充滿民族特色,真正的小吃一條街,西安回民街有哪些必吃的美食
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西安是一個充滿神秘色彩的古老城市,秦兵馬俑、鐘鼓樓、古城墻,享譽聞名的景點幾只手都數(shù)不完,還因此流傳出隨便往地上一挖,就能夠挖到古董的故事。香氣濃郁的羊肉泡饃,熱氣騰騰的胡辣湯,強韌有嚼勁的肉夾饃,想想就令人垂涎三尺,如果你是第一次來西安游玩,既想逛景點又想一次性將這些美食吃遍,那么千萬不能錯過西安回民街。雖然網(wǎng)絡上有很多人說回民街的東西又貴又難吃,是專門坑外地人的地方,但實際上在回民街你不僅能感受多姿多彩的回族文化,還可以嘗遍西安小吃,體驗真實熱鬧的西安生活。
肉夾饃回民街緊靠著鐘鼓樓,有將近6萬多回民穆斯林在這里居住,每天都會有眾多游客到此觀光打卡,無論何時回民街都是人頭攢動、熱鬧非凡的景象。剛一走進回民街,四處可見穿著少數(shù)民族服飾的商人在售賣商品,空氣中彌漫著各種食物的香味,按捺不住激動的心情,想要趕快將饑腸轆轆的胃給填飽。藏在小小的蒸籠內,還散發(fā)著熱氣的鏡糕,選一種喜歡的口味,老板熟練地用竹簽插入糕內,把蒸籠旋轉個一百八十度,“哐”的一聲,一個圓圓、小小、白白的鏡糕就出現(xiàn)人們視線內。抹上果醬,在由白糖、花生、桔粉制作而成的調料里蘸一下,最后再撒上些黑芝麻,這道誘人的甜品就大功告成了。
鏡糕雞蛋餅鏡糕這道名小吃已經有一百多年的歷史了,香、甜、軟、糯,是鏡糕最大的特點,它是祖祖輩輩的西安人記憶中的童年味道。用糯米制作的糕點有很多,但是卻沒有幾種能夠像鏡糕一樣,能夠被人們時刻牽掛。如今鏡糕也在跟著時代的變化不斷地創(chuàng)新,人們用彩色的糖漿在平整的糕面上勾畫出一個個可愛的動漫圖案,好看又好吃,受到年輕一代的熱烈追捧。
紅柳烤肉可以說是回民街的招牌了,每隔兩三米就有一家,取四五塊肥瘦相間的羊肉,用特色的紅柳枝串起來放在炭火上烘烤,撒上辣椒粉、孜然粉等調料,看著肉塊逐漸收縮,油滋滋、香噴噴,恨不得一次性點七八串吃個過癮。用紅柳枝烤制的羊肉,不僅能夠削弱羊肉的羊膻味,還能融入紅柳枝的清香,最大程度地將羊肉的鮮香激發(fā)出來,紅柳烤肉體現(xiàn)了西北人的豪邁,感受大口吃肉,大口喝酒的樂趣。
紅柳烤肉新疆烤馕被烤得酥香干脆的馕餅,果香滿滿的柿子餅,經濟實惠的雞蛋灌餅,西安回民街就是吃貨的天堂,種類齊全,應有盡有,可以在這里吃一天不帶重樣的特色小吃。西安回民街不單是一條街,它是由北院門、社會路、西羊市等好幾個街道共同構成的街區(qū),它是西安市的標志,也是一個感受西安風情的好地方。
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