河南名吃之焦作十大名吃
焦作屬于河南省，位于河南省西北部，古稱山陽、懷州，是華夏民族早期活動(dòng)的中心區(qū)域之一，現(xiàn)存裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化遺址。也是是司馬懿、韓愈、李商隱、朱載堉、許衡及竹林七賢山濤、向秀等歷史文化名人故里。
焦作也是是中國(guó)太極拳發(fā)源地。其境內(nèi)擁有云臺(tái)山、神農(nóng)山、青天河等3個(gè)5A級(jí)景區(qū)，這里不但歷史文化悠久風(fēng)景秀麗，美食也很多，今天小編給大家盤點(diǎn)一下焦作市的十大名吃。
1、鐵棍山藥: 是焦作非常有名氣的特產(chǎn)之一，在當(dāng)?shù)胤N植山藥已有千年之久，現(xiàn)自古以來，懷山藥可以做菜食用及也可以用做藥。鐵棍山藥質(zhì)堅(jiān)實(shí)，粉質(zhì)足，色白，久煮不散，俗稱“雞骨山藥”。不管是用山藥做菜還是煲湯都是非常美味的，且營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、懷府鬧湯驢肉：是焦作市沁陽市的特產(chǎn)之一。起源于清朝。距今已有100多年的歷史。是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的豫北平原驢制成的，其特點(diǎn)：湯鮮肉嫩、香味四溢。
3、咸驢肉：是焦作沁陽城久負(fù)盛名的風(fēng)味小吃之一，相傳已有一百多年歷史，是西大街一名叫胡占鰲的屠戶發(fā)明的，后將其所居住的胡同改名喊為殺驢胡同。咸驢肉選料考究，制作精細(xì)。其特點(diǎn)：肉湯呈乳白色，香而爛和，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
4、海蟾宮松花蛋：是焦作修武縣五里源鄉(xiāng)的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。相傳起源于宋朝，距今已有800多年的歷史。也是明清兩朝的貢品。其特點(diǎn)是：長(zhǎng)存不壞，柔軟適中，香氣襲人，營(yíng)養(yǎng)豐富。
5、馬記燒雞：是博愛縣許良鎮(zhèn)的特產(chǎn)。相傳馬記燒雞起源于清末，距今有100多年的歷史，并榮獲河南省風(fēng)味小吃一等獎(jiǎng)。其特點(diǎn)：燒雞色鮮味美，手抖離骨，非常好吃。
6、孟州炒面：孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃之一。這里的炒面和其它地方炒面不一樣，別的地方的炒面，一般是先將面條煮熟后再炒。這里是將生面條放個(gè)油鍋一點(diǎn)點(diǎn)的煎熟然后再然后再炒肉、菜，將煎好的面蓋在肉菜上，淋入加了雞精、味精、醬油等作料的高湯，立即蓋上鍋蓋子燜。其特點(diǎn)：孟州炒面干干爽爽，呈焦黃色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉絲、碧綠的蔥段，佐以青椒或紅椒，菜的青鮮和面的焦香融為一體，色彩豐富，油而不膩，口感筋道，滿嘴生香。
7、許良扯面：許良扯面是河南省焦作市的特色小吃之一，是將和好的面劑，手拿兩端，扯成薄片，放放沸水鍋中煮熟撈出。然后澆上鹵汁即可。其特點(diǎn)：油而不膩，回味無窮。
8、張三包子：是焦作地區(qū)的傳統(tǒng)名吃之一，張三包子的創(chuàng)始人叫張三春，排行第三，所以群眾把他做的包子叫張三包子。其實(shí)張三包子就是水煎包子，因選料講究制作精細(xì)。所以非常好吃，在當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ忻悦麣獾陌 ?/p>
9、南莊混漿綠豆涼粉：是河南焦作孟州市的特產(chǎn)之一，相傳已有千年歷史，河南省評(píng)為首批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。這里的涼粉與其他城市的涼粉有很大的區(qū)別，渾漿涼粉呈綠色、味香，拌以芥末、生姜、陳醋、芝麻醬等作料，不僅吃起來口感潤(rùn)滑，而且還有清熱解毒、敗火驅(qū)風(fēng)、消食健胃、排除脹氣的功能。
10、西沃鹵肉：西沃鹵肉產(chǎn)于焦作市孟州市西沃村。相傳西沃鹵肉起源于明末，距今已有300多年有歷史。是以農(nóng)家豬、雞.牛、羊、驢等牲畜肉品為原料，加以丁香、八角、茴香、桂皮等20余種中藥、香料，并加以“百年老湯”煮制而成，其特點(diǎn)：色鮮味美、醇香酥爛、肥而不膩、入口滑潤(rùn)、香氣宜人、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
Hash:ca8a99b6b3e9f9ada9740bd081e10cd882bc1078
聲明：此文由 米多做美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com