東北的烤冷面才是最正宗的,北京的烤冷面永遠(yuǎn)吃不到家里的味道!
身為一個(gè)長(zhǎng)春人,說起最喜歡的小吃,那應(yīng)該是烤冷面了。也是東北地區(qū)最有特色的小吃了。在北京上大學(xué)的時(shí)候,吃北京的烤冷面,怎么吃和家里的都不是一個(gè)味兒。每次有外地同學(xué)喜歡烤冷面,我都感覺很驕傲。還會(huì)告訴他們,東北當(dāng)?shù)氐目纠涿妫贸裕?/p>
烤冷面是東北地方特色小吃,成本低味道棒。早期所用冷面為普通冷面,制作工藝成熟后使用特制冷面,比平常市面常見的冷面要薄,柔軟和可直接食用。
根據(jù)某做了十幾年烤冷面的大爺口述,烤冷面的歷史是這樣的。
烤冷面最早發(fā)源于吉林省吉林市火車站前小巷子里。后來逐漸開到吉林市各個(gè)學(xué)校門口。后來發(fā)展到東北都有,到現(xiàn)在全中國(guó)都有。
最開始的烤冷面,烤的只是板面,后來做烤冷面的多了,光是賣板面利潤(rùn)不夠,才開始烤冷面加雞蛋加香腸加各種別的。
有油炸烤冷面和鐵板烤冷面等,路邊主要流行的是鐵板烤冷面??梢蕴砑与u蛋,香腸青菜等,經(jīng)過鐵板的烘烤,涂上自己喜歡的醬料,非常受大眾喜愛。
據(jù)說烤冷面的起源地為黑龍江省密山市,在1999年前后,在密山市第二中學(xué)后門有一位蓋姓中年朝鮮族男子發(fā)明的它。但是也沒人確定是不是就是他,畢竟那時(shí)候密山市大街小巷出現(xiàn)了很多賣烤冷面的。
還有一種說法是說烤冷面發(fā)源于黑龍江省牡丹江市。很多其他地方的商販也認(rèn)同烤冷面發(fā)源于牡丹江的說法。
還有人說最早起源在一九九幾年遼寧鐵嶺調(diào)兵山一個(gè)小城鎮(zhèn)中。那個(gè)時(shí)候在調(diào)兵山有一個(gè)東北美食燒烤店,老板整出來個(gè)烤冷面。
無論烤冷面怎么來的,反正它是大東北的,也只有東北的烤冷面最正宗。
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