棗莊的地方美食您吃過嗎？來?xiàng)椙f我極力推薦這道美食，網(wǎng)友都說香
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導(dǎo)語：來山東棗莊，這道特色小吃一定不要錯過，看到就會流口水，贊
山東省棗莊市您去過嗎？位于山東省的南部，偷偷的告訴你：棗莊可是小編的家鄉(xiāng)哦。每個(gè)人都對自己的家鄉(xiāng)有著深厚的感情，小編當(dāng)然也不例外。外省的可能對棗莊不太熟悉，那要是說到鐵道游擊隊(duì)和臺兒莊大戰(zhàn)大家應(yīng)該都知道了吧。沒錯，棗莊不僅有著悠久的歷史文化，當(dāng)?shù)氐拿朗骋膊辉谠捪拢?a href='/biru/' target=_blank>比如：棗莊辣子雞、糝湯、羊湯、菜煎餅等等。今天小編就帶領(lǐng)大家走進(jìn)棗莊，今天最有名的辣子雞先不給大家介紹了，暫且先聊一下棗莊的菜煎餅吧。相信你們一定會喜歡。
菜煎餅是山東魯南地區(qū)的美食，尤其是在棗莊最有名。菜煎餅一般是以煎餅、雞蛋、火腿腸和各種時(shí)令蔬菜制作而成的。制作過程很簡單，這些時(shí)令蔬菜都是提前切好的，一份煎餅制作下來一般幾分鐘就可以。起初棗莊街頭有好多推著小三輪車賣菜煎餅的攤位，農(nóng)村婦女比較多，買煎餅的人現(xiàn)場選放進(jìn)煎餅的食材，雞蛋可以加一個(gè)也可以加兩個(gè)，一般多加多收費(fèi)。我上初中那會一份菜煎餅菜四塊錢，現(xiàn)在價(jià)格比之前貴多了。因?yàn)楝F(xiàn)在基本很少有在路上推車賣菜煎餅了，店面房租不少錢且物價(jià)上漲，所以價(jià)格上面自然會有所提高。
原料：面粉、雞蛋、火腿腸、粉條、胡蘿卜、韭菜、紫甘藍(lán)、豆腐等蔬菜、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒面等調(diào)味料
做法：1、首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子，放上適量的面粉和清水調(diào)成面糊。將鏊子燒熱，將面糊倒入鏊子中攤成圓餅。注意面糊不要要均勻的一層并且不能太厚。
2、將胡蘿卜削皮后切成細(xì)絲，粉條提前泡發(fā)切碎，韭菜、紫甘藍(lán)清洗干凈切碎，豆腐切小塊。將準(zhǔn)備好的所有蔬菜分別放在一個(gè)容器中，不要混一起。
3、燒熱后的鏊子表面刷一層油，往鏊子上磕入一個(gè)雞蛋，使蛋液攤在鏊子上，然后蓋上一層煎餅，蛋液凝固好后翻一下面，然后將客人點(diǎn)的蔬菜攤在煎餅上，根據(jù)客人的口味加點(diǎn)調(diào)味料，上面再蓋上煎餅（具體蓋幾張客? ?說了算）
4、用手旋轉(zhuǎn)一下并且翻幾次面，直到將蔬菜烙熟。然后用手將煎餅從兩邊往中間折成長條形，用鏟刀切一下，需要帶走的客人可以放到紙袋里，在店內(nèi)吃的放到盤子中，就這樣美味的菜煎餅就做好了。
小貼士
想吃美味的棗莊菜煎餅你也可以自己在家做哦，沒有鏊子也可以的。
1、煎餅可以自己做，也可以買現(xiàn)成的，一般都有賣的。不過建議有時(shí)間的話還是自己做，現(xiàn)做的比較好吃。
2、蔬菜的種類可以變，一般都是些時(shí)令蔬菜，最好都放在各自的容器中，這樣客人可以根據(jù)自己的口味來添加。
3、棗莊菜煎餅和咱們現(xiàn)在吃的雜糧煎餅還不太一樣，尤其是食材方面，煎餅果子里面油條、甜面醬、蔥末和香菜等等。
4、菜煎餅一定要趁熱吃，剛烙好的特別香，脆脆的，里面菜的分量很足，辣椒可以根據(jù)自己的口味選擇放多少。
來山東棗莊，這道特色小吃一定不要錯過，看到就會流口水，贊?；蛟S你的城市也有賣菜煎餅的，但是棗莊的菜煎餅最好吃哦，下次來?xiàng)椙f一定要去當(dāng)?shù)仄穱L一下。好了，今天的分享就到這里了，如果您喜歡小編的分享，就請點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏一下吧，您的支持就是我前進(jìn)的動力！
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