利用周末兩天,來滕州逛逛,這兩款農(nóng)家特色小吃可不要錯過,香
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導(dǎo)語:利用周末兩天,來滕州逛逛,這兩款農(nóng)家特色小吃可不要錯過,香
在濟(jì)南,棗莊人開的飯店不少,一般都是主打招牌菜,棗莊辣子雞為主,搭配上當(dāng)?shù)匾恍┨厣拿撕?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃,以前一到周末,就跟同事們一起去棗莊飯店去吃飯,聚餐,很多人點(diǎn)的都是大盤的菜,太過癮了。其實滕州雖然屬于棗莊的縣級市,也有自己的特色,今天就分享棗莊滕州的兩款農(nóng)家小吃,白粥和菜煎餅。
滕州白粥
第一次喝滕州白粥,印象很深刻,剛開始看著就跟平時喝的粥沒什么不一樣,在朋友的勸說下,喝了幾口,沒想到真是好喝,很黏稠,很爽滑,一下子喝了好幾碗。滕州白粥屬于山東省棗莊市滕州市的特色小吃,一般在早點(diǎn)上最為常見,也已經(jīng)有很多年的歷史了,當(dāng)?shù)氐娜藗?a href='/zaocan/' target=_blank>早餐基本上都會做白粥,已經(jīng)成了一種家常便飯。
開始我們不喝白粥的原因是,以為是我們平時喝的普通的粥,其實錯了,這不是平時的大米粥,這是用小米和黃豆磨成豆?jié){再經(jīng)過熬制而成的白粥,還有一點(diǎn)淡黃色,喝起來口感清爽細(xì)膩,營養(yǎng)豐富,老人孩子都可以喝。
別看只是一碗白粥,做起來沒有那么容易,所有的食材都是精挑細(xì)選,大豆都是自己種植,將顆粒不飽滿的都扔掉,留下最優(yōu)質(zhì)的的大豆,還有小米,也是最健康的最天然的。兩種食材經(jīng)過浸泡,再放入豆?jié){機(jī)中打成豆?jié){,按照一定的比例放入湯鍋中開始熬制,都是采用的小火慢熬,而且熬制的過程中不會添加任何額外的調(diào)料以及添加劑。在當(dāng)?shù)?,人們都是用大鐵鍋來熬,尤其是早餐店,很早就起來熬制,人們買的時候都是冒著熱氣的粥,可香了。而且火候要一直有,哪怕是最小,長時間熬制,這樣的白粥最有營養(yǎng)了。
在滕州,人們一般是早晨喜歡喝白粥,就著各種面食來吃,比如說油條,不管是外面買的還是自己手工做的,一碗白粥一根油條加上一盤小咸菜,這就是最好吃的早餐。還有可以就著包子或者是油餅來吃也是不錯的。白粥已經(jīng)成了當(dāng)?shù)厝松钪械囊徊糠帧?/p>
提示:
第一最好是用深一點(diǎn)? ??鍋,不建議用電飯煲來煮,這種粥一般是不蓋鍋蓋,開鍋以后,小火慢燉,熬好了以后,可倒在一個保溫桶內(nèi),隨時都可以喝,冬天來一碗,渾身都很暖和,關(guān)鍵還養(yǎng)胃。
第二最好喝的白粥,不是純白或者奶白的,因為里面有小米面,所以有點(diǎn)發(fā)黃也是正常,小米中的維生素很豐富,經(jīng)常喝還能預(yù)防上火等情況。
在濟(jì)南是8塊錢一個,還是原味,里面大約有10種左右的食材,基本上都是蔬菜,如果再加入雞蛋或者烤腸等,就額外再加錢。平時沒時間炒菜或者是上班中午時間緊張的時候可以買一個吃。菜煎餅在山東魯南地區(qū)很流行,尤其是滕州那邊。當(dāng)然了,在濟(jì)南美食街都有很多這樣的地攤,很多人逛街的時候都會買著吃。
主要的食材就是面粉、雜糧面、雞蛋以及各種蔬菜等,山東的內(nèi)陸很多城市都有賣的。
做法:爐子或者電餅鐺、面糊以及各種時令的蔬菜,都要提前洗干凈,擺放在塑料盆中,如果是在家里做的話,直接放盤子中就行。
第一步就是攤面餅,煎餅皮一般都是提前烙好的,特別薄,做煎餅的時候,先將皮鋪在鏊子上,將調(diào)好的菜放在上面,均勻鋪開,再放入一顆雞蛋在里面。開始烙,面烙好以后,翻過來烙另外一面,一般一般煎餅需要5-6分鐘左右。
烙好的煎餅,兩面金黃,一切兩半,裝在紙袋中,就可以吃了。喜歡吃辣的可以放辣椒,可香了。
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