以勝利河美食街為樣板，浙江已建成31個特色陽光餐飲街區(qū)，三年內(nèi)要建200個
錢江晚報·小時新聞記者 馬焱 通訊員 市聞
陽光廚房全覆蓋，增強全社會監(jiān)督守牢食品安全；外賣平臺全接入，網(wǎng)絡(luò)餐飲可視化引導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營；數(shù)字賦能全上榜，紅黑榜動態(tài)公示力促放心消費……這是記者今天在杭州市拱墅區(qū)勝利河美食街看到的一幕。
勝利河海鮮大排檔陽光餐飲系統(tǒng)
多年來，杭州市拱墅區(qū)市場監(jiān)管局在勝利河美食街推行餐飲服務(wù)食品安全“三位一體”綜合治理模式，壓實餐飲單位食品安全主體責(zé)任，采取有效管理措施保證食品安全。美食街管委會組織成立食品安全專管員隊伍，督促餐飲單位創(chuàng)建放心消費單位、應(yīng)用浙江外賣在線、反對餐飲浪費、推出小份菜、限塑、參保食品安全險等工作。目前，勝利河美食街所有線上經(jīng)營的商戶均將陽光廚房接入外賣訂餐平臺，消費者足不出戶即可了解商戶后廚的食品安全信息。勝利河美食街兩端各設(shè)立一個“食安驛站”，消費者動動手指就能查詢商家食品安全信息、陽光廚房和美食導(dǎo)航等，美食街25家商戶進門位置都有食品安全信息觸摸式看板，展示量化分級、員工健康信息、放心消費、陽光廚房等內(nèi)容。
勝利河美食街上老頭兒油爆蝦后廚
錢江晚報·小時新聞記者從今天召開全省餐飲質(zhì)量提升暨“陽光餐飲”街區(qū)建設(shè)的現(xiàn)場推進會上獲悉，今年以來，浙江省餐飲食品安全監(jiān)管條線以數(shù)字化為牽引，以餐飲質(zhì)量安全提升為主線，聚焦食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，推進網(wǎng)絡(luò)餐飲“一件事”集成改革和農(nóng)村家宴“放心廚房”和“陽光廚房”等民生工程，打造高品質(zhì)餐飲街區(qū)，全面提升餐飲食品安全治理能效。
比如，已經(jīng)全面上線的“浙江外賣在線”，通過“陽光廚房”建設(shè)、強化平臺管理、商家管理、廚房管理和配送管理等組合措施，破解網(wǎng)絡(luò)餐飲線上交易食品安全監(jiān)管難題，實現(xiàn)線下到線上、從后廚到餐桌、從加工到配送、從商家到騎手全鏈條閉環(huán)管理。截至目前共建成“陽光廚房”9.8萬家。
又比如，浙江通過建設(shè)“管理全方位、后廚全陽光、要素全集成、數(shù)據(jù)全應(yīng)用、風(fēng)險全閉環(huán)、信息全公示”的高品質(zhì)餐飲街區(qū)，推動商圈自治、企業(yè)自律、社會共治，促進餐飲業(yè)全面提升質(zhì)量安全水平。截至目前，全省已建成拱墅的勝利河美食街、鎮(zhèn)海的寧大步行街、椒江的吾悅廣場、蒼南銀泰城等31個特色“陽光餐飲”街區(qū)，在建48個，爭取三年內(nèi)建成200個。
針對下一階段全省餐飲質(zhì)量安全提升和“陽光餐飲街區(qū)”建設(shè)工作，浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，一是做精做細“浙江外賣在線”應(yīng)用，繼續(xù)推進網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”建設(shè)同時，更要? ?化建設(shè)質(zhì)量；二是做深做透“陽光餐飲”街區(qū)建設(shè)，打造高質(zhì)量發(fā)展品質(zhì)街區(qū)，不斷滿足人民群眾高品質(zhì)美好生活需要；三是做強做大農(nóng)村家宴轉(zhuǎn)型升級，助推農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，逐步建立農(nóng)村家宴管理長效機制；四是做好做實餐飲服務(wù)企業(yè)自律，以數(shù)字化手段全面提升餐飲企業(yè)食品安全水平。
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