介紹5種寧德知名特產(chǎn)美食,作為土生土長(zhǎng)的寧德人,你全吃過嗎?

寧德這座海濱小城的頂級(jí)美味,很少會(huì)在頂級(jí)的酒樓中出現(xiàn),基本都是遍布在小街巷弄里,只有那些地方才有著寧德美食的精髓。下面介紹的幾種寧德特產(chǎn)美食,你都吃過嗎?

穆陽線面

穆陽線面,是福安市穆陽鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn),其生產(chǎn)和加工的歷史悠久,可追溯至680年前。數(shù)百年來,穆陽線面一直保持著純手工制作的工藝,經(jīng)發(fā)、捶、擠、搓、拉等九道工序精作而成,不同的季節(jié)、不同的天氣有著不同的配方。與福州等地的線面相比,穆陽線面更具色澤潔白、線條細(xì)勻、質(zhì)地柔潤(rùn)、落湯不糊,拉開可長(zhǎng)達(dá)數(shù)米,細(xì)如發(fā)絲亦柔韌有余的優(yōu)點(diǎn)。

蜜沉沉酒

蜜沉沉酒,是福安市一種特產(chǎn)黃酒,其釀制工藝始于清乾隆年間,迄今已有300余年歷史。該酒選用優(yōu)質(zhì)糯米,加進(jìn)低度米燒為原料,以白曲為發(fā)酵劑,配以冬蟲夏草、黨參當(dāng)歸名貴藥材,不加水,不加糖,以酒代水重制重釀,形成獨(dú)特的味道。

苦櫧糕

苦櫧糕,為武夷山一帶的風(fēng)味糕點(diǎn)。采用山中野生苦櫧、甜櫧等殼斗科植物的果仁磨成槳,加熱調(diào)成塊狀軟糕,再加佐料精煮,味道清滑可口而又略帶苦澀,別有風(fēng)味。,過去該食品是山區(qū)貧民充饑的糧食之一,而今成為了人們餐桌上的一道美味佳肴。

茶口粉干

茶口粉干,是閩清縣著名特產(chǎn)之一,已有800多年的歷史,與橄欖、糟菜并稱“閩清三寶”,茶口村為梅溪源頭的一個(gè)村落。因村之井水清香可口,象溶進(jìn)香茶,故得名“茶口”,所產(chǎn)粉干潔白勻長(zhǎng)、細(xì)潤(rùn)柔韌,且久煮不爛、翻炒不粘不碎。

粉干,即米制粉干,在我國(guó)南方具有悠久的生產(chǎn)歷史,它以松軟爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便而被廣大群眾所喜愛。粉干選用優(yōu)質(zhì)大米為原料,經(jīng)過粉碎、壓榨制成精美的食品。

鴛鴦面

鴛鴦面,是寧德市屏南縣的傳統(tǒng)特色小吃,俗名“苦椎面”,其色澤如琥珀,質(zhì)地滑膩而富有彈性;食用時(shí)須將干鴛鴦果在沸水中滾熟,放清水里浸漂使之發(fā)秀,瀝水干,加雞汗、蝦仁燔炒,不糊不碎,條條伶俐。若以一把魚腥草,加豬骨湯清燜鴛鴦果,食之不僅清爽可口,而且還能解除痔瘡發(fā)作之苦,食之清滑鮮嫩。

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