來張家界必吃的五大特色美食，少吃一種都會(huì)超級(jí)后悔

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張家界，一個(gè)很美麗的地方，相信去過張家界的朋友都知道，張家界除了有令人流連忘返的景色以外還有這令人回味無窮的美食，今天小編就給大家推薦一下張家界的特色美食。

1、臘野味

臘野味是由張家界山民將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月，取出掛于火炕煙熏火烤而成，可用作宴賓的上等佳肴。比較有名的野味有：野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、飛雕貍、竹根豬等。

臘野味

2、張家界三下鍋

張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是將臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉，做成合菜，味道爽口，后來人們把這道菜叫作三下鍋，如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮，也許是混合的原因，三下鍋的味道確實(shí)很特別。令人回味無窮！

張家界三下鍋

3、酸酢魚

酸酢魚，在土家族、苗族同胞中的一種美食，是獨(dú)具地方風(fēng)味的美味佳肴，以新鮮的小魚為食材，破肚洗凈，裹上米粉，放進(jìn)菜壇進(jìn)行腌制，待有酸味以后再挖出來以茶油或其他植物油炸制，炸制成功后不僅色澤金黃，味道又酸又香，十分可口。

4、板栗燉雞

板栗是鳳凰的一大土特產(chǎn)，尤以籽粒飽滿，果實(shí)肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽，正是收摘板栗的時(shí)候，收回家的板栗選擇顆粒大，無病蟲害的板栗，將其放在通風(fēng)透光的屋梁上晾干，這時(shí)，將宰殺的兩斤左右的母雞（鴨）肉切塊，再將板栗籽煮熟后，拌以炒好的雞（鴨）肉火燉，將會(huì)是其味無窮，滿屋飄香，這是土鄉(xiāng)苗寨稀有的特殊菜譜。

板栗燉雞

5、石耳燉雞鴨

石耳燉雞鴨是張家界的一道特色美食。巖耳為長在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的一種植物，因采摘困難所以極其珍貴，味鮮美，極富營養(yǎng)，與雞鴨共燉好比人參燕窩。色澤淡黃，聞之香味儒雅卻讓人不可抗拒，嘗之更是口舌生津，有補(bǔ)身健體，美容養(yǎng)顏之功效。此菜自明清開始就是土司每年必獻(xiàn)給皇? ?的貢品，據(jù)說每年皇帝大宴群臣也必上這道菜。

石耳燉雞鴨

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張家界 美食
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