河北必吃的這些美食,你吃過(guò)多少呢?
河北美食眾多,數(shù)不勝數(shù)。今天我們就來(lái)聊一聊來(lái)河北旅游必吃的美食,你都吃過(guò)幾樣呢?
小吃一種,發(fā)源于河北省古城保定,廣泛流傳于冀中平原,其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久。火燒剛出來(lái)時(shí)最好,烤得外面黃脆,里面柔軟,而驢肉肉質(zhì)很細(xì),吃起來(lái)味道又香又濃,美中不足的是有一點(diǎn)膩,火燒放時(shí)間長(zhǎng)了就不好吃了,太瓷實(shí)。
道口燒雞是河北邢臺(tái)地區(qū)的肉食名品,早在1959年就獲得了河北省食品一等獎(jiǎng);1980年,被評(píng)為河北肉類名牌食品。1981年被我國(guó)商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn)品。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名,被譽(yù)為“天下第一雞”。
棋子燒餅是河北省唐山地區(qū)的特產(chǎn),因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃,里外烤制酥透,肉餡鮮香,酥脆適口不膩,便于保存。
任丘茄子餅是河北的一道傳統(tǒng)小吃。鮮香酥軟,佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘,使變軟。將大蒜拍成泥,辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中;再加適量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱,把拌好的茄料搓圓成餅狀,入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。
承德驢打滾的做法歷史悠久,在制作過(guò)程中您也能感受到這些特色美食的魅力。承德驢打滾是很有特色的河北特色小吃,承德驢打滾以黃米 為主要材料,烹飪的做法為主。
銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條,是承德民間傳統(tǒng)食品,已有300多年歷史。食用時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。
清蒸丸子
清蒸丸子是一道美味的菜肴,工藝是清蒸, 口味咸鮮,做法簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富。
冀州燜餅是河北省傳統(tǒng)的面食小吃。色澤黃亮,筋道松軟,不粘不連,滋味香醇。每年二月二,冀州人有吃燜餅的習(xí)俗,象征著烙干大田不生蟲。這種司空見慣、普通得不能再普通的大眾食品,在冀州卻有著它悠久的歷史淵源,蘊(yùn)含著深厚的文化積淀和鮮為人知的故事,至今流傳于世。
抓炒全魚是一道河北石家莊的傳統(tǒng)名菜,屬于冀菜系。以鯉魚為主料,輔以鹽、蔥、辣椒粉、五香粉制作而成。其實(shí)就是吸收了京、魯?shù)?a href='/techan/7336' target=_blank>地菜系特點(diǎn),再加以創(chuàng)新而成。抓炒全魚用的是大鯉魚,精彩之處在于刀功。端盤上桌,一盤菜就占去三分之一桌面,好吃又有氣氛。
到秦皇島去自然要大啖海鮮,當(dāng)?shù)厝讼矚g清蒸海鮮,不管是螃蟹、蝦還是蛤,放上水,清蒸,吃的時(shí)候蘸點(diǎn)姜醋汁,那個(gè)鮮!吃海鮮是有季節(jié)的,螃蟹一年兩季,四月底開始吃皮皮蝦,當(dāng)然也可以不論季,吃養(yǎng)殖的,在秦皇島人眼里那就不叫海鮮了。
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