左權(quán)最有特色的民間美食——干面餅
左權(quán)好多人喜歡吃干面餅，但大家知道干面餅的由來嗎？干面餅其實是外來食品，傳入左權(quán)的歷史已不可考，制作手藝和工序一直流傳至今，一直是左權(quán)老百姓最喜歡吃的小吃，也是大家食譜中重要的“干糧”。
這種餅在制作的時候不加任何調(diào)料，也不需要油炸，而是用左權(quán)民間制作餅類食物的炊具鏊子燒烙而成。看著色黃，聞著味香，吃到嘴里更是柔軟可口，酥香味美。干面餅，具有口香味美，不易上火的特點。
干面餅來源于《云竹散記》，原是宋代的宮廷食品，都由一姓氏世代承傳，到明朝燕王奪取其侄皇帝位后，宮廷也發(fā)生變亂，干面餅的傳人也從皇宮流露街頭，干起老本行，賣干面餅為生。同時明朝建文帝的后代也流露街頭以乞討為生，燕王派人監(jiān)視看何人給他吃食，就抓起來審問。
因為這個原因，在皇宮里一直服侍建文帝的干面餅傳人，找到建文帝后人，和他偷偷約定，只要我打餅子的搟面杖一響，你就來隨便拿。不過久而久之，還是被燕王手下監(jiān)視人發(fā)現(xiàn)，隨即要把傳人抓起來審問，傳人提前得到消息，迅速逃出京城，流落云竹還是以打干面餅為生。
正宗干面餅應(yīng)該發(fā)源于云竹，現(xiàn)國內(nèi)唯榆社有其正宗干面餅，很有地方風(fēng)味，榆社人都以上等佳品食用和送人，特別是夾上牛肉 豬頭肉更是美味。
所以左權(quán)干面餅其實是榆社縣傳入，不過古代榆社同屬于遼州管轄，其實是一個地方。
榆社縣建制沿革
唐武德三年（620）于縣置榆州；于今城關(guān)南15千米魏城村別置偃武縣，與榆社縣俱屬榆州。六年廢州，偃武縣并入榆社縣，屬遼州，后又改屬儀州。
宋熙寧七年（1074）廢入武鄉(xiāng)縣。元佑元年（1086）復(fù)置，屬榆州。
蒙古至元三年（1266）廢入遼山縣。六年復(fù)置，屬遼州。
綜合：左權(quán)在線網(wǎng)
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