舌尖上的江西,深藏在新余的5大美食,超辣的麻辣三件你敢挑戰(zhàn)嗎
新余市是江西省的地級市,同時(shí)也是長江中游城市群的重要成員之一。說到新余她還有一個(gè)很霸氣的別名叫做“鋼城”,其還有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。當(dāng)然新余這座美麗的城市也不缺少美食,從各種飯店餐館到街頭巷尾的各種小吃攤位,無不體現(xiàn)了新余的飲食文化。如果您到新余會發(fā)現(xiàn)這里深藏了很多很多的美食小吃,真的可以讓你眼花繚亂,您還在糾結(jié)的時(shí)候,不如和朋友先來感受一下深藏在新余的這5大美食小吃,尤其是麻辣鴨三件切勿錯過,絕對讓你吃得過癮。
能把你辣哭的——麻辣鴨三件
每一座城市都有著屬于自己的飲食文化,當(dāng)然作為舌尖上的新余也不例外,尤其是新余的夜宵文化那可是新余人夜生活不可或缺的一部分,從街頭巷尾的大排檔到高檔的夜宵城,各類的小吃美食那可是應(yīng)有盡有,但在眾多美食小吃中有這么一種美食小吃絕對是新余人的最愛,也是最有名的美食小吃,它就是麻辣鴨三件,當(dāng)?shù)厝艘蚕矚g稱之為新余夜宵三件寶或者是麻辣三件,其實(shí)它不是三道小吃,而是一道。
咱們都知道四川、湖南等地的人特別的能吃辣,但您知道江西新余的人也嗜辣嗎?與四川等地想必有過之而無不及,這里的菜可以說真的是變態(tài)辣。就像這道麻辣三件一樣,其最重要的就是辣,這麻辣鴨三件里面主要有鴨翅、鴨頭、鴨掌,然后配上必備的辣椒,在加入生姜大蒜等佐料鹵制而成,您要問我有多辣?毫不夸張的說絕對能把不太能吃辣的人辣哭,能吃辣的也會辣出一身汗。第一口吃不出來,這種辣回味很強(qiáng)。 當(dāng)然新余人喜歡吃辣,也是晚上出門吃夜宵必點(diǎn)的一道美食,特別是在外打拼的新余人,常年在外,日思夜想的家鄉(xiāng)美食小吃麻辣三件算其一。它不僅是在外新余人對家鄉(xiāng)的思念,也是不少來到新余的游客熱衷于挑戰(zhàn)的美食之一??梢哉f新余人吃辣絕對不會輸給任何一座城市。當(dāng)然能吃辣的你敢挑戰(zhàn)新余的麻辣三件嗎?
當(dāng)然如果暫時(shí)沒有時(shí)間去新余嘗一下這麻辣無比的鴨三件也不要沮喪,雖然吃不到正宗地道的新余麻辣鴨三件,咱們可以自己在家嘗試著做一下,當(dāng)然也有不少好處,就是口味可以根據(jù)自己的喜好制作,下面咱們來看下做法吧。
麻辣鴨三件的做法
所需食材及用料:鴨頭、鴨翅、鴨掌、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉、花椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、食鹽、大蔥。
1.首先將鴨頭、鴨翅、鴨掌處理干凈,鴨頭切成兩半,鴨翅從感覺出切斷,然后入鍋中,加入清水 ,放入姜片焯水,大約三四分鐘即可,撈出洗凈瀝干水分待用。
2.炒鍋中加入適量的食用油,待油燒熱之后將以上處理好的鴨三件全部下入鍋中煎制,煎至兩面金黃。
3.然后加入以上準(zhǔn)備好的所有大料、香料、辣椒以及冰糖翻炒均勻之后加入老抽上色,然后倒入沒過食材的開水。
4.大火燒開之后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火大約煮制40分鐘左右,然后去掉蓋子再轉(zhuǎn)大火收即可。
當(dāng)然除了麻辣鴨三件之外新余還有:
這第二道美食為——分宜電廠螺螄:這新余分宜電廠螺螄,辣的也是超級過癮,說真的和麻辣三件一樣,一般人還真吃不來,其在新余受歡迎的程度可不在麻辣三件之下。
第三道美味為——水北豆腐:其豆腐潔白如玉,吃起來有一種淡淡的豆香味兒,在新余很多美食佳肴里都少不了它的存在,同時(shí)它自己也能單獨(dú)做成不少菜品,如果您到新余這道美食也是不容錯過的。
第四道美味為——羅坊乳豬肉:要說新余的美食,羅坊乳豬肉絕對在前幾名之列,那鮮嫩無比的肉塊,吃入嘴中香而不膩,真的是讓人回味無窮。
第五道美味為——扎粉(米粉):毫不夸張的說新余人的一天是從一碗扎粉開始(米粉),在新余扎粉的做法多樣,但最受歡迎的當(dāng)屬炒扎粉了,它也是新余人心中無法取代的美食之一。
當(dāng)然在新余美食小吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,還有很多深藏在新余各處的美食小吃等著我們?nèi)グl(fā)掘,如果您知道新余還有哪些美食小吃歡迎下方留言補(bǔ)充。
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