當?shù)厝烁嬖V你來濟南必吃的幾種美食,最后一種你絕對沒吃過
泉城濟南有著深沉的歷史文化,濟南作為山東省的省會,特征小吃必然是不可少的。我對濟南的最初印象是趵突泉的泉水,和大明湖畔的荷花,當然這只是些美景,濟南的美食也是令我印象深入。有名的濟南菜像糖醋鯉魚、鍋貼等,那么濟南都有哪些好吃又有特征的美食呢,今天小編就和大家一同,去看看有哪些來到濟南必吃的特征小吃吧。
九轉大腸的原名為紅燒大腸,在濟南是名不虛傳傳統(tǒng)名菜。在古代由濟南九華林酒樓店主創(chuàng)作的,它的做工也是十分繁瑣,嚴禁的,將豬大腸經(jīng)水焯后油炸,再灌入十多種作料,用微火炮制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色澤紅潤,質(zhì)地軟嫩許多名人在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜確實與眾不同,別有滋味,為取悅店家喜“九”之癖,并稱贊廚師制造此菜像道家“九煉金丹”一樣精工巧作,便將其更名為九轉大腸。
把子肉是中華名小吃之一,是華東地域極具特征的小吃。依據(jù)傳統(tǒng)魯菜食譜所述,早在清朝時期,魯?shù)丶磦鞑ビ杏貌堇K捆扎五花肉,加以醬油燉煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不膩,是魯菜中極具特征的小吃。把子肉在制造上,采用15CM長的五花肉與排骨用蒲草捆在一同。所以稱為:把子肉。飲食特性是:肥而不膩,多滋多味,肉色令人垂涎
糖醋鯉魚
說到吃鯉魚,那就不得不提一下糖醋鯉魚,往常的糖醋鯉魚曾經(jīng)成為宴席上必不可少的一道美味佳肴,不只自家人能夠品味到它的美味,還能用來接待國外貴賓。那么問題來了,關于這個大家常吃的糖醋鯉魚,你們可曉得它屬于哪個中央的菜?糖醋鯉魚是用鯉魚制造的一道山東濟南傳統(tǒng)名菜,為魯菜的代表菜品之一 ,色澤金黃,外焦內(nèi)嫩,酸甜可口,香鮮味美。糖醋鯉魚通常用黃河鯉魚做食材,經(jīng)炸、熘而成。成菜后,魚肉外焦里嫩,味酸甜而稍有咸鮮。
油旋,又叫“油旋回”,是山東濟南特征傳統(tǒng)名吃,外皮酥脆,內(nèi)瓤嬌 嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,外表油潤呈金黃色,故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃,再配一碗雞絲餛飩,可謂物美價廉,妙趣橫生。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精密者,在油旋成熟后捅一空泛,磕入一個雞蛋,再入爐烘烤一會,雞蛋與油旋成為一體,食之更美
作為美食愛好者的你,這幾種美食你有吃過幾種呢?
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