美食配美酒，山西汾陽不但是酒都，還是廚師之鄉(xiāng)！當地人真有口福
大家知道汾陽是汾酒的故鄉(xiāng)，也被稱為酒都汾陽。有美酒就要配美食，汾陽同樣被稱為中國廚師之鄉(xiāng)，這個知識點，你知道嗎？
在2019（山西杏花村）比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽舉辦期間，8月21日，“中國廚師之鄉(xiāng)汾陽”十大名菜、十大名吃暨汾陽市餐飲旅游飯店行業(yè)協會團體標準發(fā)布會召開。
發(fā)布會上分別發(fā)布了汾陽十大名菜、十大名吃的協會團體標準。經廣泛征求社會各界意見，結合汾陽地域傳統(tǒng)飲食文化特色、風味民俗，推選出汾陽十大名菜即汾州醬梅肉、蝦醬豆腐、汾陽爐煿肉、砂鍋羊肉、一品汾州核桃肉、奶湯燉神泉虹鱒魚、汾陽燒汁山藥、焦熘丸子、羊糊臘、汾陽燜子。
汾州醬梅肉
醬梅肉是一道山西的傳統(tǒng)名菜。屬于晉商莊菜代表菜，也是晉式第三蒸，山西民間的宴席上都會出現這道菜。
山西的蒸菜有很多種，最為出名的就以醬梅菜、小酥肉和粉蒸肉為代表，稱為“晉式三蒸”。醬梅肉因用醬豆腐汁相蒸去腥提鮮而名。
“蝦醬豆腐”是山西呂梁交城、汾陽一帶的經典名菜，一道制作精良的蝦醬豆腐，必須是每一片豆腐的表面都均勻的被蝦醬包裹。
無論是在鍋里還是裝在盤里的豆腐表面都冒著大量的氣泡，類似蟹眼泡兒，因此，蝦醬豆腐在當地也稱“睜眼豆腐”。
汾陽十大名吃即汾州綠豆糕、汾陽綠豆旋粉、汾陽烤肉餅子、蔥花小烙餅、紅面搐疙瘩、汾州茄團、汾陽月餅、汾州賈街黃金窩頭、汾陽石頭餅、泡泡油糕。
汾州綠豆糕
汾陽綠豆糕，以其清香爽甜、松軟可口、甜而不膩、營養(yǎng)豐富、老少皆? ??的特點而深受人們的喜愛。
一塊綠豆糕的大小不過三公分見方，下面是綠茵茵的糕體，上面是一層均勻的白糖，看著就叫人垂涎。拿一塊放在嘴里，只感覺酥軟卻不松散，細膩而不膩，它入口即化，隨之溢滿口腔的是一種甜絲絲、香噴噴的感覺，越吃越想吃。
汾陽月餅
汾陽月餅，區(qū)別于外地的任何一種月餅，其個大、皮厚、餡薄，這一獨特的制作特色，是當地民風淳樸、民俗務儉、民情厚道的集中體現。
其中，“文記月餅”的餡料里配用當地特產核桃，口感獨特，營養(yǎng)價值豐富，深受當地和周邊縣市民眾的喜愛。
說完了美食，別忘了剛剛開幕的國際烈性酒大賽正在汾陽市如火如荼的進行中，來自59個國家和地區(qū)的1748款酒品正在激烈交鋒中。美食配美酒，這個周末就去享口福！
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