西峽特色美食之——“純”手工紅薯粉條,“原生態(tài)”民間傳承!

南陽聲速文化傳媒官方帳號,本地資訊創(chuàng)作者

西峽是一個旅游資源豐富的地方,

在這里除了美景,

令人回味的要數(shù)特色美食啦!

“吃”在西峽,也許有人“品”的是味道,

有人“品”的是感覺、有人“品”的是回憶......

西峽特色美食,品的就是“特殊的味道”!

做為西峽人,

這個場景,你見過嗎?

估計90后、00后,都不知道這是干啥?

沒關(guān)系,再來張圖,

也許你就明白了......

對,就是做“西峽風味”純手工紅薯粉條

當現(xiàn)代生活被高科技、快節(jié)奏占據(jù)時,

一些傳統(tǒng)技藝的繼承人卻在默默的“傳承”,

把老技術(shù)、老口味傳承下去 。

做為西峽人,真的感到幸運,

西峽民間傳承的這門技藝,

可以讓我們吃到真正的純手工紅薯粉條。

原生態(tài)紅薯粉條制作畫面

西峽縣西坪鎮(zhèn)的農(nóng)戶,只需搭建一個簡易作坊,砌一個爐灶,架一口大鍋,擺兩口大缸,請幾個幫工,然后就可以開工了。粉條加工主要有打芡、和面、漏粉、撈粉、冷卻、晾曬等工序,就能做出純手工的紅薯粉條。

打芡、和面

漏粉

撈粉

冷卻

晾曬

純手工紅薯粉條出來啦

“紅薯粉條”制做最佳時間在冬季,新季度種出的紅薯,加上西峽冬季特殊的氣候,“原生態(tài)”制做工藝,做出“彈、滑、嫩”的特殊口感!這種“原生態(tài)”工藝做出的純紅薯粉條,不含工業(yè)色素,晶瑩剔透非常誘人,屬綠色天然食品,柔軟可口,營養(yǎng)豐富,久煮不化,宜烹飪、耐保存,素有“人造魚翅”之美稱!

目前在西峽,桑坪、太平鎮(zhèn)、雙龍、二郎坪、西坪、田關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn),仍用這樣傳統(tǒng)的工藝,到了冬季有的農(nóng)戶自己做來享用,有的則剁起會起高高一車去賣,西峽大街小巷便能看到粉條的面孔。

粉條成為西峽星級飯店,及農(nóng)家賓館飯桌上不可缺少的美味!

“原生態(tài)粉條”餐桌上的美味

無論是隨便小炒、螞蟻上樹,燉菜......

都離不開美味的“粉條”,

西峽特色紅薯粉條更是美味難擋,

唇齒味蕾間,

能感受到“西峽”獨有的民間印象,

“原生態(tài)風味”,油然而生!

也許你已走南闖北,

嘗過各地的山珍海味,

然而在西峽,這種“原生態(tài)”的自然美味,

飽含著西峽民間傳承、鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情的味道,

你可曾品嘗過?

假如你到西峽一定不要錯過,

特色美味——西峽手工紅薯粉條!

(來源:西峽旅游通)

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