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聚愛美食
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萍鄉(xiāng)是江西的“西大門”，素有“湘贛通衢”、“吳楚咽喉”之稱。這片青山疊嶂，綠水環(huán)繞的沃土很早就與美食結(jié)下了不解之緣。那么今天小編就帶大家來品嘗一下萍鄉(xiāng)的美食小吃。
煎太極圖聽上去很神秘，實(shí)際上就是煎黃鱔，由于煎的黃鱔自動(dòng)卷成圓圈，因此得名。黃鱔的要求很高，因?yàn)橹苯佑绊戇@道菜的成敗。
米面是萍鄉(xiāng)人早餐的喜愛之食，而其中尤以楊胡子米面最為出名，萍鄉(xiāng)老字號(hào)，打從民國起就有了。楊胡子米面跟其他家不一樣的就是白嫩，爽滑韌筋，湯頭好，下料足，臊子鮮，米面就是米漿制成，燙成片切絲然后入水煮熟，跟我們常見的河粉很像，但是米面更薄，而且因?yàn)楹臃凼钦羰斓脑?，米面韌勁更足，口感更佳。
上栗手撕狗肉是萍鄉(xiāng)市上栗縣傳統(tǒng)特色美食小吃。寒冬，這是吃狗肉的好時(shí)間，其味道醇厚，芳香四溢。上栗的手撕狗肉實(shí)屬一絕，湯濃味美，肉質(zhì)看上去纖維較粗，實(shí)則鮮嫩易嚼。
南門田螺與石螺不同，它的特點(diǎn)是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級(jí)賓館酒樓里)，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時(shí)，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品，
蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支，是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道特色傳統(tǒng)名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點(diǎn)而被列入“十大贛菜”之一，2009年申報(bào)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成功。血鴨本地叫鴨崽里，為夏秋之際祭祀、待客、節(jié)令常菜。根據(jù)時(shí)令、地域和用料不同，又分禾花鴨、蚯蚓鴨、秋鴨、隴西酒鴨、上溪鹽鴨。鴨為涼性，夏秋食之最好。
山藥百合兔肉湯，是萍鄉(xiāng)的傳統(tǒng)特色菜，而且營養(yǎng)豐富。，做法也很簡單，先將兔肉洗凈，切成小塊，然后與山藥、百合放入砂鍋中，加入適量水及生姜、料酒等調(diào)味品，大火燒至湯沸，轉(zhuǎn)用文火燉1小時(shí)左右，加入少許蔥、鹽、味精調(diào)味即成。
辣子炒薰肉，是萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)菜肴，俗語講“江西人辣不怕，辣在萍鄉(xiāng)”。因?yàn)榕?a href='/hunan/' target=_blank>湖南的關(guān)系，萍鄉(xiāng)人在吃辣上煞是生猛，據(jù)說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補(bǔ)給到了薰肉身上，使薰肉香的抒發(fā)更加酣暢濃烈。
萍鄉(xiāng)臘味堪稱一絕，易經(jīng)上就有“日希于陽而煬于火，曰臘肉”的記載，是萍鄉(xiāng)老百姓的家常菜。正月里到萍鄉(xiāng)人家里做客，餐桌上均有幾樣色香味俱佳的臘制肉待客，初次品嘗的外地人都贊口不絕，老少皆宜。
無肉不歡，無辣不歡，南坑鵝肉是萍鄉(xiāng)地方特色土菜，口味獨(dú)特，香辣味鮮，質(zhì)感酥嫩。姜蔥蒜爆香，鵝肉炒出鵝油，澆上醬料、米酒，蓋鍋蓋燜煮一會(huì)就能聞到肉香、米酒香，最后收汁。
萍鄉(xiāng)的花蝴蝶，特產(chǎn)中的戰(zhàn)斗機(jī)，這個(gè)特產(chǎn)，太接地氣了，饞嘴的小朋友還是愛吃麻辣的大朋友，終于可以光明正大地吃麻辣了。
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