薈?吃 ‖ 承德的24種早餐,你吃過幾種呢?

承德的24種早點(diǎn),你吃過幾種呢?

1.果子

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是承德早點(diǎn)最主要品種。

普通的吃法是果子就豆腐腦,配上一碟小咸菜。

2.油餅

油餅就是表面敷上一層糖的果子。

糖,一般是紅糖,也有加冰糖的。糖和面按一定比例摻和在一起加水和好,放在一邊備著。您說:“給我炸個油餅?!?/p>

炸果子師傅揪一塊面,再揪一小塊備好的糖料敷在面上,拿搟面杖搟這么幾下,放油鍋里這么一炸,一個油餅就得了。

油餅表面因有一層紅糖附著著,吃起來有點(diǎn)兒甜味兒,頗受喜食甜食的人的喜愛。

3.煎餅果子

煎餅果子是承德傳統(tǒng)民間小吃,別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小吃,只需一人就能推車設(shè)攤,可走街串巷銷售,是很受群眾歡迎的方便食品。

4.豆腐腦

豆腐腦是承德早點(diǎn)不可缺少的美食,是以點(diǎn)的極嫩的豆腐為主料,盛入碗內(nèi),再澆上鹵子為作料,還可以根據(jù)自己的口味愛好,放入香菜、辣椒油、蒜汁等,味道鮮美,風(fēng)味獨(dú)特。

5.炸糕

炸糕是承德傳統(tǒng)特色小吃,經(jīng)營者眾多。是喜歡吃甜食的小伙伴的最愛,炸糕外層松軟,咬一口黏黏的,口感很好,里面的餡是紅糖,甜甜的。

6.雞蛋灌餅

雞蛋灌餅在承德地區(qū)多以街頭路邊銷售,攤主在小手推車?yán)锓胖妹簹庠睿现弥睆?0厘米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當(dāng)場制作,將面鋪烙的大餅順層撕開,把生雞蛋灌進(jìn)餅里面,并輔以佐料:胡蘿卜絲、土豆絲、蔥絲、生菜,再刷上面醬、五香面兒等調(diào)料,將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

7.豆?jié){

承德豆?jié){歷來以其質(zhì)優(yōu)著稱。

承德人的習(xí)慣是喝豆?jié){只加少許糖,略有甜口即可,更顯出豆?jié){的濃香味?,F(xiàn)在的豆?jié){種類已經(jīng)不僅僅局限在黃豆上了,有紅棗的、蓮子的、花生的、黑芝麻的等等,種類繁多。

8.餛飩

餛飩是承德人鐘愛的早點(diǎn)之一,早點(diǎn)鋪無論大小,這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩?cè)肟?,整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的面皮所充斥,咽下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時,再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯,絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感里。

9.豆包

一般是80、90后早點(diǎn),有的在家做,有的出去買,一般陷為紅豆、豆沙。

10.稀飯

在承德,早點(diǎn)中最受歡迎的要數(shù)小豆稀飯,小米稀飯了,冬天喝起來暖暖的,很舒服。

11.包子

承德包子,是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品。種類繁多,豬肉大蔥的、葷香雞蛋的、韭菜肉的、素三鮮的等等。

12.羊湯

說起羊湯,那可是承德清真的代表食品,主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。

13.烙餅

承德賣烙餅的小攤隨處可見,烙餅以它勁道的口感深得莊里人的喜愛。

14.年糕

承德年糕,以江米糯米白糖為主料,可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成,色澤白潤,粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜,涼吃爽口。物美價廉,可作早餐,零食。

15.燒餅

最經(jīng)典的燒餅有兩種:油酥燒餅芝麻燒餅。其余還有麻醬的,帶餡兒的:草莓菠蘿,巧克力等,在古鎮(zhèn)豐寧鳳山,燒餅很是好吃。

16.燒餅里脊

新派承德早點(diǎn),燒餅里加上里脊肉,雞蛋,抹上醬別有一番滋味,。

17.雞蛋餅

雞蛋餅是一種家常面點(diǎn),制作簡單,但口感潤滑,味道香嫩,可以拌上不同的佐料,或就著粥,豆?jié){等一起吃,味道很好!

18.肉夾饃

常看見小推車?yán)镔u,從罐子里拿幾塊肉,配上青椒剁碎后夾在燒餅里,叫做白吉饃

19.茶雞蛋

茶雞蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,是我國的傳統(tǒng)食物之一。

因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣,物美價廉。可以做餐點(diǎn),閑暇時又可當(dāng)零食。

20.驢打滾

驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷,因卷下鋪黃豆面,吃時將長卷滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名,是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

21.拉面

冬季早晨吃上一碗熱熱的拉面是不錯的選擇,傳統(tǒng)面條是窄的,可以根據(jù)自己喜好做成寬的。

22.疙瘩湯

小時一生病家人就愛給做,后來每到周末的早晨,自己就會做上一碗,熱騰騰的格外美味。

23.牛肉罩餅

牛肉罩餅就是將烙餅切成小片,放進(jìn)牛肉湯里面,再加上少許牛肉,撒上一把香菜,冬天來一碗,太暖胃了!

24.大餅炸串

早晨學(xué)校門前最常見,雞排,素串,牛排……什么都可以夾,炸好后夾在餅里抹上醬,直到現(xiàn)在還常買來做早點(diǎn)。

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