包頭去哪吃|成年人的世界里,回?cái)?shù)記憶里的老味道才更有趣~
這兩年的美食圈里刮起了一陣網(wǎng)紅風(fēng),但是面對(duì)網(wǎng)紅這兩個(gè)字不同年齡段的人卻有不一樣的見解。其實(shí)在我們這些“成年人”的世界里,對(duì)美食的要求可能更原始,網(wǎng)不網(wǎng)紅不重要,重點(diǎn)只有一個(gè)就是好吃。
這家粗糧大全在東河已經(jīng)開了19年,是很多東河小伙伴們兒時(shí)的回憶??上щS著零幾年麻辣燙、川菜等各種花樣美食進(jìn)入包頭,這種傳統(tǒng)的老店就慢慢被遺忘了。
時(shí)過境遷,直到現(xiàn)在店里依然完整的保留了90年代包頭的裝修風(fēng)格,復(fù)古的大鏡子和暖氣片,都能瞬間把你拉回到1998的那個(gè)時(shí)空。
魚香肉絲最能帶給我們那些幼年時(shí)期關(guān)于美食的回憶,他們家難得的依然保留了小時(shí)候的做法。正是因?yàn)檫@種兒時(shí)的古早味,讓本來遺忘了這里的“成年吃貨”又重新愛上了這里。
以前配方的的魚香肉絲沒有那些復(fù)雜的配料,也不需要各種調(diào)味劑??谖对谒崽鹬g,再夾揉著青椒絲的清爽香氣,比現(xiàn)在那些高級(jí)飯店里做的反而更美味。
饞嘴魚也是那種老式的做法,搭配簡(jiǎn)單的擺盤。它的美味甚至值得你從昆區(qū)往東河跑一趟。魚皮炸的酥脆,味道香辣爽口,48元的價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
雖然做的是平時(shí)并不太愛吃的鯉魚,但是它肉質(zhì)卻很嫩,也沒有一絲土腥味,原來鯉魚選對(duì)了,也可以吃到鯽魚那種鮮嫩而又細(xì)膩的質(zhì)感。
而他們家招牌實(shí)惠的主打操作叫做燜拉卷,58元就可以點(diǎn)到招牌豬手、帶魚和拉卷的實(shí)惠配搭。除了豬手帶魚燜拉卷,糖醋小排燜拉卷和剛才說的魚香肉絲燜拉卷都是小伙伴們的摯愛~
豬手燉已經(jīng)燉到終極軟爛又入味,只需要用筷子就能把肉輕易夾下來,再在嘴里使勁一抿豬蹄上肉皮和蹄筋就都化開了。
帶魚炸的恰到好處,因?yàn)槭枪?a href='/techan/21060' target=_blank>鹵豬蹄兒的湯汁兒里燉,這讓帶魚的味道更香了。雖然這種小店帶魚選材不可能是上等,但是味道確屬上 乘。
十元自助的小涼菜更是他們家必不可少的點(diǎn)綴,滿盤子想夾多少就夾多少讓你憑自己的本事去撿實(shí)惠。
甜口豆腐干,透漏著一些魚香肉絲的味道,其它小菜沾染上了它的湯汁也變得美味了起來。
特色茄條味道特別,更是店里的私房珍藏之味。先蒸后炸,放涼了再拌,這份茄子享受了高級(jí)待遇的茄子,味道確實(shí)不一樣。
現(xiàn)在街邊飯館的炒菜都像是流水線里炮制出來的一樣,吃到了各種香精的味道,卻很難吃到食材的真味。反而這些看起來樸素的老店,用最樸素的做法,讓我們?cè)俅握一亓四切┯洃浝锏拿牢?。有時(shí)候“成年人”的世界里,比起各種菜品花哨的形式,那些純真的老味道才更值得擁有。
【評(píng)客遇見】彭記粗糧大全
地址:通順街與通順西街交匯處西150米(通順街名流集團(tuán)包商銀行對(duì)面)
人均:40-50
Tips:饞嘴魚這種需要油炸的菜品,做法比較復(fù)雜,人多點(diǎn)餐的時(shí)候品質(zhì)容易不穩(wěn)定。
圖文/獨(dú)嘟嘟 iCould
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