浙江已建成勝利河美食街等31個“陽光餐飲街區(qū)”，3年內要建200個
都市快報訊 陽光廚房全覆蓋，增強全社會監(jiān)督守牢食品安全；外賣平臺全接入，網(wǎng)絡餐飲可視化引導規(guī)范經(jīng)營；數(shù)字賦能全上榜，紅黑榜動態(tài)公示力促放心消費……
這是橙柿互動記者在杭州拱墅區(qū)勝利河美食街看到的一幕。這里正在召開全省餐飲質量提升暨“陽光餐飲”街區(qū)建設的現(xiàn)場推進會。
今年以來，全省餐飲食品安全監(jiān)管條線以數(shù)字化為牽引，以餐飲質量安全提升為主線，聚焦食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，推進網(wǎng)絡餐飲“一件事”集成改革和農(nóng)村家宴“放心廚房”和“陽光廚房”等民生工程，打造高品質餐飲街區(qū)，推動商圈自治、企業(yè)自律、社會共治，實現(xiàn)農(nóng)村家宴規(guī)范化、市場化、產(chǎn)業(yè)化的轉型提升，全面提升餐飲食品安全治理能效。
“浙江外賣在線”全面上線
今年以來，浙江以網(wǎng)絡餐飲“一件事”集成改革為核心，打造數(shù)字化多跨應用場景“浙江外賣在線”，通過“陽光廚房”建設、強化平臺管理、商家管理、廚房管理和配送管理等組合措施，破解網(wǎng)絡餐飲線上交易食品安全監(jiān)管難題，實現(xiàn)線下到線上、從后廚到餐桌、從加工到配送、從商家到騎手全鏈條閉環(huán)管理。
浙江省委省政府以兩辦名義出臺《關于加強網(wǎng)絡餐飲綜合治理切實維護外賣騎手權益的實施意見》，網(wǎng)絡餐飲“陽光廚房”建設寫入省人大“三小一攤”地方法規(guī)，截至目前共建成“陽光廚房”9.8萬家。
打造高質量“陽光餐飲街區(qū)”
浙江通過建設“管理全方位、后廚全陽光、要素全集成、數(shù)據(jù)全應用、風險全閉環(huán)、信息全公示”的高品質餐飲街區(qū)，推動商圈自治、企業(yè)自律、社會共治，促進餐飲業(yè)全面提升質量安全水平。
截至目前，全省已建成拱墅的勝利河美食街、鎮(zhèn)海的寧大步行街、椒江的吾悅廣場、蒼南銀泰城等31個特色“陽光餐飲”街區(qū)；在建48個，爭取3年內建成200個，通過集聚示范作用，帶動餐飲質量安全整體提升。
推進農(nóng)村家宴轉型提升
全省在改造提升農(nóng)村家宴放心廚房建設基礎上，推進農(nóng)村家宴轉型提升工作。通過“七化”為路徑（鄉(xiāng)廚管理協(xié)會化、加工團隊公司化、食材配送統(tǒng)一化、操作過程標準化、供餐方式多樣化、風險防控數(shù)字化、管理責任多元化），逐步實現(xiàn)農(nóng)村家宴規(guī)范化、市場化、產(chǎn)業(yè)化的長效運行機制。截至目前，全省共建成標準化農(nóng)村家宴放心廚房3582家，成立鄉(xiāng)廚協(xié)會47個，注冊成立承接農(nóng)村家宴公司264家，注冊承接家宴個體工商戶2372家，成立農(nóng)村一體化服務公司83家，農(nóng)村家宴年產(chǎn)值超過30億元。
針對下一階段全省餐飲質量安全提升和“陽光餐飲街區(qū)”建設工作，浙江省市場監(jiān)管局相關負責人在會上要求，一是做精做細“浙江外賣在線”應用，繼續(xù)推進網(wǎng)絡餐飲“陽光廚房”建設同時，更要強化建設質量；二是做深做透“陽光餐飲”街區(qū)建設，打造高質量發(fā)展品質街區(qū)，不斷滿足人民群眾高品質美好生活需要；三是做強做大農(nóng)村家宴轉型升級，助推農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，逐步建立農(nóng)村家宴管理長效機制；四是做好做實餐飲服務企業(yè)自律，以數(shù)字化手段全面提升餐飲企業(yè)食品安全水 平。
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