甘南舟曲縣6大推薦美食,到了舟曲這6道美食你值得品嘗

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

舟曲縣,甘肅甘南藏族自治州下轄縣,位于甘肅南部,地處南秦嶺山地,地勢西北高,東南低,是典型的高山峽谷區(qū),下面給大家分享一下到了舟曲縣要品嘗一下的6道美食。

1、上河雜面

上河雜面是舟曲人愛吃的雜糧面食之一,有蕎面、豆面、筱麥面,不同種類雜糧與小麥混合磨制的面粉,不同材質(zhì)有不同的口感,與本地的洋芋和豬肉臊子調(diào)配而成的面食,放入些苦麻酸菜與苦根咸菜,具有消暑、解渴、降壓的功效。

2、舟曲臘肉

舟曲老臘肉是以農(nóng)家養(yǎng)殖一年以上的土豬為原料,采用傳統(tǒng)工藝純手工精制而成。保持了色、香、味、形俱佳的特點,素有“一家煮肉百家香”的贊語。

3、狼肚菌

狼肚菌富含蛋白質(zhì),又含有19種氨基酸和多種維生素,營養(yǎng)豐富,味極佳美,有“素中之葷”的美稱,是著名山珍,又兼藥用。

4、洋芋攪團

洋芋攪團舟曲俗諺:“要得吃好飯,洋芋砸攪團”。砸洋芋攪團,先用光滑碩大的洋芋煮熟剝皮,盛在專用木槽中,用木榔頭輕輕揉搓,待洋芋成團則用力夯砸,直至洋芋團變成一整塊。洋芋攪團多配酸菜,苦根兒咸菜。酸菜用油加蔥、辣子面兒和調(diào)料炒成,加水煮沸成為帶漿水的菜湯??喔滩饲屑毤永泵嬗脽崾煊蜐埠?。先在碗中盛小半碗帶湯的酸菜。再將洋芋團夾成小塊放入碗內(nèi)食用,攪團柔軟細膩,菜湯酸辣可口。食之,余味無窮。

5、野菜卷餅子

野菜卷餅子是由餅子和各種野菜搭配食用,薄而松軟,用烙制好的薄餅卷上不同味道的野菜,如白蕨、烏龍頭、刺五加等,另加土豆絲、臘肉片食用,其營養(yǎng)豐富、口味獨特,是一種極富特色的當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

6、熱豆腐

熱豆腐 “點”豆腐不用石膏,而用天然硝水。豆腐箱 內(nèi)豆?jié){滾燙,賣豆腐的乘熱用刀切塊盛入碗內(nèi)。豆腐雪白細嫩,香氣四溢,澆上鮮紅的辣子湯、色、香、味具美,令人一見即饞涎欲滴。辣子汁用菜油澆潑,加蔥、豆豉及各色調(diào)料制成。

以上是給大家推薦的到了舟曲縣要品嘗一下的6道美食,到甘南舟曲的朋友可以找找嘗嘗。

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