舌尖上的蚌埠美食：這就來(lái)說(shuō)說(shuō)蚌埠的美食小吃，你都吃過(guò)幾種？
蚌埠地處中國(guó)南北地理分界線(xiàn)秦嶺——淮河一線(xiàn)，兼容并包的蚌埠匯聚了從南至北的美食。與外來(lái)美味的絕妙融合，更是讓蚌埠美食得以在味蕾競(jìng)爭(zhēng)中呈現(xiàn)出別樣的色彩，造就了獨(dú)具特色的蚌埠飲食文化。
那么這就來(lái)說(shuō)說(shuō)舌尖上的蚌埠美食：這就來(lái)說(shuō)說(shuō)蚌埠的美食小吃，你都吃過(guò)幾種？
燒餅夾里脊：它是現(xiàn)代蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅因?yàn)槠渚哂械莫?dú)特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠飲食融合、演變、創(chuàng)新的特點(diǎn)。
大螞蝦：很美味的蚌埠大螞蝦，螞蝦其實(shí)就是我們說(shuō)的龍蝦，第一個(gè)吃螃蟹的人會(huì)被記住，同樣第一個(gè)吃螞蚱的城市也會(huì)被記住，蚌埠就成了這個(gè)城市，在它的老市區(qū)里面現(xiàn)在還有一條專(zhuān)門(mén)的螞蝦街。
這里更是聚集美味螞蝦的地方。一到了夏天，螞蝦街就是人山人海的狀態(tài)，在這里自己可以挑選鮮活的螞蝦。
蚌埠石榴：安徽蚌埠懷遠(yuǎn)石榴栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異久負(fù)盛譽(yù)，據(jù)傳從唐代已有栽植，到了清代懷遠(yuǎn)石榴已諸正史，懷遠(yuǎn)縣志中記有：“榴，邑中以此果為最，曹州貢榴所不及也。
蚌埠的石榴紅花紅實(shí)，白花白實(shí)，玉籽榴尤佳。由此可見(jiàn)，這里的石榴在很久已形成了獨(dú)特的地方特色，并以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風(fēng)味，贏(yíng)得了中外人士的好評(píng)。
沱湖螃蟹：秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)。秋天是大閘蟹生長(zhǎng)的最佳時(shí)期，而在這秋風(fēng)送爽之時(shí)，正是蟹肥膏紅之日。
俗話(huà)說(shuō)：“湖田十月清霜墮，晚稻出香蟹如虎”，蚌埠的沱湖螃蟹產(chǎn)自省級(jí)保護(hù)區(qū)，該地區(qū)水域遼闊，水草豐盛，水質(zhì)清新，浮游動(dòng)植物種類(lèi)繁多為螃蟹的生長(zhǎng)提供了天然餌料。
沱湖螃蟹均采用長(zhǎng)江入?？?/a>的淡水蟹苗，大規(guī)模流放的方式，讓它處于野生的狀態(tài)下，產(chǎn)出的螃蟹個(gè)個(gè)青殼白肚、黃毛金爪，肉質(zhì)細(xì)膩、膏豐肉滿(mǎn)、口味鮮甜，而且蟹殼青而明亮，蟹黃多而鮮美。2009年12月，沱湖螃蟹成功獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。
白蓮坡貢米：除了遠(yuǎn)近聞名的懷遠(yuǎn)石榴，懷遠(yuǎn)還有名揚(yáng)海內(nèi)的白蓮坡貢米。
據(jù)傳乾隆皇帝下江南，途經(jīng)茆塘找郢一帶，但見(jiàn)這里無(wú)垠稻田中簇簇白蓮盛開(kāi)，就問(wèn)一老者而得知，此地乃“白蓮坡”，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米，色香味美，煮之能挑三層皮。
于是便令取之做粥，嘗之果然味美無(wú)比，龍顏大悅，御賜“白蓮坡貢米”由此名揚(yáng)海內(nèi)。白蓮坡貢米形體飽滿(mǎn)、晶瑩如玉、清香甘潤(rùn)，是營(yíng)養(yǎng)成分較高的滋補(bǔ)精米 。
蕨根粉：蕨根有解毒去熱、令安眠的功效。而在當(dāng)?shù)氐娜丝磥?lái)這道菜是既珍貴又稀少的食品，也是深受他們的喜歡。
這個(gè)采自天柱山的蕨根，沒(méi)有任何污染，純天然后再經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化的工藝把它們根部的淀粉提取出來(lái)精制而成。顏色非常漂亮、口感也又爽又滑、是現(xiàn)代人倡導(dǎo)的綠色保健食品中的珍品之一。
老任橋牛肉：其作為固鎮(zhèn)的知名品牌，可謂家喻戶(hù)曉，人人皆知，并享譽(yù)大江南北。它主要出自于固鎮(zhèn)縣任橋鎮(zhèn)橋東村，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。
橋東村是一個(gè)回民聚居村，最初的安、楊、陳三姓是于明朝初年從山西太原府喜鵲窩遷來(lái)，清朝年間又陸續(xù)從山東濟(jì)南、江蘇徐州等地遷來(lái)李、袁、張、杜、金、馬、馮等姓氏。
由于人口逐漸增多，村子逐漸擴(kuò)大，其中的一條小河就給村民帶來(lái)了不便，清朝時(shí)一任姓尼姑化緣架了一座石橋，因此，人們就把這座橋稱(chēng)為“任橋”。
而橋東村的回民按照伊斯蘭民族習(xí)慣，都擅長(zhǎng)牛羊屠宰，主要牛肉為主。在耕種土地的同時(shí)，殺牛也成了橋東人的主要生計(jì)，任橋車(chē)站稱(chēng)任橋，橋東則被稱(chēng)為“老任橋”，同此，由他們?cè)讱⒊龅呐Ｈ庖簿捅环Q(chēng)之為“老任橋牛肉”了。
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