大茅山景區(qū)還藏著非遺小吃一條街，德興的美食都在，你嘗過(guò)幾種
熬好的糖稀倒入爆好的谷花中，迅速的攪拌，拌均勻，同時(shí)再撒上黑芝麻，其后放入特制木框模子里，然后由兩人騎上特制壓搟上，以“蹺蹺板”方式來(lái)回將谷花糖壓緊壓勻，最后用長(zhǎng)刀將谷花糖切塊成型，鮮香脆甜的谷花糖就出爐啦。整個(gè)制作過(guò)程很具有觀賞性，那陣陣的糖香味，勾起了我兒時(shí)的回憶。
或許江西上饒風(fēng)景名勝眾多，讓這夾在三清山與婺源之間的大茅山景區(qū)，處在尷尬的地界，卻成了德興一幽靜之所。“十一”再來(lái)上饒是受三清女子文學(xué)研究會(huì)毛會(huì)長(zhǎng)的邀請(qǐng)，也許是為了避開(kāi)熱門景點(diǎn)的人流，毛會(huì)長(zhǎng)帶我們走進(jìn)了大茅山，來(lái)領(lǐng)略這里的寧?kù)o與質(zhì)樸。
沒(méi)想到的是：一到大茅山就趕上了其歡樂(lè)嘉年華的活動(dòng)，讓這僻靜之地洋溢著歡樂(lè)的節(jié)日氣氛。開(kāi)山的鼓聲震耳欲聾；德興小調(diào)激情飛揚(yáng)；舞龍、舞獅隊(duì)的出場(chǎng)把氣氛推向了高潮。
今年恰逢“十一”與“中秋”同日，游客們自發(fā)地與祖國(guó)同慶。那面碩大的五星紅旗位列游行隊(duì)伍的最前，兩頭瑞獅與金龍為其護(hù)駕，后面是女扮男裝的“揚(yáng)子榮”高唱著：打馬下山，引領(lǐng)著德興小調(diào)們載歌載舞，讓大茅山變成了歡樂(lè)的海洋。
大茅山風(fēng)景名勝區(qū)分為大茅山、梧風(fēng)洞、筆架山、四角坪、雙溪湖五個(gè)景區(qū)。這次歡樂(lè)嘉年華活動(dòng)的主會(huì)場(chǎng)設(shè)在梧風(fēng)洞，它處于大茅山的 “兩坡夾一川”深山幽谷之中，范圍不是太大，隱匿在青松翠竹之間，那條馬溪橫貫其間，這里的負(fù)氧離子比都市里要高數(shù)十倍，是名副其實(shí)的天然天氧吧。
一條長(zhǎng)不足百米的小街，卻吸引了眾多游人在此駐足，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到誘人的香味，不用猜就知道這里藏著美食。民以食為天喲，對(duì)于我這個(gè)資深的“吃貨”豈能錯(cuò)過(guò)，哈哈。
關(guān)鍵點(diǎn)在于這大茅山的這些美食，我大多還沒(méi)吃過(guò)。咱就從這第一家說(shuō)起，這外形看起來(lái)像水晶包，晶瑩剔透的叫烏佬果。聽(tīng)起來(lái)有些土，其實(shí)用的食材也很“土”，最常見(jiàn)的餡是：大茅山的冬筍、豆腐、香菇和土豬肉，而皮是用紅薯粉，這皮是最考驗(yàn)功力的，加水的量；蒸的火候；搟皮輕重都會(huì)決定成敗。
看一眼就愛(ài)上烏佬果的原因：就是它的透明，什么樣的餡不遮不掩，這樣的美食或許能體現(xiàn)德興人的性格，清清白白。傳說(shuō)烏佬果是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期黃歇發(fā)明的，當(dāng)年“戰(zhàn)國(guó)四公子”之一的黃歇，因躲避追殺，逃到了德興大茅山。德興漫山遍野的山厥成了黃歇的主菜，但山厥有季節(jié)性，秋冬之季怎么辦？富有智慧的黃歇想到了山厥根，他把挖來(lái)的山厥根洗磨曬粉，再包著野菜野味當(dāng)糧食，就解決了生存的問(wèn)題。
后來(lái)，黃歇返朝主政，當(dāng)?shù)厝藨涯钏?，也學(xué)著做起了厥粉果。黃歇長(zhǎng)年躲在深山，臉變得黑漆漆的，就像一位老農(nóng)，當(dāng)?shù)厝司桶沿史酃凶鳛趵泄?。后?lái)紅薯粉替代了厥粉，這樣做出來(lái)的烏佬果外表更加的晶瑩透亮，入口細(xì)膩滑爽，吃過(guò)就忘不了。
品嘗完了烏佬果，又被這“進(jìn)士糕”所吸引，進(jìn)士糕，起源于甑糕，已有1000多年的歷史，其原材料為糯米做的米糕，在糕面上撒些紅辣椒、豆腐、蝦米等餡抹上一層油，再加點(diǎn)青韭菜，這色彩看著就有食欲。白如凝脂，青如翠綠，望之淡雅，食之味美。
相傳“進(jìn)士糕”的寓意：是在提醒古時(shí)那些考入功名的進(jìn)士們，入朝為官要嚴(yán)以修身，清白為官。哈哈，沒(méi)想到這德興大茅山的小吃，不僅味美，還有故事。一看店鋪內(nèi)的簡(jiǎn)介才明白：這些都是德興的非遺小吃呀，果然是名不虛傳！
大茅山的這條美食小街，幾乎匯集德興當(dāng)?shù)刈罹咛厣拿〕浴?a href='/biru/' target=_blank>比如德興五果，除了上面介紹的烏佬果外，還有清明果、珍珠果、南瓜果、麻糍果在小街上都能尋到。這一路走來(lái)，我的嘴巴就沒(méi)停過(guò)，快接近街尾時(shí)，我又? ?到麥芽糖的香味，探頭一看：一老師傅正在熬糖稀，這是大茅山谷花糖制作的關(guān)鍵一環(huán)，熬糖火候的把握決定谷花糖的成敗。
熬好的糖稀倒入爆好的谷花中，迅速的攪拌，拌均勻，同時(shí)再撒上黑芝麻，其后放入特制木框模子里，然后由兩人騎上特制壓搟上，以“蹺蹺板”方式來(lái)回將谷花糖壓緊壓勻，最后用長(zhǎng)刀將谷花糖切塊成型，鮮香脆甜的谷花糖就出爐啦。整個(gè)制作過(guò)程很具有觀賞性，那陣陣的糖香味，勾起了我兒時(shí)的回憶。
大茅山這條非遺小吃街，滿足了我的嘴巴，卻撐大了我的肚皮，哈哈，這中午飯就免了吧。咱就品嘗下大茅山的高山茶，休整下，準(zhǔn)備下午進(jìn)山，傳說(shuō)大茅山是“江南的九寨溝”，到底景致如何？請(qǐng)關(guān)注我的下一篇《江南的九寨溝，蘑菇大如臉，離婺源僅8分鐘高鐵，卻太過(guò)寂靜》。
溫馨提示：首屆江西·德興烏佬粿美食文化節(jié)（2020.10.31）將在大茅山舉行，憑高速公路過(guò)路費(fèi)收費(fèi)票
免費(fèi)領(lǐng)取1份價(jià)值10元的烏佬粿美食。這個(gè)美食文化節(jié)活動(dòng)將持續(xù)到12月份，每個(gè)周末都有。
交通：上饒市自駕游：上饒市—滬昆高速—德上高速—龍頭山互通—S203—大茅山彩虹童話村
浙江省自駕游提醒：浙江省—長(zhǎng)深高速—杭長(zhǎng)高速—溧寧高速—杭長(zhǎng)高速—德興互通—杭長(zhǎng)高速—德上高速—龍頭山互通—S203—大茅山彩虹童話村）
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