，制作的方式也比較多，按配料可分為牛肉、三鮮、羊肉、五鮮等等。
2. 胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯主要起源于河南周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”和漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)的“北舞渡胡辣湯”，它是一種湯類小吃，由三十余種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣。目前，已經發(fā)展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一。
2、涼粉
宋朝時期，涼粉在河南省就非常的出名 了，它的制作方式也是非常多的，在河南省比較常見的是涼拌類，用蒜泥、辣椒油以及蔥末混合即可，還可以炒熟吃也很好吃。
3、顧縣肉合
顧縣肉合和肉夾饃看起來非常相似，但是它里面的醬料以及材料是有所不同的，不僅有肉，還會加上黃瓜和豬頭肉，吃起來酥脆又爽口。
4、雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是河南省的特色美食，當然在全國各地也是非常流行的，屬于非常適合作為早餐的健康食品。
5、大鍋菜
大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。大鍋菜只有用普通東西才做得地道，若放進山珍海味，反倒失了味道。所謂"百菜白菜美，諸肉豬肉香"。大鍋菜為家常菜，要用家常吃法。沒有了大鍋，也就不能稱作"大鍋菜"，雖然還是那些東西，雖然仍是那樣做法，但做出來只能改頭換面喚作"燉大菜"，相比"大鍋菜"，已不是原來面目。在講究儀表、注重風度的諸多場合，在要求體型、講求口味的時候，享用大鍋菜如紳士般的吃法不僅少了韻味，更缺了底氣。
6、漿面條
漿面條是利用綠豆發(fā)酵制作而成，所以它的口感吃起來會有酸酸的感覺，并且面條的湯汁也特別的濃稠。
武陟油茶看起來像酥油茶，但其實它的制作方式是不同的，通暢是以芝麻、花生、核桃等香料炒熟之后，再加上自己都喜歡的配料，香味非常濃郁特別好喝。
8、套腸
套腸是一種鹵制過的食物，和香腸比較類似，都是利用動物腸來制作，只是制作的方式會有所不同，味道鮮美，肥而不膩。
9、羊雜湯
羊雜湯在冬天是特別受河南人喜歡的一種美食，河南人常把它和饃一起泡在一起吃，故又叫“羊肉泡饃”，它的味道鮮美，里面的羊雜吃起來也特別有嚼勁，在寒冷的時候還可以起到御寒的效果。
10、鹵豬頭肉
鹵豬頭肉是河南的特色美食，它的味道特別的濃郁，有一種很鮮美的感覺，由于煮的時間很長，所以肉質也特別好入口。
小編寫完這個文章都餓了，你們是不是也餓了呢？歡迎格紋去河南品嘗這些美食哦，##大河南人民歡迎你！
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