江西余干縣,窮是窮了點(diǎn)!但這些特產(chǎn)小吃,不能忘呀

余干縣,隸屬于江西上饒市,窮是窮了點(diǎn),但“漢民淳樸,俗尚道德,崇信義”,你去過嗎?

余干

余干縣有什么特產(chǎn)?推薦楓樹辣椒、余干烏黑雞藜蒿、黑芝麻、明太祖酒糟魚、酸菜、豆干醬等名優(yōu)土特產(chǎn)

尋味#江西特色美食#,走進(jìn)余干縣,這六種余干特產(chǎn)小吃,請您點(diǎn)個贊!

余干烏黑雞余干烏黑雞全身烏黑,羽毛、皮、肉、骨、內(nèi)臟均為黑色。它屬于藥肉兼用型品種,飼養(yǎng)歷史悠久,深受周邊城市歡迎。

余干烏黑雞

余干烏黑雞紅燒、燉煮、爆炒皆可。尤其爆炒,典型的鮮香、重辣吃法,也是饒幫菜中的一道名菜。

鱖魚煮粉余干曾經(jīng)創(chuàng)下千斤鱖魚煮粉的記錄。米粉先煮至八分熟備用,而后煎鱖魚、煮鱖魚、燜鱖魚、放米粉,煮開后調(diào)味即可食。

鱖魚煮粉

魚湯鮮美,乳白色濃湯顏色誘人,魚肉鮮嫩,汁水充盈,米粉爽滑,勁道彈牙,一口粉一口湯,人生一大享受。

余干針貢魚余干俗稱“劍魚”的針貢魚因頭部有一根長針而得名。吃這種魚要在文火中燜炒5分鐘,然后洗凈控干,再放油炒3分鐘,加調(diào)料,就能出鍋了。

針貢魚

魚肉酥嫩,柔韌有嚼勁,咸味不重,輔以辣椒炒制,滋味最鮮,也是一道典型的下飯菜。

紅燒甲魚余干紅燒甲魚是宴席??土恕?a href='/techan/14830' target=_blank>野生甲魚處理好后,先炒香料,再放甲魚煸炒,之后放料酒去腥、湯汁燜煮,最后放辣椒增香、增味即可。

紅燒甲魚

甲魚肉質(zhì)細(xì)膩,軟糯爽辣,辣椒的味道,讓每一口鮮美都充滿刺激,幾塊下肚,身子就熱起來了,實(shí)在過癮。

明太祖酒糟魚如今的明太祖酒糟魚,早已與時代接軌。傳統(tǒng)工藝加上現(xiàn)代技術(shù),制作明太祖酒糟魚越發(fā)的講究,中藥也成為其中調(diào)料。

明太祖酒糟魚

只看外表,這也是一道爽辣、重口的美食。 入口咸香,魚腥味清淡,辣椒讓這道菜的風(fēng)味更上一層樓。

豐收辣余干豐收辣,絕對是家喻戶曉的特產(chǎn)。在這里,每家每戶都喜歡在家常菜中放幾顆豐收辣,這樣一道菜才算完整。

余干豐收辣

它口感脆、鮮,入口細(xì)膩,辣味適中,對了,當(dāng)?shù)刎S收辣不能以大小論“英雄”,辣不辣不能看體積,但是這種辣椒香味絕對夠了!

余干的特產(chǎn)、美食,暫時介紹到這里。君不見,饒幫菜鮮美香醇,且味道偏重。

而余干縣美食小吃,作為饒幫菜的代表,能吃辣的朋友推薦來一趟!

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