撫順這家燒烤店，一串羊肉串足一兩，味道鮮美不說，價格太便宜了
在上世紀末的時候，來自新疆的烤羊肉串，在祖國各地掀起了一股燒烤，吃羊肉串的風潮！羊肉串的那種略帶膻味，但是極其美味的口感，各個地區(qū)的大街小巷簡直是無人不知！
在路過遼寧錦州的時候，被錦州人留下了美味，并加以創(chuàng)新，于是燒烤這項特色美食在錦州，在整個遼寧也都安下了家，四處開花。撫順的燒烤店也是在此基礎(chǔ)上，汲取了百家特長，加以自己的創(chuàng)新，最終形成了獨到的燒烤風味。
就拿羊肉串來說，雖然說每一家燒烤店都有烤羊肉串，但是能把肉串做得如此美味和出色，也是很少見的情況了。尤其是最近這幾年，總有一些不良的黑心的商家，用鴨肉或者是其他的劣質(zhì)肉來裝作是羊肉，導(dǎo)致很多人都覺得羊肉串的美味也變了質(zhì)，沒有什么信任，可其實不是這樣，很多有良心的有責任心的燒烤店老板，給他們錢都不會用假肉的！
比如說撫順的這家夜林串店，老板在撫順經(jīng)營了8年多的時間了，從最初望花區(qū)的一個小門店，到如今兩層樓的大串店，一直用口碑和質(zhì)量留住食客的心。就拿羊肉串來說，就能看出來老板做生意是特別的講究！
老板每天都會大早上的去購買，新鮮的羊肉。然后買回來之后，加工，切塊、腌料自不必說。如今羊肉都三十多奔著四十一斤的價格往上走了，很多燒烤店都在羊肉串上做對應(yīng)的文章，比如說這家店的羊肉簽子上少那么點分量，少點肉，那家的燒烤店把價格提升一些。但是這家老板，還是堅持4塊錢一個大肉串的習慣！
為什么說他家是大肉串呢？在大家印象中的烤羊肉串，都是新疆那種肉多多的對吧，而且通常是由三瘦夾兩肥的說法，也就是說有三塊瘦肉中間混著兩塊肥肉。這家店一直保持著這種肥瘦相間的做法，然后每根簽子都要上稱，保證每根羊肉串的分量都要在1兩左右，這樣基本上10串也就是1斤了，加上燒烤店的人工、烤箱，這么一算下來，一根羊肉串4塊錢，這家串店根本就賺不到錢，只能說成本是剛剛收回來而已，良心！
在燒烤的過程中，肥肉慢慢被煸得焦香，滲透出的熱油也在簽子上四處的流動，這種滾燙的香味、四溢的美味就這樣停留在簽子上。等到烹飪完成后，每一個羊肉串上上，都開始跳躍著滾燙的熱油泡泡，焦香美味，肉香四溢，再加上這家店還在肉上面撒上了一層孜然和辣椒面，讓整個羊肉串看起來別具美味！
吃進嘴里，那種滾燙的油香和肉香就混合在了一起，口感帶有一些微咸，可是越嚼越香，越吃越停不下來，這種美味的肉香不論和什么烤串搭配都完美，尤其是再加上那么一瓶啤酒，就這樣一口羊肉串一口美酒，味道簡直是老必了！
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