到山西呂梁必吃的12道當(dāng)?shù)靥厣朗?/h1>
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辣油碗托
辣油碗托是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,用蕎面采用多道工序制作而成。加入辣油、芝麻醬等一起食用,味道醇厚,口感豐富,讓人食欲大增,越吃越是滋味。
灌腸碗禿用蕎面制作而成,加上豆芽、土豆絲、黃豆、芝麻、蒜泥、辣油、香醋等,滋味絕佳,讓人欲罷不能。吃起來酸辣爽口,香味襲人。一口下肚,讓人神清氣爽,別是一番風(fēng)味。
鋤片餅是一道傳統(tǒng)面食,距今已有150多年的歷史。選料精細(xì),用白面、薄荷葉、棗泥、鹽、食用油等一起制作而成。色澤金黃,外酥里軟,嚼起來十分有勁道。滋味獨(dú)特,深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>
臨縣大燴菜是地方特色菜肴,由土豆、瘦肉、粉條等多種食材一起烹煮而成。味道醇香厚重,口感豐富,滋味絕佳,讓人贊不絕口。
孝義油糕是一道風(fēng)味小吃,外表金黃酥脆,里面的餡料有糖餡和棗豆餡,滋味甜美,是一道色香味俱全的傳統(tǒng)美食,讓人品味無窮,十分具有滋味。
合楞子
合楞子是用土豆作為主要食材制作而成的,十分講究火候和技巧。做出來的合楞子香味撲鼻,口感酥松且?guī)е成车母杏X,十分獨(dú)特。加上醬料一起食用,口感豐富,滋味絕佳,讓人百吃不厭。
案糕是用小米和紅棗采用獨(dú)特工序制作而成,香味濃郁,口感松軟。米香味與棗香味交融在一起,讓人食欲大增。吃起來香甜可口,十分具有滋味,且有滋養(yǎng)身體的功效。
黃米油糕是一道獨(dú)具風(fēng)味的油炸小食,色澤金黃誘人。在表面上撒上白糖,口感獨(dú)特,香甜可口,別具滋味,讓人越吃越愛吃。
帽湯是用山藥、羊肉、粉條、雞蛋皮、豆腐皮等加入多種調(diào)料一起烹煮而成,香味四溢,誘人垂涎三尺。味道醇香,口感豐富,味道鮮美,且獨(dú)具營養(yǎng),深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>
柳林碗團(tuán)是呂梁頗有盛名的一道傳統(tǒng)美食,距今已有上千年的歷史。碗團(tuán)吃法獨(dú)特,蒸熟后放置冷卻,然后切成條拌上辣椒、醋、蒜泥、醬油等一同食用。酸辣可口,潤滑細(xì)膩,滋味悠長,讓人回味無窮。
石頭餅制作方式獨(dú)特,采用面粉、麻油、芝麻等揉和放到石子上烙制而成。外形獨(dú)特,香酥可口。可咸可甜,滋味別具一格,十分值得品味。
鐵鍋燜面是一道十分具有特色的面食吃法,選用豬肉、豆角等食材與面條一起燜制而成,味道濃郁,咸香可口。面條勁道潤滑,讓人百吃不厭,越吃越有滋味。
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