不想走了！金華這個小吃天堂終于不再隱藏了，請帶256G的手機(jī)和胃來！

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每個城市都擁有自己專屬的味道。

武義的小吃，雖沒有川湘粵港高調(diào)，不比東北西北硬氣，但這座浙江小城帶著獨有的溫婉氣質(zhì)，含蓄地將各種小吃藏在街頭巷尾，讓無數(shù)人魂牽夢縈。

當(dāng)一方風(fēng)土在養(yǎng)育了一方百姓的同時，也培養(yǎng)出了當(dāng)?shù)匕傩諏Ρ就?a href='/meishi/' target=_blank>美食味覺個性偏好與對故鄉(xiāng)飲食文化的特殊情感。

不論是清明稞、千層糕，還是餛飩、豆腐圓，每一口都包含著濃濃的鄉(xiāng)情。

一個碗里的美食江湖

| 宣平餛飩 |

其中的代表便是這碗餛飩。宣平餛飩是武義特有的美食小吃，這里的餛飩制作講究。

餛飩的皮都是是手工打制到很薄，肉餡用的是純手工剁制的土豬肉漿，燙一下就能熟，然后拌入一點芝麻粉，每一口都是一個大寫的鮮！

煮熟后的宣平餛飩?cè)怵W飽滿，白里透著紅。樣子好，味道更好。

| 芋麩 |

武義芋麩非常出名，一有喜宴都會煮芋麩。

芋麩的面皮是番薯粉和芋頭做成的，在煮好芋頭后要趁熱馬上剝皮與已經(jīng)扮好的番薯粉捏在一起，揉成面團(tuán)，用豬肉和蔥做餡料，包成三角形狀的餃子。

比起餃子，口感更有嚼勁。人總是不吝表達(dá)對餃子的偏愛，立冬、冬至、春節(jié)……都有吃餃子的習(xí)俗。

許多武義人離開家鄉(xiāng)之后，雖然嘗過全國各地的餃子，卻仍然對武義的芋麩念念不忘。

| 豆腐圓 |

好山好水讓武義的豆腐也極出名，于是豆腐圓自然成了武義人的日常。

石墨磨漿、鹽鹵點出，最大限度地保存了大豆天然的香氣。剛做好的豆腐圓帶著豬油的香、豆腐的嫩、肉餡的鮮，吃上一碗都不過癮。

咬上一口豆腐圓露出香香的肉粒，不愛吃的豆腐的你一定也無法抗拒這白嫩的丸子。

宣平小吃鮮香可口至醇的味道，來自對所需食材自然地道、真材實料品質(zhì)的選擇與堅守，也因此博得了天南地北老饕食客的鐘情喜歡。

| 武義索粉 |

大家都說沒有武義索粉，武義的美食是不完整的。

每回點上一份，看著老板從紗布蓋著的圓盤里挑出一團(tuán)白白的“線球”，然后放進(jìn)滾燙的開水里靜待三四分鐘，撂干倒入碗中，接著點綴上一旁的青椒、紅椒、醬料、榨菜等五花八門的精致小菜，拌勻之后便可以狼吞虎咽地開吃了。

都說舔盤是對剩余湯汁最起碼的尊重。索粉連湯帶面，一并消滅，最后實在不剩下什么，就一遍遍數(shù)著花生?；匚?。

| 炒粉干 |

每個武義的孩子都可以吃到在別的地方買不到的美食，這就是“米粉干”。

不論炒著吃還是煮著吃，覺得口感都優(yōu)于面條和米線?？墒切』锇閭冎烂矗此七@么簡單的食物，它的制作過程非常繁瑣，浸、泡、蒸、曬等工序一道都不能少。

早餐店的粉干大多是炒著賣的，放在一巨大的托盤里，每點上一份，店伙計會從中夾取一小盤端給你，里有青菜、胡蘿卜和雞蛋絲等，味道相當(dāng)yummy！

一個餅創(chuàng)造多種美味

| 武義肉麥餅 |

武義肉麥餅肉餡飽滿，皮薄香郁。黃燦燦的餅皮，包裹著鼓滿青蔥、雪菜和肥瘦相間的餡料，食之滿口香脆。

肉麥餅配料考究，做工精致，價廉物美，別具風(fēng)味。

烤肉麥餅的鍋大多采用淺而平的烤盤，這樣烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟，加上美味的肉餡，甚得人們所喜愛。

| 武義蔥餅 |

小小的蔥餅，滿滿都是美味。

剛出爐的小蔥燒，一個個冒著熱氣，剛好焦黃酥脆，面上的芝麻滋滋冒著香氣，分類裝袋，熱騰騰的蔥花香飄飄。

剛出爐的燒餅，冒著火氣，餅皮金黃松脆，半焦的糖油閃著光亮，漫天星一樣的芝麻噴香撲鼻，梅干菜餡料咸淡適宜，油而不膩，一口咬下去，麥香、肉香、蔥香在口中交匯，鮮香可口，回味無窮。

| 武義干菜餅 |

一個干菜餅，也承載著滿滿的回憶。

只見干菜餅表面烤得金黃，入口卻很軟，烤過后梅干菜香氣撲鼻，里面的肥肉溢出少許油，吃起來香而不膩。

武義小吃繁復(fù)多樣，80多款一下子也道不盡說不完，但是武義小吃的美味博得了天南地北無數(shù)老饕的鐘情。

除了以上這些，常見的武義小吃還有清明粿、艾糕、千層糕、卷餅、番薯粿等等。不知，你鐘意吃的是什么呀？

在武義，人們吃的不僅是時間的滋味，更是對生活的期許和用心，是對家鄉(xiāng)的懷念和無限愛戀。

享受美食，享受生活，盡是人間煙火味。

推薦店鋪：

宣平八味

地址：武義縣西溪路3弄5號

武義林余小吃店

地址：武義壺山街道西溪路29號

味道

武義縣壺山街道紫金五圣俞源街101號

姐妹麥餅

武義寶塔路138號

ps:林余記專做燒餅，味道和宣平八味比較全，姐妹麥餅最好吃的是干菜餅，但索粉餛飩也有,武義小吃店基本上宣平餛飩都有哦！

文章來源武義旅游

圖片由武義縣文化和廣電旅游體育局提供

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作者/來源：金華旅游

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