油渣兒、燜餅,這天兒一冷,最惦記那口固安人老輩子的窮吃食?。?/h1>
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過去固安的美食極少,
可有幾樣,沒有什么大魚大肉比得了,
小編這就帶您回顧一下,
老輩子固安人的那些窮吃食!
油渣兒
過去吃不起肉,也不舍得買油。就買條肥肉自己耗油。最常見的吃法就是油渣兒烙餅,隔著老遠(yuǎn)就能聞見香味兒!慢慢兒的生活水平提高了,大家伙兒也都不怎么吃這個(gè)了。
糊餅
這固安人的特色美食!棒子面兒再加點(diǎn)菜弄成糊糊攤成餅??粗?,但吃著可真是停不下來啊!韭菜和雞蛋絕對讓其美味成倍增長!
舊時(shí)固安,誰家都沒有太多細(xì)糧,每天主要的是棒子面兒,由此菜團(tuán)子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜團(tuán)子,那時(shí)候,誰家要是能天天吃上這個(gè),也都是知足的事了。
水疙瘩炒黃豆
不富裕的年代,有時(shí)一頓飯只有這一個(gè)菜,主食配上饅頭、花卷加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!
腌蘿卜皮
這得用心里美蘿卜才行,紅紅綠綠的顏色鮮艷,看著有食欲,瓤和皮還都不浪費(fèi)!糖和醋拌一拌,一道經(jīng)典下酒菜。喝著,聊著,生活簡單快樂!
大餅切成絲,用豆芽炒,或是圓白菜炒,或是放上肉絲那就更香啦!現(xiàn)在固安的小孩子都愛吃肯德雞,好多沒吃過炒餅,想想十?dāng)?shù)年前小飯店里的炒餅可是重要的一道飯食呢!半斤八兩炒餅燜餅下肚,再來一碗紫菜蛋湯,幾塊錢吃飽喝足,回味無窮呢!
糊鍋巴
別看是糊鍋巴,但是是真美味??!那會(huì)兒可沒有電飯鍋,偶爾飯糊了大家爭搶著就是著糊鍋巴,香香脆脆的,那時(shí)候覺得可美味了!
凍柿子
那時(shí)固安冬天沒什么水果可吃,寒冷的冬天,家家戶戶屋外窗臺(tái)上總有幾個(gè)凍柿子,冬日里這黃燦燦的,很是好看。
“凍柿子”此時(shí)里面只剩一包水,只能吸食。吃柿子的時(shí)候,先把柿子放到?jīng)?a href='/shuili/' target=_blank>水里拔一會(huì)兒再吃,有時(shí)候里面還有點(diǎn)冰碴兒,嚼著冰碴兒有點(diǎn)吃冰棍兒的感覺~~
熬白菜
說到冬天,冬儲(chǔ)大白菜是不能不提的,這可是過去固安人冬天的“當(dāng)家菜”, 冬天有了白菜心里踏實(shí)。不管你是熬豆腐,還做醋溜,亦或是燉,還是涮,總之,只要有大白菜,這個(gè)冬天,飯桌上就舒服了~
烤白薯
小時(shí)候,沒有那么多零食種類,往往吃個(gè)烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時(shí)候大家的零花錢都很少,兩三個(gè)發(fā)小兒拼湊著一起去買個(gè)烤白薯,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。然后分著吃,你一口我一口~
爐臺(tái)兒上的美味
那時(shí)候家里生火都還是蜂窩煤,隨手在爐子上擱點(diǎn)好吃的,甭管是烤白薯還是饅頭,熱騰騰的吃起來那叫一個(gè)香!再配上榨菜,那就更美味了!
還有的吃食雖然也是窮吃食,
不過季節(jié)性比較強(qiáng),
只有春天才能吃到這些美味~
即便如此,這些窮吃食也依然為我們留下了
許多有關(guān)于美食的美好記憶!
榆樹錢兒
小時(shí)候每到春天,盼望著趕緊能爬到樹上去,摘下來最嫩的榆樹錢兒,一定得是最嫩的才行!回家用棒子面兒包成團(tuán)子,或者在貼餅子里放點(diǎn)兒,好吃極了!
槐樹一開花,花香飄滿整條街。那您還記得槐花吃著是什么味兒嗎?這一想起來,感覺春天都更加美好了!不管是做為童年的回憶,還是美味的誘惑,都太棒啦!
柳芽兒
在柳樹初生嫩芽、顏色還是淡綠微黃的時(shí)候,就可以摘下來吃了。吃柳芽吃得就是鮮、嫩、特別應(yīng)景!
苣荬菜又叫苦菜,有清熱解毒之功效,開春時(shí),北京青黃不接,冬儲(chǔ)大白菜和土豆吃得差不多了,老百姓就用這苦菜來接短兒,用鹽和醋一拌,味道還算可以!
固安人的老輩子美食應(yīng)該還有不少,
大家在留言區(qū)都說說,小編漏了哪些,
下次一應(yīng)補(bǔ)上——
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